Art. 6 
 
          Elementi che comprovano il legame con l'ambiente 
 
  In Alto Adige le condizioni climatiche per  la  coltivazione  delle
mele sono molto favorevoli. Il melo, infatti, cresce  e  si  sviluppa
particolarmente bene in un clima moderato, come  lo  si  trova  nelle
vallate altoatesine a sud della catena montuosa dell'arco alpino. Nel
periodo dell'estate avanzata e  dell'autunno  si  hanno  i  tipici  e
marcati sbalzi di temperatura tra giorno e notte, che  si  riflettono
positivamente sulla "qualita' interna" del frutto, vale  a  dire  sul
suo contenuto zuccherino e di vitamine, ma anche e soprattutto  sulla
"qualita'  esterna",  sviluppando  in  modo  particolare  l'attraente
colorazione  rossa  e  gialla  delle  mele  e  la  quasi  assenza  di
rugginosita', particolarmente sulla Golden Delicious. 
  Il concorso tra il numero elevato di ore di sole, le notti fresche,
le  basse  precipitazioni  dovute  alle  catene  montagnose  a  nord,
assicura frutta di sapore e di colore particolarmente accentuati. 
  L'altitudine dei frutteti tra 200 e 1000  m  s.l.m.  ed  i  terreni
leggeri ben arieggiati  garantiscono  un  aroma  intenso,  una  polpa
compatta ed una conseguente alta conservabilita'. 
  L'insieme  di  questi  fattori  ambientali  insieme  alla  secolare
attivita' dell'uomo, grazie al profondo intreccio tra la  melicoltura
e la salvaguardia del territorio e dell'ambiente tipici  del  sistema
produttivo   locale,   contribuiscono   a   conferire    alla    mela
caratteristiche uniche, riconosciute  sia  sul  mercato  interno  che
internazionale.