Articolo 2
(Base ampelografica)
1. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Montecucco" devono
essere ottenuti da uve prodotte nelle zone di produzione delimitate
nel successivo art. 3 e provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
"Montecucco" Rosso e Rosso riserva:
Sangiovese, almeno 60%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, le uve a bacca
rossa di altri vitigni idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, fino ad un massimo del 40% con l'esclusione della
Malvasia Nera, Malvasia Nera di Brindisi e Aleatico ed iscritti nel
Registro Nazionale delle varieta' di vite per uve da vino approvato
con D.M. 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del
14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile 2011
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 170 del 23 luglio 2011.
"Montecucco" Rosato:
Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente, almeno il 60%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca rossa di altri vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della Regione Toscana, fino ad un massimo
del 40% con l'esclusione della Malvasia Nera, Malvasia Nera di
Brindisi e Aleatico ed iscritti nel Registro Nazionale delle varieta'
di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo
aggiornato con D.M. 22 aprile 2011 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 170 del 23 luglio 2011.
"Montecucco" Bianco:
Trebbiano Toscano e Vermentino, da soli o congiuntamente, almeno il
40%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca bianca di altri vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della Regione Toscana, fino ad un massimo
del 60% ed iscritti nel Registro Nazionale delle varieta' di vite per
uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato
con D.M. 22 aprile 2011 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 170
del 23 luglio 2011.
"Montecucco" Vermentino:
Vermentino, almeno 85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca bianca di altri vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della Regione Toscana, fino ad un massimo
del 15%.
"Montecucco" Vin Santo:
Malvasia bianca, Grechetto bianco e Trebbiano toscano, da soli o
congiuntamente, almeno il 70%. Possono concorrere alla produzione di
detto vino, le uve a bacca bianca di altri vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della Regione Toscana, fino ad un massimo
del 30% ed iscritti nel Registro Nazionale delle varieta' di vite per
uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato
con D.M. 22 aprile 2011 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 170
del 23 luglio 2011.
"Montecucco" Vin Santo Occhio di Pernice:
Sangiovese, minimo 70%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, le uve a bacca
rossa di altri vitigni idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, fino ad un massimo del 30% ed iscritti nel Registro
Nazionale delle varieta' di vite per uve da vino approvato con D.M. 7
maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre
2004, e da ultimo aggiornato con D.M. 22 aprile 2011 pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 170 del 23 luglio 2011.
2. L'adeguamento della composizione ampelografica su base aziendale
dei vigneti della Denominazione di Origine Controllata "Montecucco"
dovra' essere effettuata entro dieci anni dalla data di entrata in
vigore del presente disciplinare di produzione.