Articolo 6 
                    (Caratteristiche al consumo) 
 
1. I vini a  Denominazione  di  Origine  Controllata  «Val  d'Arbia»,
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle  seguenti
caratteristiche: 
 
«Val d'Arbia» bianco: 
 
- colore: giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli; 
- odore: delicato, fine, fruttato; 
- sapore: asciutto, fresco, armonico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» rosato: 
 
- colore: rosato con riflessi rosso rubino; 
- odore: vinoso, delicato, con intense note fruttate; 
- sapore: armonioso, leggermente acidulo; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
- acidita' totale minima: 5,00 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» Chardonnay: 
 
- colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; 
- odore: ampio, caratteristico; 
- sapore: asciutto, armonico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» Grechetto: 
 
- colore: giallo paglierino piu' o meno intenso fino al dorato; 
- odore: leggermente vinoso, delicato, fruttato; 
- sapore: asciutto, vellutato, con retrogusto lievemente  amarognolo,
armonico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» Pinot bianco: 
 
- colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; 
- odore: ampio, caratteristico; 
- sapore: asciutto, armonico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» Sauvignon: 
 
- colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; 
- odore: ampio, caratteristico; 
- sapore: asciutto, armonico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» Trebbiano: 
 
- colore: paglierino piu' o meno intenso; 
- odore: asciutto, vivace, caratteristico; 
- sapore: secco, delicato, armonico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» Vermentino: 
 
- colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; 
- odore: ampio, fruttato; 
- sapore: asciutto, armonico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
 
«Val d'Arbia» Vin Santo e «Val d'Arbia» Vin Santo riserva: 
 
- colore: dal paglierino all'ambrato piu' o meno intenso; 
- odore: etereo, intenso, aromatico, caratteristico; 
- sapore:  dal  secco  al  dolce  armonico,  morbido  con  retrogusto
amarognolo   caratteristico,   caldo,   vellutato   con    retrogusto
caratteristico; 
- titolo alcolometrico volumico totale minimo:  16,00%  vol.  di  cui
almeno il 12,00% vol. in alcol svolto; 
- acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
- acidita' volatile massima: 26 meq/l; 
- estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l. 
 
2. E' facolta' del Ministero delle politiche agricole,  alimentari  e
forestali modificare, con proprio  Decreto,  i  limiti  minimi  sopra
menzionati per l'acidita'  totale  e  per  l'estratto  non  riduttore
minimo. 
3. In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno il
sapore dei vini puo' rivelare lieve sentore di legno.