Art. 6. 
                        Legame con l'ambiente 
 
    Per   i   fattori   naturali,   si   segnalano   le   particolari
caratteristiche delle zone  destinate  all'allevamento  ovino,  quasi
esclusivamente allo stato brado, con l'utilizzo di pascoli  naturali,
ricchi di essenze spontanee che conferiscono particolari qualita'  al
latte destinato alla trasformazione casearia. 
    Per i fattori umani, oltre alla rilevanza economica  storicamente
riscontrabile, si segnala  che  le  aziende  pastorali  interessa  si
caratterizzano per gli aspetti sociologici legati  allo  sfruttamento
dei  terreni  cosiddetti  marginali,  altrimenti  destinati   ad   un
progressivo abbandono e depauperamento delle risorse naturali.