Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e
Garantita «Colli Bolognesi Pignoletto» devono essere quelle tipiche
della zona di produzione, e comunque atte a conferire alle uve ed ai
vini le specifiche caratteristiche di qualita'.
2. I sesti di impianto ed i metodi di potatura devono essere
quelli tradizionali della zona e comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini. Sono consentite solo le forme
di allevamento a spalliera e cortina semplice o doppia cortina, con
esclusione in ogni caso delle forme a raggi.
3. E' vietata ogni pratica di forzatura ed e' consentita
l'irrigazione di soccorso.
4. Fatti salvi i vigneti esistenti alla data di approvazione del
presente disciplinare, che possono pertanto essere iscritti al
relativo Schedario se in possesso dei requisiti sopraindicati, per i
nuovi impianti e reimpianti la densita' minima di ceppi per ettaro
deve essere di almeno 2500 viti.
5. La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e
Garantita «Colli Bolognesi Pignoletto» ed il rispettivo titolo
alcolometrico volumico naturale minimo, devono essere i seguenti:
=====================================================================
| | Produzione massima | Titolo alcolometrico |
| | (t/ha) | vol. naturale minimo |
+=====================+====================+========================+
| «Colli Bolognesi | | |
|Pignoletto» frizzante| 12 | 10 |
+---------------------+--------------------+------------------------+
| «Colli Bolognesi | | |
|Pignoletto» spumante | 12 | 9,5 |
+---------------------+--------------------+------------------------+
| «Colli Bolognesi | | |
|Pignoletto» superiore| 11 | 11 |
+---------------------+--------------------+------------------------+
| «Colli Bolognesi | | |
|Pignoletto» Classico | | |
|Superiore | 9 | 12 |
+---------------------+--------------------+------------------------+
6. La resa massima di uve in coltura promiscua deve essere
calcolata in rapporto alla effettiva superficie vitata.
7. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Colli Bolognesi Pignoletto» devono essere
riportati nel limite di cui sopra, purche' la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo. Oltre detto limite percentuale
decade il diritto alla denominazione di origine controllata e
garantita per tutte le uve prodotte. Tale supero potra' essere
impiegato per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Pignoletto» o dei vini IGT di ricaduta, se ne possiede
le caratteristiche. Detta possibilita' di utilizzo dell'esubero e'
subordinata a specifica autorizzazione regionale, su richiesta del
Consorzio di tutela e sentite le Organizzazioni professionali di
categoria.
8. In caso di annata sfavorevole, se necessario, la Regione
Emilia Romagna fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
9. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla Regione Emilia Romagna, ma
non superiore a quella fissata dal precedente punto 5, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data di
inizio della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la
stima della maggior resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
10. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
Regione Emilia Romagna, su proposta del Consorzio di Tutela, puo'
fissare limiti massimi di uva da rivendicare per ettaro inferiori a
quello previsto dal presente disciplinare in rapporto alla necessita'
di conseguire un miglior equilibrio di mercato. In questo caso non si
applicano le disposizioni di cui al comma 9.