Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA ARANCIA
DEL GARGANO
Art. 1.
Denominazione
L'indicazione geografica protetta «Arancia del Gargano» e'
riservata alle arance prodotte in un'area specifica del Promontorio
del Gargano, nella Regione Puglia, completamente maturate sulla
pianta e prodotte per il consumo fresco e la trasformazione, che
rispettano le condizioni e i requisiti stabiliti nel presente
disciplinare.
Art. 2.
Descrizione del prodotto
L'indicazione geografica protetta «Arancia del Gargano» e'
riservata alle cultivar tradizionalmente coltivate, e precisamente a:
A. Tipi del gruppo Biondo Comune, tradizionalmente individuati
dal nome Biondo Comune del Gargano;
B. L'ecotipo locale Duretta del Gargano, autoctona del Gargano,
localmente individuata «Arancia tosta».
Biondo Comune del Gargano di forma sferica o piriforme, buccia
piu' o meno sottile, coriacea ma con grana alquanto fine e di colore
giallo-dorato intenso. Diametro: minimo 60 mm; Albedo di consistenza
soffice e di media aderenza, asse carpellare irregolare, medio,
semipieno. Polpa e succo color giallo arancio, con contenuti in
zuccheri non inferiori al 9%, acidita' inferiore all'1,2%. Resa
minima in succo, pressato a mano, 35%; tenore zuccherino in gradi
Brix minimo 10; rapporto di maturazione, Brix/acido citrico anidro,
non inferiore a 6. Per le arance destinate esclusivamente alla
trasformazione il diametro minimo e' di 50 mm.
Arancia Duretta del Gargano («Arancia Tosta») forma tonda od
ovale, «Duretta tonda» o a «viso lungo», buccia di colore arancio
chiaro con intensita' varia, superficie molto liscia e finemente
papillata; polpa di tessitura fine e con piccole vescichette,
ambrata, croccante, semi assenti o in numero ridotto. Diametri medi
dei frutti di mm 55-60. Resa minima in succo, pressato a mano, 35%;
contenuto in zuccheri non inferiore al 10 %, tenore zuccherino in
gradi Brix minimo11; acidita' inferiore all'1,2%. Rapporto di
maturazione, Brix/acido citrico anidro, non inferiore a 6,2. Entrambi
i tipi descritti devono presentare frutti pesanti e comunque non
inferiori a 100 grammi, con buccia uniformemente colorata, base del
peduncolo color verde vivace.
Art. 3.
Zona di produzione
Per Arancia del Gargano, s'intende il frutto prodotto e
confezionato in un'area che interessa i territori di Vico del
Gargano, Ischitella e Rodi Garganico e precisamente il tratto
costiero subcostiero del Promontorio del Gargano che va da Vico del
Gargano a Rodi Garganico, fin sotto Ischitella. L'area e'
identificata dai seguenti confini naturali: a nord, la linea di
spiaggia compresa nel tratto contrada Calenella-Foce Torrente
Romondato, ad ovest il tracciato del Torrente citato, a sud-ovest, il
tratto strada provinciale Frazione Isola Varano- Ischitella e il
tracciato del Torrente Pietrafitta, a sud-est i tracciati dei
tratturi Canneto e San Nicola, ad est il limite del territorio del
comune di Vico del Gargano rappresentato dalla contrada Calenella.
Art. 4.
Elementi che comprovano l'origine
Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input (prodotti in entrata) e gli output (prodotti in
uscita). In questo modo, e attraverso l'iscrizione in appositi
elenchi, gestiti dalla struttura di controllo, dei produttori, dei
confezionatori e trasformatori e' garantita la tracciabilita' e
rintracciabilita' del prodotto. La prova dell'origine, inoltre, e'
comprovata da specifici adempimenti cui si sottopongono gli
agrumicoltori, quali il catasto di tutti i terreni sottoposti alla
coltivazione di «Arancia del Gargano», nonche' la tenuta di appositi
registri di produzione e la denuncia alla struttura di controllo
delle quantita' prodotte. Tutte le persone, fisiche o giuridiche,
iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al controllo da
parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal
disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.
Art. 5.
Metodo di ottenimento
L'Arancia del Gargano e' ottenuta da uno specifico ambiente, con
una tecnica consolidata nella tradizione, idonea ad ottenere arance
con specifiche caratteristiche di qualita'.
5.1. I terreni
I terreni sono orograficamente inquadrabili nella fascia
perimetrale del promontorio modellata in valli e vallecole.
Geomorfologicamente si tratta di piccole valli calcaree con terreni
della categoria suoli rossi mediterranei.
5.2. Il portainnesto
Il portainnesto, come da tradizione agronomica, e' il Melangolo
(Citrus x aurantium L.), sostituibile da altri portainnesti comunque
certificati dalla normativa vigente.
5.3. Impianto e sesto d'impianto, forme di protezione
L'impianto dell'aranceto e' fatto su terreni in pendio e su
pianori, esposti a sud, sud-est, sud-ovest, e comunque nel pieno
rispetto dei caratteri orografici e pedologici che hanno definito
l'agrumicoltura garganica; su quelli in pendio si procede alla
sistemazione a terrazzo, quali muretti a secco e ciglionamenti. Come
da tradizione agronomica l'aranceto e' consociabile con il limone
«Femminello del Gargano». Le protezioni dai venti, ove necessarie,
sono assicurate da frangivento vivi di leccio e alloro ed altre
essenze agrarie, ovvero da reti e canneti. Il sesto d'impianto e'
quello tradizionale, a quinconce, e in ogni caso, con una densita'
d'impianto compresa tra 250 e 400 piante per ettaro. Le varieta' da
coltivare sono quelle definite all'art. 2.
5.4. L'allevamento
La forma da dare all'albero d'arancio e' quella tipica della zona
e precisamente una semisfera, localmente denominata «cupola»;
l'impalcatura della stessa e' costituita da due branche principali e
due secondarie facendo in modo che la chioma si sviluppi secondo un
cerchio inscritto in un quadrato. Pertanto la cupola internamente e'
cava, per favorire l'arieggiamento e le operazioni di raccolta.
5.5. Le cure colturali
Nel periodo che va da maggio ad ottobre, le piante di arancio
sono irrigate. Le lavorazioni al terreno si limitano alle zappature
primaverili e alle concimazioni generalmente ancora organiche; in
alternativa si ricorre a concimazioni a base di perfosfati. Prima
della ripresa vegetativa, periodiche potature primaverili,
generalmente annuali, modellano costantemente la «cupola» e,
soprattutto, garantiscono il necessario equilibrio tra attivita'
vegetativa e produttiva. Le cure colturali continuano con la difesa,
sia da avversita' meteorologiche, fronteggiate con i frangivento, sia
da attacchi parassitari. Le colture utilizzanti processi di natura
biologica sono assoggettate alla specifica normativa.
5.6. Le rese
Le rese non devono superare le 30 tonnellate per ettaro per il
Biondo Comune del Gargano e le 25 tonnellate per la cultivar locale
Duretta del Gargano.
5.7. L'epoca di raccolta
L'epoca di raccolta, data la naturale e accentuata scalarita' di
maturazione dell'Arancia del Gargano e' cosi' stabilita:
15 aprile - fine agosto per il Biondo Comune del Gargano;
1° dicembre - 30 aprile per la Duretta del Gargano.
La raccolta e' fatta manualmente e con l'ausilio di forbici. I
frutti raccolti devono presentarsi sani. E' vietata la maturazione
artificiale dei frutti. Il confezionamento del prodotto IGP «Arancia
del Gargano» puo' avvenire esclusivamente nella zona di produzione
indicata all'art. 3 del presente disciplinare, al fine di garantire
la tracciabilita' ed il controllo.
Art. 6.
Elementi che comprovano il legame con l'ambiente
La domanda di registrazione della IGP «Arancia del Gargano» si
basa sulla indubbia reputazione che nel corso dei secoli questo
agrume ha conquistato presso i consumatori. Infatti, le condizioni
climatiche dell'area dove insistono gli agrumeti sono tali da
tradursi in notevoli vantaggi qualitativi: innanzitutto il clima non
eccessivamente caldo non favorisce lo sviluppo di forti patologie sia
a carico dei frutti sia delle piante.
Un secondo aspetto, legato alle condizioni climatiche, e' quello
che fa dell'epoca di maturazione l'autentica caratterizzazione degli
agrumi garganici; non gennaio, febbraio o marzo, ma addirittura fine
aprile-maggio, e anche agosto, diversi mesi dopo l'epoca di
maturazione di tutte le altre aree agrumicole italiane. Un ultimo e
non meno importante aspetto e' la spiccata serbevolezza dell'Arancia
del Gargano, che permetteva in tempi passati alle arance del Gargano
di sottoporsi a viaggi di trenta e anche quaranta giorni e arrivare
integri a Chicago, o New York. Contributo essenziale alla crescita e
alla reputazione di questo agrume e' stato dato oltre che dalle
inconfondibili qualita' organolettiche dell'Arancia del Gargano, e
dalla sua particolare pezzatura, sintesi delle condizioni
pedoclimatiche della zona di produzione (terreni rosso-calcarei,
ricchi principalmente di ferro e manganese, generalmente acclivi, da
fianchi di vallette o da tratti di fondovalle; esposizione ai venti
freddi causa di repentini abbassamenti di temperatura; clima
particolarmente mite, dato il sistema di dolci colline degradanti a
mare), anche dalla costante opera dell'uomo, che nel corso del tempo
ha maturato un importante patrimonio di conoscenze agronomiche. Le
tecniche di coltivazione sono ancora quelle tradizionali, di grande
rispetto per l'ambiente e di una radicata consapevolezza di un
limitato uso di risorse energetiche. L'area di produzione
dell'Arancia del Gargano e' caratterizzata da terreni generalmente
acclivi, da fianchi di vallette o da tratti di fondovalle, e presenta
una temperatura che per ben otto mesi supera i 10° C, e che nei mesi
piu' freddi si assesta sui 3-10°C. La collocazione dell'area nei
quadranti settentrionali del promontorio del Gargano, la espone ai
venti freddi causa di repentini abbassamenti di temperatura, di qui
la necessita' di particolari forme di protezione, sperimentate con
efficientissimi frangivento (vivi e morti). Al di la' di questi
stress termici, comunque eccezionali, l'area dell'Arancia del Gargano
si caratterizza con un clima particolarmente mite, dato il sistema di
dolci colline degradanti a mare con cui e' conformata che la rendono
nettamente differente dalle aree circostanti. L'ambiente e? cosi?
caratterizzabile: clima della fascia a macrobioclima «mediterraneo»,
a bioclima mesomediterraneo (termotipo «mesomediterraneo superiore»;
ombrotipo «subumido inferiore»). Dal punto di vista geomorfologico si
tratta di piccole valli calcaree con terreni della categoria «suoli
rossi mediterranei» (con piccoli tratti a regosuoli e suoli
alluvionali) che sul piano fisico-chimico si presentano di medio
spessore, con scheletro a volte abbondante, poveri di fosforo ed
azoto ma particolarmente ricchi di potassio e microelementi. Il
Gargano e' un emblematico esempio di successo scaturito da scelte
agronomiche in perfetta armonia con le vocazioni, le condizioni
geo-pedo-climatiche di una piccola nicchia ambientale del Bacino
dell'Adriatico. Fin dall'antichita' la fama dell'Arancia del Gargano
aveva valicato i confini regionali ed era menzionata nelle opere di
diversi autori, tra cui lo stesso Gabriele d'Annunzio. Fin dal 1700
gli agrumi del Gargano diventano protagonisti di un'importante
processione, che ancora oggi si tiene ogni anno a febbraio, in onore
di San Valentino, Santo protettore degli agrumeti, durante la quale
si benedicono le piante e i frutti di aranci e limoni. Sono
conservati numerosi registri, fotografie, poster, locandine, a
dimostrazione della straordinaria fama a livello anche internazionale
raggiunta da questi straordinari ed inconfondibili agrumi del
Gargano. I primi riferimenti storici sull'esistenza della
coltivazione degli agrumi sul territorio risalgono all'anno 1003,
grazie a Melo, principe di Bari, che, volendo dare dimostrazione ai
Normanni della ricchezza produttiva delle terre garganiche, spedi' in
Normandia i «pomi citrini» del Gargano, corrispondenti al melangolo
(arancio amaro). Nel Seicento si intensifico' un notevole traffico di
agrumi dei comuni di Vico del Gargano e di Rodi Garganico con i
Veneziani. Questi intensi scambi commerciali continuarono anche
nell'Ottocento, e la fama dell'Arancia del Gargano raggiunse persino
gli altri Stati europei e gli Stati americani.
Art. 7.
Controlli
La verifica del rispetto del disciplinare e' svolta conformemente
a quanto stabilito dall'art. 37 del Reg. (UE) n. 1151/2012.
L'organismo di controllo preposto alla verifica del disciplinare di
produzione e': Camera di Commercio Industria Artigianato e
Agricoltura di Foggia con sede in via Dante Alighieri n. 27 - 71100
Foggia -Tel. 0881797111 - Fax 0881726046.
Art. 8.
Etichettatura
La commercializzazione, destinata al consumo fresco e alla
trasformazione, deve riguardare frutti con requisiti cosi' come
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Il prodotto, nel rispetto delle norme generali e metrologiche del
commercio ortofrutticolo, puo' essere commercializzato:
1. in confezioni, e almeno l'80% dei frutti costituenti la
confezione deve essere bollinata o incartata. I contenitori devono
essere rigidi, con capienza da un minimo di 1 kg ad un massimo di 25
kg e devono essere costituiti di materiale di origine vegetale, quali
legno o cartone.
2. Per le arance di calibro dal 9 al 13 destinate alla
trasformazione, non e' obbligatoria la bollinatura sui singoli
frutti. In ogni caso sulle confezioni o sugli imballaggi ivi comprese
le retine e gli imballaggi similari, devono figurare, oltre alle
indicazioni previste dalla normativa vigente, la dicitura «Arancia
del Gargano IGP destinato alla trasformazione», in caratteri chiari,
indelebili e nettamente distinguibili e da ogni altra scritta.
Le confezioni di cui al punto 1 devono riportare le seguenti
indicazioni:
«Arancia del Gargano», seguita dal nome dalle cultivar
commercializzate Biondo Comune o Duretta;
Il logo;
La dicitura di IGP anche per esteso;
Il nome del produttore/commerciante, ragione sociale, indirizzo
del confezionatore, peso netto all'origine.
I prodotti per la cui preparazione e' utilizzata la I.G.P.
«Arancia del Gargano», anche a seguito di processi di elaborazione e
di trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta denominazione senza l'apposizione
del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione protetta, certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica di
appartenenza;
sia esattamente indicato il rapporto ponderale tra quantita'
utilizzata della I.G.P. «Arancia del Gargano» e quantita' di prodotto
elaborato ottenuto;
E' fatto divieto di utilizzare nomi di specie e varieta' diverse
da quelle contemplate nel presente disciplinare. E' consentito,
infine, ai produttori o confezionatori l'uso di marchi privati o di
particolari indicazioni, purche' non siano laudativi e non siano
concepiti per trarre in inganno l'acquirente.
Art. 9.
Il logo
Il logo di Arancia del Gargano e' l'immagine qui riportata su
sfondo bianco, e rappresenta una stilizzazione di due arance, con
rametto fogliato, all'interno di una corona ellissoidale; sulla
corona e' riportata la dicitura «Arancia del Gargano» ed in basso al
centro della stessa la dicitura per esteso «indicazione geografica
protetta».
Caratteristiche grafiche:
dimensioni pixel 486 x 398. risoluzione 200 dpi. La corona
ellissoidale e' di color arancione pantone 716 CVC. Testo «Arancia
del Gargano» in carattere arial black tutto maiuscolo, dimensione 37
x 54 pixel, di color bianco pantone 607 CVC contornato in color nero
pantone quadricromia CVC. Testo «indicazione geografica protetta» in
carattere miandra GD, dimensione 22 pt, di color bianco pantone 607
CVC in stile «arco prospettiva inferiore», con ombreggiatura. Le
arance sono di colore arancione pantone sfumato da pantone 716 CVC
fino a pantone 142 CVC, con sfumatura macchiettata di colore
arancione pantone 157CVC. Il rametto e' in colore verde pantone 357,
CVC, le foglie in colore pantone 3435 CVC e le nervature in verde
pantone 5767 C.
Parte di provvedimento in formato grafico