Art. 8. Etichettatura La carne bovina ad Indicazione geografica protetta «Vitelloni Piemontesi della Coscia» puo' essere venduta nei punti di commercializzazione sia fresca al taglio, sia preincartata, sia preconfezionata. Nel caso di vendita di carne al taglio o preincartata, un documento riportante gli elementi di etichettatura prevista dal presente articolo, deve essere esposto e ben visibile nell'area del bancone di vendita destinata alla carne «Vitelloni Piemontesi della Coscia» IGP. La carne sezionata deve essere confezionata nei seguenti modi: preconfezionato, sottovuoto, atmosfera modificata. Essa e' posta in vendita solo in confezioni chiuse ed etichettate con le informazioni previste dal presente articolo. Il confezionamento puo' avvenire solo in laboratori di sezionamento autorizzati e sotto il controllo dell'organo preposto che consente l'apposizione del logo della Indicazione geografica protetta sulle singole confezioni. Sulle confezioni deve essere riportata l'etichetta contenente oltre agli elementi previsti dalla normativa vigente, la denominazione «Vitelloni Piemontesi della Coscia» o il logo della denominazione, la dicitura «Indicazione geografica protetta» anche abbreviata I.G.P. e il simbolo dell'Unione. In etichetta dovra' essere riportata la denominazione di vendita «bovino adulto» prevista dalla normativa nazionale vigente. Sono ammesse inoltre le seguenti ulteriori informazioni: codice di rintracciabilita'; azienda di allevamento/ingrasso; data di macellazione; sesso dell'animale. Per la categoria C possono essere utilizzate, in etichetta, le seguenti definizioni commerciali: castrato: per bovini di eta' inferiore ai 24 mesi; manzo: per bovini di eta' compresa fra i 24 e 48 mesi; bue: per bovini con eta' superiore ai 48 mesi. Il logo della denominazione IGP «Vitelloni Piemontesi della Coscia» consiste in un cerchio all'interno del quale si trovano: la corona della sommita' di una torre merlata di colore giallo variamente sfumato (C/3-M/1-Y/57-K/0 e C/0-M37-Y/90-K/09); sotto la corona e' riportata e' riportata la scritta in carattere Garamond in stampatello «I.G.P Vitelloni Piemontesi della Coscia» di colore giallo variamente sfumato (C/3-M/1-Y/57-K/0 e C/0-M37-Y/90-K/09. Lo sfondo del logo e' colorato con piu' sfumature di grigio per evocare il mantello dei Vitelloni Piemontesi della Coscia (C/17-M/15-Y/17-K/0). Al contrassegno fa seguito la menzione Indicazione geografica protetta e/o IGP. Parte di provvedimento in formato grafico