Allegato 
 
                     Disciplinare di produzione 
                   «Amatriciana Tradizionale» STG 
 
                               Art. 1. 
 
                            Denominazione 
 
    La  specialita'  tradizionale  garantita   (S.T.G)   «Amatriciana
Tradizionale»,  e'   riservata   esclusivamente   alla   preparazione
alimentare che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione. 
    L'«Amatriciana Tradizionale» nelle sue tipologie viene utilizzata
per il condimento della pasta con l'aggiunta  di  pecorino  del  tipo
Amatriciano o Pecorino Romano DOP del Lazio grattugiato. 
    La preparazione si  caratterizza  per  l'impiego  di  ingredienti
utilizzati tradizionalmente.