Art. 3. 
 
                         Zona di produzione 
 
    L'areale di produzione della  «Patata  dell'Alto  Viterbese»  IGP
particolarmente vocato alla coltivazione di questo tubero, ricade nel
territorio piu' a nord del Lazio, in provincia di  Viterbo,  compreso
tra il lago di Bolsena,  l'Umbria  e  la  Toscana.  Il  comprensorio,
ricadente   nella   zona   del   complesso   vulcanico-vulsino,    e'
caratterizzato da terreni di origine vulcanica ricchi di  potassio  e
da un microclima che risente degli influssi del Lago di Bolsena. 
    I comuni dell'areale IGP ricadenti nella  provincia  di  Viterbo,
sono: Acquapendente, Bolsena,  Gradoli,  Grotte  di  Castro,  Latera,
Onano, S. Lorenzo Nuovo, Valentano e Proceno.