Allegato
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini
a Denominazione di origine controllata «Piemonte»
Il disciplinare di produzione della DOC dei vini «Piemonte»,
cosi' come da ultimo consolidato con le modifiche approvate con il
regolamento di esecuzione (UE) n. 2019/548 della Commissione del 2
aprile 2019 richiamato in premessa, e' modificato come segue.
L'art. 1 e' sostituito con il seguente testo:
«La denominazione di origine controllata "Piemonte" e'
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, per le seguenti
tipologie, specificazioni aggiuntive o menzioni:
vini bianchi:
"Piemonte" bianco;
"Piemonte" Bussanello;
"Piemonte" Cortese;
"Piemonte" Chardonnay;
"Piemonte" Moscato;
"Piemonte" Sauvignon;
"Piemonte" Viognier;
"Piemonte" Pinot grigio;
"Piemonte" Riesling;
"Piemonte" con specificazione di due dei seguenti vitigni a
bacca bianca: Cortese, Chardonnay, Sauvignon, Bussanello, Favorita,
Moscato, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico,
Riesling renano, Viognier, nonche' del vitigno Pinot nero (vinificato
in bianco), nelle loro combinazioni;
vini spumanti:
"Piemonte";
"Piemonte" rosso;
"Piemonte" rosato;
"Piemonte" Pinot bianco;
"Piemonte" Pinot grigio;
"Piemonte" Pinot nero;
"Piemonte" Pinot;
"Piemonte" Cortese o "Piemonte" Cortese Marengo o
"Piemonte" Marengo;
"Piemonte" Chardonnay;
"Piemonte" Brachetto;
"Piemonte" Albarossa Rosato;
"Piemonte" con specificazione di due dei seguenti vitigni a
bacca bianca: Cortese, Chardonnay, Sauvignon Bussanello, Favorita,
Moscato, Pinot, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling
italico, Riesling renano, Viognier, nonche' del vitigno Pinot nero
(vinificato in bianco o in rosato), nelle loro combinazioni;
"Piemonte" con specificazione di due dei seguenti vitigni a
bacca nera: Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Pinot nero, Albarossa, Brachetto, Cabernet, Cabernet
Franc e Carmenere, Croatina, Grignolino, Nebbiolo, nelle loro
combinazioni;
vini frizzanti:
"Piemonte" rosso;
"Piemonte" bianco;
"Piemonte" rosato;
"Piemonte" Dolcetto;
"Piemonte" Cortese o "Piemonte" Cortese Marengo o
"Piemonte" Marengo;
"Piemonte" Chardonnay;
"Piemonte" Barbera;
"Piemonte" Bonarda;
"Piemonte" con specificazione di due dei seguenti vitigni a
bacca bianca: Cortese, Chardonnay, Sauvignon Bussanello, Favorita,
Moscato, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico,
Riesling renano, Viognier, nonche' del vitigno Pinot nero (vinificato
in bianco), nelle loro combinazioni;
"Piemonte" con specificazione di due dei seguenti vitigni a
bacca nera: Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Pinot nero, Albarossa, Brachetto, Cabernet, Cabernet
Franc, Carmenere, Croatina, Grignolino e Nebbiolo, nelle loro
combinazioni;
vini rossi:
"Piemonte" rosso;
"Piemonte" Albarossa;
"Piemonte" Barbera;
"Piemonte" Dolcetto;
"Piemonte" Freisa;
"Piemonte" Grignolino;
"Piemonte" Brachetto;
"Piemonte" Bonarda;
"Piemonte" Cabernet;
"Piemonte" Cabernet Franc;
"Piemonte" Cabernet Sauvignon;
"Piemonte" Croatina;
"Piemonte" Merlot;
"Piemonte" Pinot nero;
"Piemonte" Syrah;
"Piemonte" con specificazione di due dei seguenti vitigni a
bacca nera: Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Pinot nero, Albarossa, Brachetto, Cabernet, Cabernet
Franc, Carmenere, Croatina, Grignolino e Nebbiolo, nelle loro
combinazioni;
vini rosati:
"Piemonte" rosato;
vini passiti:
"Piemonte" rosso passito (nelle categorie: vino, vino
ottenuto da uve appassite, vino di uve stramature);
"Piemonte" bianco passito (nelle categorie: vino, vino
ottenuto da uve appassite, vino di uve stramature);
"Piemonte" Barbera passito (nelle categorie: vino, vino
ottenuto da uve appassite, vino di uve stramature);
"Piemonte" Moscato passito (nelle categorie: vino ottenuto
da uve appassite, vino di uve stramature);
"Piemonte" Brachetto passito (nelle categorie: vino
ottenuto da uve appassite, vino di uve stramature).».
L'art. 2 e' sostituito con il seguente testo:
«1. La denominazione d'origine controllata "Piemonte" bianco e'
riservata al vino ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi in
ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
Cortese e/o Chardonnay e/o Favorita e/o Erbaluce da soli o
congiuntamente per almeno 60%; per la restante parte, possono
concorrere i vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte,
ed iscritti nel Registro nazionale delle varieta' di vite per uve da
vino, approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e successivi
aggiornamenti.
2. La denominazione d'origine controllata "Piemonte" rosso e'
riservata al vino ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi in
ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
Barbera e/o Nebbiolo e/o Dolcetto e/o Freisa e/o Croatina da
soli o congiuntamente per almeno 60%; per la restante parte, possono
concorrere i vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte,
ed iscritti nel Registro nazionale delle varieta' di vite per uve da
vino, approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e successivi
aggiornamenti.
3. La denominazione d'origine controllata "Piemonte" rosato e'
riservata al vino ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi in
ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
Barbera e/o Nebbiolo e/o Dolcetto e/o Freisa e/o Croatina e/o
Cortese e/o Chardonnay da soli o congiuntamente per almeno 60%; per
la restante parte, possono concorrere i vitigni idonei alla
coltivazione nella Regione Piemonte, ed iscritti nel Registro
nazionale delle varieta' di vite per uve da vino approvato con
decreto ministeriale 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti.
4. La denominazione d'origine controllata "Piemonte" seguita da
una delle seguenti specificazioni di vitigno:
Albarossa;
Barbera;
Bonarda;
Dolcetto;
Freisa;
Grignolino;
Brachetto;
Cabernet;
Cabernet Franc;
Cabernet Sauvignon;
Croatina;
Merlot;
Pinot nero;
Syrah;
Bussanello;
Cortese;
Chardonnay;
Sauvignon;
Viognier;
Pinot grigio;
Riesling;
Moscato bianco,
e' riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti composti dai
corrispondenti vitigni per almeno l'85%; possono concorrere, per la
restante parte, altri vitigni a bacca di colore analogo non aromatici
idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte.
La denominazione di origine controllata "Piemonte" Moscato
passito e' riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti composti dal
vitigno Moscato bianco per il 100%.
5. Per la produzione del vino "Piemonte" Cabernet possono
concorrere, congiuntamente o disgiuntamente, le uve delle varieta'
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carmenere; per la produzione del
vino "Piemonte" Riesling possono concorrere, congiuntamente o
disgiuntamente, le uve delle varieta' Riesling, Riesling italico,
Riesling renano.
I vini spumanti e frizzanti con la denominazione di origine
controllata "Piemonte" Cortese o "Piemonte" Cortese Marengo o
"Piemonte" Marengo sono ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti dal vitigno Cortese per almeno l'85%; possono concorrere,
per la restante parte, altri vitigni a bacca bianca o nera, questi
ultimi vinificati in bianco, non aromatici idonei alla coltivazione
nella Regione Piemonte, con l'esclusione del Moscato bianco per il
quale e' consentita la presenza fino al 3%.
6. La denominazione di origine controllata "Piemonte" con la
specificazione di due dei seguenti vitigni a bacca di colore analogo
e' riservata al vino, al vino spumante ed al vino frizzante ottenuto
dal taglio di mosti o di vini ottenuti da tali varieta':
a bacca bianca:
Bussanello;
Cortese;
Chardonnay;
Favorita;
Moscato;
Pinot;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling;
Riesling italico;
Riesling renano;
Sauvignon;
Viognier;
nonche' Pinot nero (vinificato in bianco o in rosato);
a bacca nera:
Albarossa,
Barbera;
Bonarda;
Brachetto;
Cabernet;
Cabernet Franc;
Cabernet Sauvignon;
Carmenere;
Croatina;
Dolcetto;
Freisa;
Grignolino;
Merlot;
Nebbiolo;
Pinot nero;
Syrah.
Il vino cosi' ottenuto deve derivare integralmente dai due
vitigni indicati. La varieta' che concorre in misura minore deve
rappresentare almeno il 15% del totale e nella designazione e
presentazione del prodotto, deve seguire il nome della varieta'
prevalente.
7. Nell'ambito dei vini spumanti, la denominazione di origine
controllata "Piemonte" senza alcuna menzione aggiuntiva e' riservata
al vino spumante ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti
dalle seguenti varieta' di viti Cortese e/o Chardonnay e/o Favorita
e/o Erbaluce e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Pinot nero da soli
o congiuntamente per almeno 60%; per la restante parte, possono
concorrere i vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte,
ed iscritti nel Registro nazionale delle varieta' di vite per uve da
vino, approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e successivi
aggiornamenti.
8. Nell'ambito dei vini spumanti, la denominazione di origine
controllata "Piemonte" seguita da una delle specificazioni di
vitigno:
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Pinot nero,
e' riservata ai vini spumanti ottenuti dalle uve provenienti dai
vigneti costituiti dai rispettivi vitigni per almeno l'85%; possono
concorrere per la restante parte i vitigni Pinot bianco e/o Pinot
grigio e/o Pinot nero e/o Chardonnay.
9. Sono iscritti allo schedario viticolo, ai fini della
rivendicazione dei vini a D.O.C. "Piemonte" di cui all'art. 1, i
vigneti iscritti allo schedario per le D.O.C. e le D.O.C.G. le cui
zone di produzione sono interamente comprese nell'area delimitata
all'art. 3, purche' abbiano le caratteristiche rispondenti a quelle
definite nel presente disciplinare e, in particolare, la composizione
ampelografica compatibile.
10. E' facolta' del conduttore degli stessi vigneti di cui al
presente articolo all'atto della denuncia annuale delle uve,
effettuare rivendicazioni anche per piu' denominazioni di origine per
uve provenienti dallo stesso vigneto.
Nel caso di piu' rivendicazioni, di denominazioni di origine
riferite a quote parti del raccolto di uve provenienti dallo stesso
vigneto, la resa complessiva di uva per ettaro del vigneto non potra'
superare il limite massimo piu' restrittivo tra quelli stabiliti dai
disciplinari di produzione dei vini a DOC e DOCG rivendicati.».
All'art. 3, al comma 1, il primo paragrafo e' sostituito dal
seguente:
«Le uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con
la denominazione di origine controllata "Piemonte" rosso, "Piemonte"
rosso frizzante, "Piemonte" rosso spumante, "Piemonte" rosso passito,
"Piemonte" bianco, "Piemonte" bianco frizzante, "Piemonte" bianco
passito, "Piemonte" rosato, "Piemonte" rosato frizzante, "Piemonte"
rosato spumante, "Piemonte" Cabernet; "Piemonte" Cabernet Franc;
"Piemonte" Cabernet Sauvignon, "Piemonte" Merlot, "Piemonte" Pinot
nero, "Piemonte" Riesling; "Piemonte" Syrah, "Piemonte" Sauvignon,
"Piemonte" Viognier, "Piemonte" Pinot grigio, "Piemonte" Chardonnay,
"Piemonte" Chardonnay frizzante, "Piemonte" spumante; "Piemonte"
Pinot bianco spumante; "Piemonte" Pinot grigio spumante; "Piemonte"
Pinot nero spumante; "Piemonte" Pinot spumante; "Piemonte"
Pinot-Chardonnay spumante; "Piemonte" Chardonnay Pinot spumante;
dovranno essere prodotte nelle zone sotto indicate:».
All'art. 3, al comma 2, il primo paragrafo e' sostituito dal
seguente:
«2. Le uve per l'ottenimento dei seguenti vini atti ad essere
designati con la denominazione di origine controllata:
"Piemonte" Bussanello;
"Piemonte" Cortese;
"Piemonte" Cortese frizzante o "Piemonte" frizzante, anche
con l'indicazione dell'unita' geografica aggiuntiva Marengo;
"Piemonte" Cortese spumante o "Piemonte" spumante, anche con
l'indicazione dell'unita' geografica aggiuntiva Marengo;
"Piemonte" Albarossa;
"Piemonte" Albarossa spumante rosato;
"Piemonte" Croatina;
"Piemonte" Barbera;
"Piemonte" Barbera frizzante;
"Piemonte" Barbera passito;
"Piemonte" Dolcetto;
"Piemonte" Dolcetto frizzante;
"Piemonte" Grignolino;
"Piemonte" Bonarda;
"Piemonte" Bonarda frizzante,
dovranno essere prodotte nelle zone sotto indicate:».
All'art. 4, comma 3, la tabella delle rese di uva per ettaro e
dei titoli alcolometrici volumici minimi naturali e' sostituita dalla
seguente:
=====================================================================
| |Resa uva|Titolo alcolometrico vol.|
| Vini | t/ha | min. naturale |
+================================+========+=========================+
|"Piemonte" bianco | 14 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" bianco frizzante | 14 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" bianco passito | 14 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" rosso | 13 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" rosso frizzante | 13 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" rosso spumante | 13 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" rosso passito | 13 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" rosato | 13 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" rosato frizzante | 13 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" rosato spumante | 13 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" spumante | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Pinot bianco spumante| 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Pinot grigio spumante| 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Pinot nero spumante | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Pinot spumante | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Pinot Chardonnay | | |
|spumante | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Chardonnay-Pinot | | |
|spumante | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Albarossa | 9 | 12,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Albarossa spumante | | |
|rosato | 11 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Barbera | 12 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Barbera frizzante | 12 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Barbera passito | 12 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Croatina | 11 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Dolcetto | 11 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Dolcetto frizzante | 11 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Freisa | 9,5 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Grignolino | 9,5 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Bonarda | 11 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Bonarda frizzante | 11 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Cabernet | 11 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Cabernet Franc | 11 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Cabernet Sauvignon | 11 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Merlot | 11 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Pinot nero | 11 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Syrah | 11 | 10,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Bussanello | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Cortese | 14 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Cortese frizzante | | |
|anche con menzione unita' | | |
|geografica aggiuntiva Marengo | 14 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Cortese spumante | | |
|anche con menzione unita' | | |
|geografica aggiuntiva Marengo | 14 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Chardonnay | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Chardonnay frizzante | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Chardonnay spumante | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Sauvignon | 11 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Viognier | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Pinot grigio | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Riesling | 11 | 9,50 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Brachetto | 9 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Brachetto spumante | 9 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Brachetto passito | 9 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Moscato | 11,5 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
|"Piemonte" Moscato passito | 11,5 | 10,00 |
+--------------------------------+--------+-------------------------+
All'art. 4 sono cancellati i commi 4, 5, 6 e 7, in quanto
ritenuti superflui, poiche' contenenti disposizioni previste dalla
vigente normativa generale.
All'art. 4 e' inserito il seguente comma 4, che riprende le
disposizioni previste all'art. 5, comma 8, opportunamente adeguate:
«4. La possibilita' di destinare alla rivendicazione della DOC
"Piemonte" gli esuberi di produzione delle DOC e DOCG insistenti
nella stessa area di produzione, e' subordinata a specifica
autorizzazione regionale su proposta dei consorzi di tutela, sentite
le organizzazioni professionali di categoria, alle condizioni
previste dalla normativa vigente.».
All'art. 5, il comma 2 e' sostituito dal seguente:
«2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovra' essere
superiore a:
=====================================================================
| | |Produzione max. di |
| Vini | Resa uva/vino | vino l/ha |
+===============================+===============+===================+
|"Piemonte" bianco | 75% | 10.500 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" bianco frizzante | 75% | 10.500 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" bianco passito | 50% | 7.000 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" rosso | 70% | 9.100 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" rosso frizzante | 70% | 9.100 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" rosso spumante | 70% | 9.100 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" rosso passito | 50% | 6.500 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" rosato | 70% | 9.100 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" rosato frizzante | 70% | 9.100 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" rosato spumante | 70% | 9.100 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Pinot bianco | | |
|spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Pinot grigio | | |
|spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Pinot nero spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Pinot spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Pinot-Chardonnay | | |
|spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Chardonnay-Pinot | | |
|spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Albarossa | 70% | 6.300 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Albarossa rosato | | |
|spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Barbera | 70% | 8.400 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Barbera frizzante | 70% | 8.400 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Barbera passito | 50% | 6.000 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Croatina | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Dolcetto | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Dolcetto frizzante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Freisa | 70% | 6.650 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Grignolino | 70% | 6.650 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Bonarda | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Bonarda frizzante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Cabernet | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Cabernet Franc | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Cabernet Sauvignon | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Merlot | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Pinot nero | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Syrah | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Bussanello | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Cortese | 75% | 10.500 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Cortese frizzante | | |
|anche con menzione unita' | | |
|geografica aggiuntiva Marengo | 75% | 10.500 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Cortese spumante | | |
|anche con menzione unita' | | |
|geografica aggiuntiva Marengo | 75% | 10.500 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Chardonnay | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Chardonnay frizzante| 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Chardonnay spumante | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Sauvignon | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Viognier | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Pinot grigio | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Riesling | 70% | 7.700 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Brachetto | 70% | 6.300 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Brachetto spumante | 70% | 6.300 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Brachetto passito | 50% | 4.500 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Moscato | 75% | 8.625 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
|"Piemonte" Moscato passito | 50% | 5.750 |
+-------------------------------+---------------+-------------------+
Qualora tali rese superino i valori delle percentuali
sopraindicate, ma non di oltre 5 punti percentuali, l'eccedenza non
avra' diritto alla Denominazione di origine controllata; oltre detti
limiti percentuali decade il diritto alla Denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.».
All'art. 5, e' cancellato il seguente comma 8:
«La possibilita' di destinare alla rivendicazione della DOC
"Piemonte" gli esuberi di produzione delle DOCG insistenti nella
stessa area di produzione, secondo quanto previsto dalla normativa
vigente, e' subordinata a specifica autorizzazione regionale su
richiesta del consorzio di tutela e sentite le organizzazioni di
categoria.»,
che viene spostato al comma 4 dell'art. 4, come sopra evidenziato.
All'art. 6, comma 1, sono inserite le caratteristiche al consumo
delle seguenti tipologie:
«Piemonte» Albarossa spumante rosato
spuma: fine, persistente;
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: fine, caratteristico;
sapore: sapido, caratteristico da pas dose' a sec;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11.50% vol.;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Piemonte» Croatina
colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei;
odore: intenso, gradevole, fruttato;
sapore: da secco ad amabile, leggermente tannico, talvolta
vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 % vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
«Piemonte» Bussanello
colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Piemonte» Viognier
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: da secco a abboccato, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Piemonte» Pinot grigio
colore: giallo paglierino;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Piemonte» Riesling
colore: giallo paglierino talvolta con sfumature verdognole;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: da secco ad abboccato, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
All'art. 6, comma 1, talune caratteristiche al consumo delle
tipologie sotto evidenziate sono modificate come di seguito indicato:
a) per le tipologie Piemonte bianco, Piemonte con
specificazione di due vitigni a bacca bianca, Piemonte bianco
frizzante, Piemonte frizzante con specificazione di due vitigni a
bacca bianca, Piemonte frizzante con specificazione di due vitigni a
bacca nera, Piemonte rosato, Piemonte rosato frizzante, Piemonte
Bonarda, Piemonte Bonarda frizzante,
nella descrizione del sapore: la dicitura «asciutto o abboccato,
talvolta amabile» e' sostituita con «da secco ad amabile»;
b) per le tipologie Piemonte rosso, Piemonte rosso frizzante,
nella descrizione del sapore: la dicitura «asciutto o abboccato,
talvolta amabile» e' sostituita con «da secco a dolce»;
c) per le tipologie Piemonte rosso spumante, Piemonte spumante
con specificazione di due vitigni a bacca nera,
nella descrizione del sapore: la dicitura «da pas dose' a demi-sec»
e' sostituita con «da pas dose' a dolce»;
d) per le tipologie: Piemonte rosato spumante, Piemonte
spumante, Piemonte Pinot bianco spumante, Piemonte Pinot grigio
spumante, Piemonte Pinot nero spumante, Piemonte Pinot spumante,
Piemonte Chardonnay-Pinot spumante, Piemonte Pinot-Chardonnay
spumante, Piemonte con specificazione di due vitigni a bacca bianca
spumante, Piemonte Pinot nero spumante rosato; Piemonte Pinot
spumante rosato, Piemonte Chardonnay-Pinot spumante rosato, Piemonte
Pinot-Chardonnay spumante rosato,
nella descrizione del sapore e' inserita la dicitura «da pas dose' a
sec»;
e) per le tipologie Piemonte Albarossa e Piemonte Freisa,
nella descrizione del sapore: la dicitura «asciutto» e' sostituita
con «secco»;
f) per le tipologie Piemonte Barbera, Piemonte Barbera
frizzante, Piemonte Dolcetto, Piemonte Dolcetto frizzante, Piemonte
Grignolino, Piemonte Merlot, Piemonte Pinot nero, Piemonte Syrah,
Piemonte Cortese, Piemonte Chardonnay, Piemonte Chardonnay frizzante,
Piemonte Cabernet Sauvignon, Piemonte Sauvignon,
nella descrizione del sapore: la dicitura «asciutto o abboccato» e'
sostituita con «da secco ad abboccato»;
g) per la tipologia Piemonte Brachetto,
nella descrizione del sapore: la dicitura «piu' o meno dolce» e'
sostituita con «da secco a dolce»;
h) per la tipologia Piemonte Brachetto spumante,
nella descrizione del sapore: la dicitura «piu' o meno dolce» e'
sostituita con «da extrabrut a dolce»;
i) per la tipologia Piemonte Moscato,
nella descrizione del sapore e' inserita la dicitura «da secco a
dolce»; nella descrizione del titolo alcolometrico volumico totale
minimo, e' cancellata la dicitura «e non oltre 7,5%»;
j) per talune tipologie, relativamente alla descrizione della
caratteristica al consumo dell'odore, ove riportato, e' cancellato il
termine «profumo».
All'art. 7 sono apportate le seguenti modifiche:
a) in calce al comma 4 e' inserito il seguente paragrafo:
«Nella designazione e presentazione dei vini a Denominazione di
origine controllata "Piemonte" bianco, rosso e rosato la
specificazione del colore e' facoltativa.»;
b) il comma 6: «In sede di designazione, per gli spumanti
ottenuti da Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero, e' ammesso il
sinonimo Pinot.»,
e' sostituito dal seguente:
«In sede di designazione, per gli spumanti ottenuti da Pinot
bianco, Pinot grigio e Pinot nero, e' ammesso il sinonimo Pinot.
Per i vini rossi "Piemonte" Pinot nero e' consentito altresi'
il sinonimo Pinot noir.»;
c) il comma 8: «Nella designazione e presentazione dei vini a
denominazione di origine controllata "Piemonte" spumante rosato, e'
consentito utilizzare anche i termini "rosa" o "rose'".»,
e' sostituito dal seguente:
«Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Piemonte" spumante rosato anche con
specificazione dei vitigni Pinot nero, Pinot, Pinot-Chardonnay,
Chardonnay-Pinot e Albarossa e' consentito utilizzare anche i termini
"rosa" o "rose'".»;
d) all'art. 7, e' cancellato il seguente comma 11, che e' stato
ricodificato nel successivo comma 4 dell'art. 8:
«Il vino "Piemonte" Moscato deve essere immesso al consumo
nelle bottiglie corrispondenti ai tipi previsti dalle norme
comunitarie e nazionali e chiuso con tappo non a fungo.»;
e) il comma 11 e' sostituito dal seguente:
«Nella designazione dei vini "Piemonte" Brachetto e
"Piemonte" Moscato e' obbligatoria l'indicazione del tenore di
zucchero utilizzando i termini previsti dalla normativa vigente; tali
termini devono essere riportati in ogni campo visivo dove e'
riportata la denominazione con caratteri aventi altezza minima di 3
mm.»;
f) e' inserito il seguente comma 12:
«Il vino spumante "Piemonte" Cortese Marengo o "Piemonte"
Marengo con la specificazione "Storico" deve essere prodotto con uve
provenienti da vigneti ricadenti nel territorio amministrativo dei
comuni riportati all'allegato 2.».
All'art. 8 e' inserito il seguente comma 4:
«Il vino a D.O.C. "Piemonte" Moscato deve essere immesso al
consumo nelle bottiglie corrispondenti ai tipi previsti dalle norme
comunitarie e nazionali e utilizzare i sistemi di chiusura ammessi
dalla normativa vigente con l'esclusione del tappo a fungo.».
E' inserito il seguente allegato 2 del disciplinare, relativo
alla delimitazione della zona di produzione dei vini spumanti che
possono utilizzare la specificazione storico:
«Allegato 2) - Delimitazione della zona di produzione dei vini
spumante "Piemonte" Cortese o "Piemonte" Cortese Marengo o "Piemonte"
Marengo con la specificazione "Storico".
Provincia di Asti:
Bubbio, Bruno, Canelli, Castelnuovo Belbo, Castelletto
Molina, Castel Rocchero, Calamandrana, Cortiglione, Castel Boglione,
Cassinasco, Fontanile, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Monastero
Bormida, Maranzana, Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti,
Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, Vesime, Sessame,
Loazzolo, Cessole, S. Giorgio Scarampi, Olmo Gentile, Mombaldone,
Serole, S. Marzano Oliveto, Vinchio, Vaglio Serra, Mombercelli,
Belveglio e Castelnuovo Calcea.
Provincia di Alessandria:
Acqui Terme, Alice Bel Colle, Avolasca, Basaluzzo, Belforte
Monferrato, Berzano di Tortona, Bistagno, Bosio, Brignano, Frascata,
Capriata d'Orba, Carbonara Scrivia, Carezzano, Carpeneto, Carrosio,
Casalnoceto, Casasco, Casaleggio Borio, Cassano Spinola, Cassine,
Cassinelle, Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d'Erro,
Castelletto d'Orba, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cerreto Grue,
Costa Vescovato, Cremolino, Denice, Francavilla Bisio, Gamalero,
Gavazzana, Gavi, Grognardo, Lerma, Malvicino, Momperone, Monleale,
Montegioco, Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Predosa, Melazzo,
Merana, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro d'Acqui,
Morbello, Mornese, Morsasco, Novi Ligure, Orsara Bormida, Ovada,
Pareto, Pasturana, Parodi Ligure, Ponti, Ponzone, Prasco, Ricaldone,
Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, San Cristoforo, Sant'Agata Fossili,
Sardigliano, Sarezzano, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d'Orba,
Spineto Scrivia, Spigno Monferrato, Stazzano, Strevi, Tagliolo
Monferrato, Tassarolo, Terzo d'Acqui, Tortona, Trisobbio, Viguzzolo,
Villalvernia, Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo, Visone.».