Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali e
di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco», devono essere quelle tradizionali della
zona e, in ogni caso, atte a conferire alle uve ed al vino derivato
le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione allo
schedario viticolo, soltanto i vigneti ben esposti ubicati su terreni
collinari con esclusione dei vigneti di fondovalle, di quelli esposti
a tramontana e di quelli di bassa pianura.
2. Densita' d'impianto. I vigneti in coltura specializzata, a
decorrere dal 16 giugno 2007 devono avere una densita' minima di 2500
ceppi per ettaro, calcolati sul sesto d'impianto.
3. Forme di allevamento. I sesti d'impianto e le forme di
allevamento consentiti sono quelli gia' in uso nella zona, a
spalliera semplice. Sono vietate le forme di allevamento espanse
(tipo raggi). Per gli impianti realizzati successivamente alla data
di approvazione del presente disciplinare, sono vietate le forme di
allevamento a cordone libero e cortina.
La regione puo' consentire diverse forme di allevamento, qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
4. Sistemi di potatura. Con riferimento ai suddetti sistemi di
allevamento della vite, la potatura deve essere quella tradizionale
e, comunque i vigneti devono essere governati in modo da non
modificare le caratteristiche dell'uva, del mosto e del vino.
5. E' vietata ogni pratica di forzatura. E' consentita
l'irrigazione di soccorso.
6. Operazioni di vendemmia. Le uve destinate alla produzione dei
vini spumanti: «Superiore di Cartizze», «Rive» e «sui lieviti»,
devono essere raccolte esclusivamente a mano.
7. Resa a ettaro e gradazione minima naturale. Per i vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Conegliano
Valdobbiadene - Prosecco» di cui all'art. 1, comma 1, la resa massima
di uva per ettaro in coltura specializzata non deve essere superiore
a tonnellate 13,50, ed il titolo alcolometrico volumico naturale
minimo delle uve destinate alla vinificazione deve essere di 9,50
vol.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco»
spumante superiore e frizzante devono garantire un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del 9,00% vol, Tuttavia
qualora si verifichino condizioni climatiche sfavorevoli si applica
la previsione di cui all'allegato II, punto C, comma 2, del
regolamento CE n. 606/2009.
Per il vino spumante designato con la menzione «Rive» di cui
all'art. 7, comma 7, la resa massima di uva per ettaro in coltura
specializzata non deve essere superiore a tonnellate 13,0 ed il
titolo alcolomentrico volumico naturale minimo delle uve destinate
alla vinificazione deve essere di 9,50 vol.
Per il vino spumante avente diritto alla menzione «Superiore di
Cartizze», di cui all'art. 1, comma 2, la resa massima di uva per
ettaro in coltura specializzata non deve essere superiore a
tonnellate 12,00, ed il titolo alcolomentrico volumico naturale
minimo delle uve destinate alla vinificazione deve essere di 9,50
vol.
Anche in annate eccezionalmente favorevoli, i quantitativi di uva
per ettaro da destinare alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco»
dovranno essere riportati nei limiti di cui sopra, purche' la
produzione non superi del 20% i limiti medesimi.
Fatte salve le altre destinazioni consentite dalla normativa
vigente, tale quota di prodotto non puo' in ogni caso essere
destinata alla produzione di vini a indicazione geografica tipica con
riferimento al nome della varieta' Glera, oppure vino spumante
varietale, sempre con il nome della medesima varieta'. Inoltre, con
riferimento sempre al prodotto di cui al precedente capoverso, la
Regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di tutela della
presente denominazione di origine e sentite le organizzazioni di
categoria interessate, con proprio provvedimento da emanarsi ogni
anno nel periodo immediatamente precedente la vendemmia, puo'
stabilire ulteriori diverse utilizzazioni/destinazioni delle
succitate uve.
La Regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di tutela
della presente denominazione di origine e sentito il parere delle
categorie interessate, con proprio provvedimento da emanarsi ogni
anno nel periodo immediatamente precedente la vendemmia, puo', in
attuazione a quanto stabilito dall'art. 39, commi 2 e 4 della legge
n. 238/2016:
ridurre i quantitativi di uva per ettaro rivendicabile, anche
con riferimento a singole zone geografiche, rispetto a quelli fissati
nel presente articolo;
adottare altre disposizioni per migliorare o stabilizzare il
funzionamento del mercato dei vini, comprese le uve, i mosti da cui
sono ottenuti o per superare squilibri congiunturali, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole,
alimentari, forestali e del turismo.
Limitatamente alle tipologie spumante, in annate particolarmente
favorevoli la Regione Veneto, su proposta del Consorzio di Tutela,
sentite le organizzazioni di categoria interessate, puo' aumentare
sino ad un massimo del 20% la resa massima ad ettaro, fermo restando
il limite massimo di cui al quinto capoverso, oltre il quale non e'
consentito ulteriore supero. L'utilizzo dei mosti e dei vini ottenuti
dai quantitativi di uva eccedenti la resa massima per ettaro di cui
al presente comma ed in particolare al quinto capoverso e'
regolamentata secondo quanto previsto al successivo art. 5.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.