Art. 6. 
 
    1)   I   vini   a   D.O.C.   «Valpolicella   Ripasso»,   all'atto
dell'immissione  al  consumo,   devono   rispondere   alle   seguenti
caratteristiche: 
      -   colore:   rosso   carico   tendente    al    granato    con
l'invecchiamento; 
      - odore: caratteristico con profumo gradevole; 
       - titolo alcolometrico volumico effettivo minimo:  12,50%  vol
(con un residuo alcolometrico volumico potenziale  massimo  di  0,60%
vol) e 13,00% vol per la tipologia «superiore»; 
      - acidita' totale minima: 5,0 g/l; 
      - estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l e  26,0  g/l  per  la
tipologia «superiore».