Art. 4.
Confezionamento ed etichettatura
Il formaggio a denominazione di origine protetta «Ragusano» deve
recare, all'atto della sua immissione al consumo, a garanzia della
rispondenza alle specifiche prescrizioni normative il seguente
contrassegno
Parte di provvedimento in formato grafico
apposto a fuoco, al termine del periodo minimo di stagionatura, nella
faccia principale della forma, ai lati del numero CE identificativo
dell'azienda e, eventualmente, del relativo marchio aziendale.
Il formaggio a denominazione di origine «Ragusano» puo' essere
immesso al consumo sia in forme intere che porzionato, con o senza
crosta, o grattugiato. Il «Ragusano» porzionato e' ottenuto
esclusivamente dal frazionamento delle forme gia' certificate ed il
suo confezionamento deve avvenire in modo tale che su ogni porzione
vi sia traccia della dicitura «Ragusano» impressa sulla crosta dalle
fascere marchianti. Il confezionamento del «Ragusano» grattugiato e
quello porzionato con operazioni che comportino la raschiatura o
l'asportazione della crosta (cubetti, fettine, ecc.) rendendo
invisibile la dicitura «Ragusano» impressa sulla crosta, deve
avvenire esclusivamente nella zona di produzione di cui all'art. 2.
Il confezionamento del «Ragusano» porzionato e grattugiato deve
avvenire nel rispetto delle norme in materia e, comunque, in maniera
tale da non modificarne la conservabilita' e le caratteristiche
organolettiche originarie. Sulle confezioni di «Ragusano» deve essere
riportata, oltre al simbolo europeo della DOP, l'etichetta che segue.
Caratteristiche generali dell'etichetta
Parte di provvedimento in formato grafico
L'etichetta reca le seguenti indicazioni:
RAGUSANO DOP, di dimensioni superiori rispetto a tutte le altre
indicazioni dell'etichetta;
identificazione dell'azienda produttrice e/o confezionatrice
nel rispetto delle norme vigenti.
Le specifiche riportate si riferiscono all'etichetta base,
dimensioni di cm 8×8 composta da un quadrato verde (pantone 369 C)
con angoli arrotondati all'interno del quale (centrato sia
verticalmente sia orizzontalmente rispetto al quadrato) e' presente
un rettangolo giallo (pantone 810 C) con angoli arrotondati -
dimensioni di cm 7,2×4,2.
Nello spazio verde sopra il rettangolo, centrata orizzontalmente
rispetto allo stesso, e' presente la scritta RAGUSANO DOP, di colore
nero (pantone Process Black C), il font e' Bauhaus Md BT 24,6 pt.
All'interno dello stesso rettangolo, a destra, e' presente un
quadrato bianco (pantone Trans. White) con bordo verde (pantone 369
C) e con angoli arrotondati, di dimensioni cm 3,6×3,6, con
all'interno (centrato verticalmente e orizzontalmente) il logo
RAGUSANO, dimensione cm 2,2×2,7 mentre a sinistra e' riportata la
scritta «Certificato da Autorita' pubblica designata dal Mipaaft».
Lo spazio verde sotto il rettangolo e' destinato alla
identificazione dell'azienda, carattere Arial bold 8 pt - bianco
(pantone Trans. White) ed al suo indirizzo, carattere Arial 7 pt -
bianco (pantone Trans. White).
L'etichetta, tenuto conto che le misure sopra indicate si
riferiscono alla etichetta base e si rendono necessarie per la
fissazione delle proporzioni che dovranno sempre essere rispettate,
puo' essere di dimensioni variabili: da un minimo di cm 5×5 ad un
massimo di cm 12×12.
Caratteristiche generali del logo
Parte di provvedimento in formato grafico
Il logo si compone di una circonferenza divisa in orizzontale da
un rettangolo bianco con la scritta RAGUSANO al centro. La scritta,
piu' lunga del diametro della circonferenza, e' centrata sia in
verticale sia in orizzontale rispetto alla stessa. Il colore e' nero,
pantone Process Black C, il font e' Bauhaus Md BT. I due archi hanno
medesime dimensioni ma differenti colori, superiore giallo (pantone
810 C), inferiore verde (pantone 369 C).
Il prodotto ottenuto esclusivamente da latte di bovine
appartenenti alla razza modicana puo' riportare la denominazione
«Ragusano da vacca modicana».