Art. 6. 
                     Caratteristiche al consumo 
 
     1. Il vino a DOCG «Ruche'  di  Castagnole  Monferrato»  all'atto
dell'immissione   al   consumo   deve   rispondere   alle    seguenti
caratteristiche: 
      colore: rosso rubino con  leggeri  riflessi  violacei  talvolta
anche tendenti all'aranciato; 
      odore: intenso, persistente, leggermente  aromatico,  fruttato,
anche speziato con adeguato affinamento; 
      sapore: secco, rotondo, armonico, talvolta leggermente tannico,
di medio  corpo,  con  leggero  retrogusto  aromatico,  talvolta  con
sentori di legno; 
      titolo alcolometrico volumico totale minimo:  12,50%  vol;  con
indicazione di «vigna» min. 12,50% vol; 
      acidita' totale minima: 4,0 g/l . 
      estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l. 
 
    Il vino a DOCG «Ruche' di Castagnole Monferrato» riserva all'atto
dell'immissione   al   consumo   deve   rispondere   alle    seguenti
caratteristiche: 
      colore: rosso rubino tendente all'aranciato; 
      odore: intenso, persistente, leggermente aromatico e speziato; 
      sapore: secco, rotondo, armonico, talvolta leggermente tannico,
di medio corpo, con leggero  retrogusto  aromatico,  con  sentori  di
legno; 
      titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; 
      con indicazione di «vigna» minimo: 12,50% vol; 
      acidita' totale minima: 4,0 g/l . 
      estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.