Art. 8.
Legame con l'ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica, fattori naturali rilevanti.
Morfologia.
La DOP «Colli di Rimini» si estende nella zona di confine tra la
parte piu' meridionale della Pianura Padana e la parte piu'
propriamente peninsulare dell'Italia. In un contesto ambientale
pertanto fortemente influenzato dal Mare.
Il territorio, perpendicolarmente alla linea di costa, e' diviso
in tre bacini idrografici principali: Marecchia, Conca e Marano e in
quattro secondari: Uso, Rio Melo, Ventena e Tavollo.
Parallelamente al mare, proseguendo nelle direttrici dei tre
bacini idrografici si evidenziano crescenti quote altimetriche
passando dal territorio di pianura (sotto i 60 m slm) alle piu'
tipiche e diffuse unita' di paesaggio pedecollinari (60-250 m slm) a
territori piu' alti e tipicamente collinari (200-400 m slm) nelle
zone dell'entroterra dove compaiono anche affioramenti litoidi
compatti.
Il contesto collinare e' quello in cui maggiore e' la
concentrazione dei vigneti e che maggiormente rappresenta la
tipicita' di questo territorio soprattutto in riferimento ad un
graduale passaggio da forme tipiche della pianura e della costa a
quelle dei rilievi appenninici centro meridionali piu' dolci.
Pedologia.
Il territorio collinare di Colli di Rimini possiede una certa
uniformita' geologica. E' infatti prevalente la Formazione geologica
delle Argille Azzurre (sigla FAA), costituita da argilliti
azzurrastre calcaree e compatte, talvolta con alternanze di peliti e
arenarie.
Le forme del paesaggio sono generalmente costituite da ampi
rilievi collinari blandamente ondulati (pendenze medie 5-25%) con
rari e circoscritti fenomeni di dissesto, ivi compresi i calanchi.
Si possono individuare tre grandi zone con caratteristiche
pedologiche sufficientemente omogenee.
Una prima zona, coincidente con i territori della media e alta
Valmarecchia, caratterizzata da elevato contenuto di argilla; ph
sub-alcalini; alti livelli di calcare attivo, soprattutto in riva
destra del fiume Marecchia; bassa o media dotazione di sostanza
organica nei terreni di piu' alta collina.
Nella fascia collinare intermedia, compresa nelle vallate del
Marano e del Conca, i terreni sono tendenzialmente di medio impasto,
con elevata incidenza della componente limosa e talvolta argillosa;
ph sub-alcalini; alti livelli di calcare attivo; bassa dotazione di
sostanza organica.
Infine nei terreni interni, appartenenti alla collina piu'
elevata della vallata del Conca, si ha una forte incidenza di terreni
con tessitura tendenzialmente sciolta con prevalenza della componente
limosa e, in alcune aree soprattutto di fondo valle, di quella
argillosa; il ph e' sub-alcalino o alcalino; il contenuto in calcare
generalmente elevato; la dotazione in sostanza organica e' bassa.
Suoli.
I suoli sono dolcemente inclinati o moderatamente ripidi
(pendenza tipicamente compresa tra 5 e 25%); e si sono formati in
rocce prevalentemente argillose o pelitiche, con intercalazioni
sabbiose, di eta' pliocenica e di origine marina (Formazione delle
argille azzurre e Formazione delle Arenarie di Borello).
Sono a tessitura fine o moderatamente fine, hanno moderata
disponibilita' di ossigeno, talvolta buona.
Sono tipicamente calcarei, talvolta scarsamente o non calcarei
nella parte inferiore del suolo; sono moderatamente alcalini.
I suoli maggiormente rappresentativi sono riferibili alle
seguenti tipologie:
Suoli Montelupo (MLP): si sono formati in rocce prevalentemente
argillose (Formazione delle argille azzurre); sono abbastanza diffusi
e hanno una distribuzione uniforme lungo i tratti lineari e concavi
dei versanti; sono da dolcemente inclinati a moderatamente ripidi,
profondi o molto profondi sopra il substrato massivo, fortemente
calcarei. Suoli San Clemente (SCM1): si sono formati in rocce
prevalentemente argillose (Formazione delle argille azzurre); sono
abbastanza diffusi e occupano le sommita' e i tratti convessi dei
versanti; si trovano tipicamente nei tratti di versante sottoposti ad
intensa erosione idrica di tipo laminare o ad interventi antropici di
rimodellamento dei versanti; sono da dolcemente inclinati a
moderatamente ripidi, moderatamente profondi sopra il substrato
massivo, presente a 50 - 80 cm di profondita', sono fortemente
calcarei;
Suoli Coriano (COR): si sono formati in rocce prevalentemente
argillose (Formazione delle argille azzurre); sono suoli meno diffusi
rispetto ai precedenti, che occupano preferibilmente parti alte e
medie dei versanti, sono dolcemente inclinati, profondi sopra il
substrato massivo presente tra 80-100 cm di profondita' calcarei
negli orizzonti superficiali e fortemente calcarei in profondita',
con accumulo di carbonato di calcio;
Suoli Passano (PSS): si sono formati in rocce limoso sabbiose
(Formazione Arenarie di Borello); sono suoli poco diffusi da
dolcemente a molto inclinati, moderatamente profondi o profondi sopra
il substrato massivo, fortemente calcarei.
Caratteristiche climatiche.
Possono riassumersi con i seguenti dati che si rifanno allo
schema di classificazione climatica di Koppen - Geiger:
temperatura media annua pari a 13,2°C
temperatura media del mese piu' freddo pari a 3,4°C
tre mesi con temperatura media maggiore o uguale a 20°C
escursione termica annua pari a 18,8°C
Tali valori permettono di inquadrare il territorio della
Provincia di Colli di Rimini in una posizione della citata
classificazione climatica a cavallo tra il clima temperato
sublitoraneo e quello temperato subcontinentale.
Riguardo la misura dell'indice bioclimatico di Winkler il
territorio della DOP Colli di Colli di Riminisi colloca in una fascia
che va dai 2100 ai 2200 gradi/giorno.
Il regime pluviometrico presenta un andamento sostanzialmente
simile a quello caratteristico del tipo «Litoraneo padano» con una
piovosita' totale annua che mediamente si attesta sui 754 mm,
abbastanza equamente distribuiti durante l'anno, con un massimo nella
stagione autunnale di 229 mm ed un minimo in quella invernale di 164
mm; la stagione estiva presenta una media di 188 mm di precipitazione
mentre quella primaverile si aggira sui 173 mm.
2) Fattori umani rilevanti per il legame col territorio.
Nel territorio della DOP Colli di Rimini il vino e la vite hanno
una storia e una tradizione millenarie, le prime attestazioni certe
della presenza della vite sono databili all'VIII - VII secolo avanti
Cristo, grazie ai reperti delle tombe villanoviano-etrusche di
Verucchio costituiti da pollini e vinaccioli di Vitis vinifera.
Da allora, la coltura della vite nel Riminese e' documentata
senza soluzione di continuita':
le genti etrusche vi hanno introdotto l'usanza della potatura
lunga e del sostegno vivo;
con i Romani, giunti nel III secolo avanti Cristo, la coltura
della vite e la produzione del vino hanno assunto dimensioni
ragguardevoli, diventando un fattore centrale dell'economia.
Di quel periodo restano numerose testimonianze figurative e le
relazioni degli storici latini che esaltano gli elevati rendimenti
dei vigneti locali, capaci di alimentare, per lungo tempo, forti
correnti di esportazione verso l'Urbe;
una importante testimonianza ci viene dai rinvenimenti di
anfore vinarie prodotte dalle fornaci romane del riminese che coprono
un periodo che va dal III secolo a.C. al III secolo d.C.;
la documentazione scritta disponibile per l'arco di tempo
compreso fra V e X secolo, reca numerose notizie sulla presenza della
vite nel Riminese e contiene interessanti informazioni sui patti
colonici, le tecniche e le attrezzature relative alla
vitivinicoltura;
dopo il Mille, le testimonianze storiche divengono
numerosissime, per lo sviluppo della produzione e dei commerci, per
il consumo interno e le esportazioni sul mercato veneziano;
gli statuti medievali di Colli di Rimini, attraverso la
minuziosa normativa che regola la vita della citta' e del contado,
offrono una moltitudine di elementi circa la viticoltura e la
vinificazione, la conservazione, il trasporto, lo smercio e il
consumo del vino.
B) Informazioni sulla qualita' o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico:
nel territorio della DOP Colli di Rimini numerosi sono i
fattori di natura ambientale, climatica e pedologica che concorrono a
determinare le peculiari caratteristiche dei vini contemplati in
questo disciplinare;
grande peso ha la vicinanza del territorio al mare che
influenza positivamente il ciclo vegetativo della vite (opponendosi a
minime termiche eccessive nel periodo invernale e mitigando le
massime termiche nel periodo estivo, mantenendo l'ambiente ventilato
dalle brezze) e contemporaneamente conferendo vigore e suadenza ai
vini che ne derivano;
la peculiare matrice calcareo-argillosa dei terreni, unita ad
una piovosita' non eccessiva nel periodo estivo, alla fertilita'
medio bassa dei terreni e a sommatorie termiche adeguate influenzano
fortemente le caratteristiche chimico fisiche dei vini che si
presentano in generale con un elevato potenziale in estratto secco e
tenore in alcol unita nei vini rossi ad una buona intensita'
colorante e ad un elevato tenore in polifenoli, mentre nei bianchi
conferisce spessore e sapidita'.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
Le peculiari caratteristiche del territorio della DOP «Colli di
Rimini» di tipo ambientale, climatico, pedologico ed orografico ne
fanno un "unicum» territoriale che ha espresso sin dall'antichita'
una specifica vocazionalita' alla coltivazione della vite.
La grande potenzialita' di questo territorio e' stata percepita
da tutte le civilta' che si sono avvicendate nel territorio e che
hanno quindi dato il proprio contributo di conoscenza ed esperienza
nella coltivazione della vite e nella vinificazione.
Questa abbondante stratificazione di cultura, ricerca, selezione
di vitigni ed ecotipi adatti a questo ambiente hanno generato un
quadro di fortissima tipicita' che nobilita e caratterizza il vino
«Colli di Rimini» DOP.