Art. 4. 
 
                         Prova dell'origine 
 
    Al fine  di  garantire  l'origine  del  prodotto  ogni  fase  del
processo produttivo viene monitorata documentandone gli input  e  gli
output.   La   tracciabilita'   del   prodotto   avviene   attraverso
l'iscrizione,  in  appositi  elenchi  gestiti  dalla   struttura   di
controllo, dei produttori, dei condizionatori, dei  confezionatori  e
di eventuali intermediari, nonche' attraverso  la  denuncia  annuale,
alla struttura di controllo, dei quantitativi  prodotti  dai  singoli
produttori. Tutte le  persone  fisiche  o  giuridiche,  iscritte  nei
relativi elenchi, sono assoggettate alle  verifiche  da  parte  della
struttura di controllo secondo quanto disposto  dal  disciplinare  di
produzione e dal relativo piano di controllo.