Disciplinare 
Mozzarella di Gioia del Colle con specifiche sul termine mozzarella  
 
                               Art. 1. 
                           Denominazione  
 
    La denominazione di origine protetta  «Mozzarella  di  Gioia  del
Colle» e' riservata al formaggio fresco a pasta filata  che  risponde
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel  presente  disciplinare
di produzione.