Art. 8.
Etichettatura
L'immissione al consumo del «Pane Toscano» DOP deve essere
effettuata in forme intere o preaffettato in confezioni per alimenti,
e anche in atmosfera modificata. E' consentito anche l'utilizzo di
confezioni di carta multistrato finestrata, e altri involucri di
materiale idoneo per il confezionamento del pane affettato. Le
confezioni dovranno riportare, oltre alle indicazioni obbligatorie
per legge, le seguenti informazioni:
il logo della denominazione «Pane Toscano»;
il simbolo grafico comunitario della «DOP» in conformita' alle
prescrizioni del regolamento (CE) 1898/2006, che dovra' comparire
nello stesso campo visivo riportante la denominazione «Pane Toscano»;
nome o ragione sociale ed indirizzo o sede del panificatore
singolo e/o associato.
E' vietata l'aggiunta di ogni altra qualificazione diversa da
quelle previste dal presente disciplinare, compresi gli aggettivi:
tipo, gusto, uso, scelto e similari.
E' tuttavia consentito:
l'uso di indicazioni che facciano riferimento ad aziende, nomi,
ragioni sociali, marchi privati, consorzi, purche' non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno il
consumatore
riferimenti al processo produttivo quali: varieta' di frumento,
«macinato a pietra», «cotto a legna»;
eventuali informazioni a garanzia del consumatore circa l'uso e
le caratteristiche organolettiche del «Pane Toscano» DOP, nonche'
richiami storici e culturali.
Tali indicazioni potranno essere riportate in etichetta a
condizioni che le loro dimensioni, relativamente all'altezza, non
siano superiori a quelle della denominazione «Pane Toscano».
In alternativa al confezionamento e' inoltre, consentito
l'immissione al consumo del «Pane Toscano» DOP senza alcun involucro.
In questo caso il prodotto dovra' essere identificato mediante
l'apposizione, direttamente sul pane e prima della cottura, del solo
contrassegno di materiale idoneo per alimenti riportante il logo
della denominazione e le altre informazioni obbligatorie. Inoltre,
nei locali di vendita il «Pane Toscano» DOP deve essere collocato in
specifici scomparti o recipienti recanti un cartellino riportante,
oltre alle indicazioni obbligatorie per legge, le seguenti
informazioni:
il logo della denominazione «Pane Toscano» e/o la scritta «Pane
Toscano» seguito dall'acronimo DOP o dalla dicitura «denominazione di
origine protetta» e dalla dicitura «a lievitazione naturale»;
il simbolo grafico comunitario della «DOP» in conformita' alle
prescrizioni del regolamento (CE) 628/2008, che dovra' comparire
nello stesso campo visivo riportante la denominazione «Pane Toscano»;
Parte di provvedimento in formato grafico
Il logo del «Pane Toscano» DOP e' composto da un'immagine
raffigurante il perimetro della regione Toscana. Tale immagine e'
compenetrata dalla scritta «pane Toscano» disposta su un'unica riga.
Il carattere tipografico della scritta «pane» e' Times grassetto
minuscolo, mentre per la scritta «Toscano» e' stato utilizzato un
lettering appositamente disegnato per questo logo. Al di sotto della
scritta «pane Toscano» e' riportato, su un'unica riga, l'acronimo
DOP, in carattere Times grassetto maiuscolo. Al di sotto
dell'acronimo DOP e' riportata, su due righe, la scritta «a
lievitazione naturale», in carattere Times grassetto corsivo
minuscolo, le dimensioni dei caratteri all'interno dovranno essere
conformati alle disposizioni vigenti. Gli indici colorimetrici sono i
seguenti:
Parte di provvedimento in formato grafico
perimetro della regione Toscana, scritta «pane» e acronimo «DOP»:
Pantone 498 EC;
scritta «Toscano» e «a lievitazione naturale»: Pantone 139 EC.
Il logo potra' essere adattato proporzionalmente alle varie
esigenze d'utilizzo. Relativamente alle dimensioni minime di utilizzo
si precisa quanto segue: il riquadro in cui puo' essere inscritto il
perimetro della Toscana non inferiore a 3 cm.