Allegato
Modifica temporanea del disciplinare di produzione della
denominazione d'origine protetta «Prosciutto di Parma» ai sensi
dell'art. 53, paragrafo 4 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del
Parlamento europeo e del Consiglio.
Il disciplinare di produzione della denominazione d'origine
protetta «Prosciutto di Parma» pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana - Serie generale n. 64 del 18 marzo 2014,
e' cosi' modificato:
La seguente tabella prevista al comma dell'art. 12 «Tipologia
Prosciutto di Parma preaffettato e confezionato» del capitolo 5 -
caratteristiche merceologiche -
=====================================================================
| | | TMC | TMC | |
| | | atmosfera | atmosfera | |
| | | protettiva | protettiva | |
| | | con | senza | TMC |
| Peso prodotto |Stagionatura |interfoglio |interfoglio |sottovuoto |
+===============+=============+============+============+===========+
| Fino a 9,5 kg | 13 mesi | 90 giorni | 60 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Fino a 9,5 kg | 15 mesi | 120 giorni | 90 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Oltre 9,5 kg | 16 mesi | 90 giorni | 60 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Oltre 9,5 kg | 18 mesi | 120 giorni | 90 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
e' sostituita dalla tabella seguente:
=====================================================================
| | | TMC | TMC | |
| | | atmosfera | atmosfera | |
| | | protettiva | protettiva | |
| | | con | senza | TMC |
| Peso prodotto |Stagionatura |interfoglio |interfoglio |sottovuoto |
+===============+=============+============+============+===========+
| Fino a 9,5 kg | 13 mesi | 90 giorni | 60 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Fino a 9,5 kg | 15 mesi | 120 giorni | 90 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Fino a 9,5 kg | 18 mesi | 150 giorni | 120 giorni |180 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Oltre 9,5 kg | 16 mesi | 90 giorni | 60 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Oltre 9,5 kg | 18 mesi | 120 giorni | 90 giorni |150 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
| Oltre 9,5 kg | 24 mesi | 150 giorni | 120 giorni |180 giorni |
+---------------+-------------+------------+------------+-----------+
La presente modifica del disciplinare di produzione della DOP
«Prosciutto di Parma» sara' in vigore dalla data di pubblicazione
della stessa sul sito internet del Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali, per mesi dodici.