Art. 9.
Legame con l'ambiente
A) Informazioni sulla zona geografica.
Fattori naturali rilevanti per il legame.
Il riferimento geografico e' il promontorio del monte Conero che
si erge sul mare Adriatico e le colline che discendono dallo stesso
verso l'entroterra. Interessa i Comuni di: Ancona, Camerano, Numana,
Sirolo, Osimo, Offagna Castelfidardo ricadenti nella Provincia di
Ancona.
Il territorio, delimitato per la produzione del vino Rosso
Conero, e' un lembo di terra che si inoltra nel mare ad Est e ad
Ovest seguono le colline retrostanti il rilievo montuoso del Conero
caratterizzate da una morfologia dolce ed omogenea, ove insistono i
vigneti formati da vitigni, anche non autoctoni ma che hanno eletto
questa parte delle colline del Monte Conero come habitat degli stessi
grazie alla formazione di clima temperato ed ai terreni che nelle
diverse geopedologie contribuiscono ad esaltare le potenzialita' dei
vitigni stessi che dimostrano di esser parte della viticoltura del
territorio.
Geologicamente i due territori sono costituiti da rocce calcaree
e cretacee quali strutture geologiche specifiche della parte
orientale dell'Appennino marchigiano.
La peculiarita' geologica del territorio e' rappresentata dal
fatto che tali terreni riaffiorano lungo la linea di costa dopo che
una fascia intermedia di terreni argillosi e sabbiosi determina il
paesaggio pedologico ed agrario delle Marche.
L'orografia del territorio presenta un paesaggio collinare con
rilievi dolci ed altezze medie intorno ai mt 200 s.l.m. modellato
dall'azione delle acque superficiali con affioramenti
pelitico-arenacei e marnosi di eta' mio-pliocenica.
Il clima e' mediterraneo con umidita' estiva limitata.
Le temperature medie mensili hanno minimi in gennaio e massimi in
luglio-agosto con valori rispettivi di 1-2-C° e 26-28 C°.
I mesi piu' piovosi per la parte collinare del territorio sono
settembre-ottobre. La piovosita' media annua e' di 775 mm.
L'altimetria dell'area investita a vigneto da' una percentuale
del 70% tra mt 20 e mt 140 s.l.m. con una presenza dell'1% a mt 550
s.l.m.
La pendenza dei terreni da' una percentuale media tra il 2 e il
25% per circa l'80% della superficie vitata.
L'esposizione dominante dei terreni e' Sud-Ovest per l'80%, la
piu' adatta per la coltura viticola di quel luogo.
L'esposizione ad Est per ovvi motivi geografici e' trascurabile.
Fattori umani rilevanti per il legame.
L'area anconetana e' stata influenzata dai Dori e dalla civilta'
dorica, in quanto fondarono la Citta' di Ancona. E proprio i coloni
greci 10 secoli a.C. hanno lasciato tracce sicure di viticoltura e di
vinificazione. Altrettanto si puo' dire per gli Etruschi ai quali si
possono attribuire le prime nozioni tecniche di coltivazione della
vite e di elaborazione enologica, che si diffusero anche nel
territorio marchigiano dov'erano installati i Piceni.
Che i Piceni conoscessero l'uva e il vino e' dimostrato dal
ritrovamento archeologico di circa duecento vinaccioli di vitis
vinifera in una tomba in quel di Matelica del VII sec. a.C.
L'influenza di Roma consenti' a Plinio di descrivere un centinaio di
varieta' di viti coltivate nell'area Picena al suo tempo e di dire
«sul mare Adriatico si puo' citare, fra gli altri, il vino
"Pretoriano" prodotto nella zona di Ancona». E, ancora, Apicio Marco
Gavio, personaggio romano di arte culinaria, ricorda un vino
«anconetanum», rosso e piuttosto corposo.
La presenza nel territorio di numerose aziende agricole con una
lunga tradizione vitivinicola e le residenze storiche costruite negli
scorsi secoli destinando il piano terra alla trasformazione vinicola
hanno permesso la produzione di vini rossi che hanno affrontato il
mercato con notevoli successi anche nelle competizioni di alto
livello.
Produttori illuminati e cantine, anche di interesse
architettonico, diedero avvio alla denominazione di origine con il
rinnovo e l'espansione dei vigneti negli anni '60 confermando al
vitigno Montepulciano la massima espressione del legame tra uve, vino
e territorio e che qui esalta le sue migliori caratteristiche.
La base ampelografica e' riassunta nel vitigno Montepulciano
(min. 85%) in quanto e' adatto all'invecchiamento e migliora gli
uvaggi con altri vitigni consentendo di ottenere profumi che
ricordano il gusto «bordolese» richiesto dal mercato.
Vitigno italico a bacca nera, un tempo confuso con Sangiovese
grosso e Brunello, presenta una sua identita'.
Predilige ambienti caldo asciutti ed esposizioni soleggiate, come
offre il territorio delimitato, per garantire una buona e regolare
maturazione dell'uva. Viene allevato con forme in parete e si adatta
alla potatura corta.
Inoltre, germoglia tardivamente e cio' consente ad esso di
sfuggire ai danni che le gelate primaverili possono arrecare alla
vite. E' anche una varieta' poco soggetta alla muffa grigia.
L'insieme delle caratteristiche varietali e le condizioni
pedoclimatiche consentono a quest'area vitata, protetta dai venti
freddi provenienti da Nord e dallo stesso Conero, mt 572 s.l.m., di
produrre uve sane, mature e di alto contenuto zuccherino.
B) Informazioni sulla qualita' o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico.
Persistenza aromatica e grande fruttato al palato sono le
principali caratteristiche del vino Rosso Conero. Il colore e' rubino
intenso dalle sfumature violacee in eta' giovane e passa a toni piu'
maturi, granati ed aranciati con il passare dell'affinamento, che
puo' protrarsi anche oltre i dieci anni. La pungente tannicita' che
si avverte se consumato entro il primo anno si sposta ad una
piacevole morbidezza con il passare del tempo. Strutturato e corposo,
il Rosso Conero si fa notare per la sua iniziale vinosita' che volge
alla frutta, quasi confettura, con il trascorrere degli anni. Secco,
asciutto e complesso, ha una grande sensazione pseudo-calorica dovuta
alla bassa resa per ettaro delle uve, alla conformazione del terreno
unita e all'esclusivo microclima presente nel promontorio del Conero.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
La particolare geologia del territorio e la lontana origine della
storia vitivinicola dell'area anconetana hanno permesso che la vigna
fosse estesa in questi sette comuni fin dai tempi remoti ed il vino
rosso prodotto fosse conosciuto di qualita' superiore.
Nelle basse pendici bianche (calcaree) ed assolate del monte e,
verso terra, a riparo dai venti marini, per ampie distese, la vite
trova le piu' favorevoli condizioni per produrre uve zuccherine e
profumate del vitigno Montepulciano.