Art. 4. 
 
                         Prova dell'origine 
 
    Ogni fase del  processo  produttivo  della  I.G.P.  «Ciliegia  di
Marostica» viene  monitorata  documentando,  per  ognuna,  gli  input
(prodotti in entrata) e gli output (prodotti in  uscita).  In  questo
modo, e attraverso l'iscrizione in appositi  elenchi,  gestiti  dalla
struttura  di  controllo,  delle  particelle  catastali  sulle  quali
avviene la produzione, dei  produttori,  dei  confezionatori  nonche'
attraverso la denuncia alla struttura di  controllo  delle  quantita'
prodotte, e' garantita la tracciabilita' e la  rintracciabilita'  del
prodotto (da monte a valle della filiera di produzione). 
    Tutte le persone, fisiche o  giuridiche,  iscritte  nei  relativi
elenchi, sono assoggettate al controllo da parte della  struttura  di
controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di  produzione  e
dal relativo piano di controllo.