Art. 6. 
 
    1) Il vino a denominazione di  origine  controllata  e  garantita
«Amarone della Valpolicella», anche con i  riferimenti  «classico»  e
«Valpantena»   e   con   la   specificazione   «riserva»,    all'atto
dell'immissione   al   consumo,   deve   rispondere   alle   seguenti
caratteristiche: 
      colore: rosso carico  tendente  eventualmente  al  granato  con
l'invecchiamento; 
      odore: caratteristico, accentuato; 
      sapore: pieno, vellutato, caldo; 
      titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 14% vol.; 
      zuccheri residui massimi totali: 9 g/l in presenza di un titolo
alcolometrico effettivo di 14% vol.; sono  consentiti  ulteriori  0,1
g/l di zuccheri residui per ogni 0,10 % vol. di titolo  alcolometrico
effettivo oltre i 14 % vol. e fino ai  16  %  vol.,  e  0,15  g/l  di
zuccheri residui  per  ogni  0,10  %  vol.  di  titolo  alcolometrico
effettivo oltre 16% vol.; 
      acidita' totale minima: 5,0 g/l; 
      estratto non riduttore  minimo:  28,0  g/l  e  32,0  g/l  nella
versione «riserva».