Articolo 4
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini di cui all'art. 1 devono essere quelle tradizionali della zona e
atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche di qualita'.
2. I vigneti devono trovarsi su terreni idonei per le produzioni
della denominazione di origine di cui si tratta. Sono pertanto da
escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente
soleggiati.
3. Per i nuovi impianti e i reimpianti, sono ammesse esclusivamente
le forme di allevamento a controspalliera o ad alberello ed eventuali
varianti similari, con una densita' dei ceppi per ettaro non
inferiore a 3.200. Fino alla campagna vitivinicola 2018/2019, sono
tuttavia ammessi, esclusivamente per le province di Agrigento e
Caltanissetta, per la varieta' Calabrese o suo sinonimo Nero D'Avola,
gli impianti con forma di allevamento a tendone con numero dei ceppi
non inferiore a 1.100. Dalla campagna vitivinicola 2019/2020 la forma
di allevamento a tendone per la varieta' Calabrese o suo sinonimo
Nero D'Avola, nelle province di Agrigento e Caltanissetta, e' ammessa
soltanto per il reimpianto.
4. E' vietata ogni pratica di forzatura. E' ammessa l'irrigazione di
soccorso.
5. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti e la gradazione
minima naturale per la produzione dei vini di cui all'art. 1, sono le
seguenti:
=====================================================================
| | | Titolo alcolometrico |
| |Produzione massima |vol. naturale minimo (% |
| tipologie | (t) | vol) |
+======================+===================+========================+
|Bianco anche riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Bianco superiore | 10 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Bianco vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Bianco passito | 8 | 14 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Rosso, anche riserva | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Rosso vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Rosato | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Spumante bianco | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Spumante rosato | 12 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Inzolia anche riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Inzolia vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Inzolia superiore | 10 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grillo anche riserva | 14 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grillo vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grillo passito | 8 | 14 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grillo superiore | 10 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grillo spumante | 14 | 10,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Chardonnay anche | | |
|riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Chardonnay vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Chardonnay passito | 8 | 14 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Chardonnay superiore | 10 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Chardonnay spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Catarratto anche | | |
|riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Catarratto vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Catarratto passito | 8 | 14 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Catarratto superiore | 10 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Catarratto spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Carricante | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Carricante spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grecanico anche | | |
|riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grecanico superiore | 10 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grecanico vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Grecanico spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Fiano anche riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Damaschino | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Viogner anche riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Muller Thurgau | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Sauvignon anche | | |
|riserva | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Pinot grigio | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Pinot grigio spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Moscato bianco | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Moscato bianco | | |
|spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Moscato bianco | | |
|vendemmia tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Moscato bianco passito| 8 | 14 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Vermentino | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Zibibbo | 13 | 11,5 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Zibibbo spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nero d'Avola anche | | |
|rosato e riserva | 14 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nero d'Avola vendemmia| | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nero d'Avola passito | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nero d'Avola spumante | 14 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Perricone anche rosato| 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Perricone vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nerello Cappuccio | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Frappato anche rosato | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Frappato spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nerello Mascalese | | |
|anche rosato | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nerello Mascalese | | |
|spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Cabernet franc anche | | |
|rosato | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Merlot anche rosato e | | |
|riserva | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Cabernet sauvignon | | |
|anche rosato e riserva| 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Syrah anche rosato e | | |
|riserva | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Syrah vendemmia | | |
|tardiva | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Syrah passito | 8 | 13 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Pinot nero anche | | |
|rosato e riserva | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Pinot nero spumante | 13 | 10 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Nocera | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Mondeuse | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Carignano | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Alicante | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Petit Verdot anche | | |
|riserva | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
|Sangiovese anche | | |
|rosato | 12 | 12 |
+----------------------+-------------------+------------------------+
Per la produzione massima ad ettaro e il titolo alcolometrico
volumico naturale minimo delle uve destinate alla produzione dei vini
delle tipologie «bianco», «rosso», «spumante» e «rosato» si fa
riferimento ai limiti stabiliti per ciascuna varieta' che le
compongono.
6. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione di detti vini devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, purche' la produzione complessiva non superi del
20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti di resa uva/vino di
cui trattasi. Oltre detto limite, decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
7. La Regione Sicilia, su richiesta motivata del consorzio di tutela
e sentite le organizzazioni di categoria maggiormente rappresentative
e le organizzazioni professionali della regione, prima della
vendemmia, con propri provvedimenti, puo' stabilire ulteriori e
diverse utilizzazioni/destinazioni delle succitate uve.
8. La Regione Sicilia su richiesta del Consorzio di tutela e sentite
le organizzazioni di categoria maggiormente rappresentative e le
organizzazioni professionali della regione, prima della vendemmia,
con proprio provvedimento, puo', per ragioni di mercato, stabilire un
limite massimo di utilizzazione di uva per ettaro per la produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Sicilia" anche per
singola tipologia inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare. La Regione e' tenuta a dare comunicazione delle
disposizioni adottate al Ministero dell'agricoltura, della sovranita'
alimentare e delle foreste ed al competente organismo di controllo.
9. La Regione Sicilia su richiesta del Consorzio di tutela e sentite
le organizzazioni di categoria maggiormente rappresentative e le
organizzazioni professionali della regione, prima della vendemmia,
con proprio provvedimento, in annate climaticamente sfavorevoli, puo'
ridurre la resa di uva e di vino consentite sino al limite reale
dell'annata;
10. La Regione Sicilia, su richiesta del Consorzio di Tutela, sentite
le organizzazioni di categoria maggiormente rappresentative e le
organizzazioni professionali della regione, prima della vendemmia,
con proprio provvedimento, in annate particolarmente favorevoli, puo'
aumentare sino ad un massimo del 20 per cento la resa massima ad
ettaro da destinare a riserva vendemmiale, ai sensi della normativa
vigente. Oltre al limite del 20 per cento non e' consentito ulteriore
supero.
Tale esubero puo' essere destinato a riserva vendemmiale per far
fronte nelle annate successive a carenze di produzione fino al limite
massimo previsto dal disciplinare di produzione, oppure sbloccato con
provvedimento regionale per soddisfare le esigenze di mercato.
Le operazioni di vinificazione dei quantitativi di uva eccedenti la
resa massima per ettaro, di cui al presente capoverso, sono
regolamentate secondo quanto previsto al successivo art. 5, punti 14
e 15. La regione e' tenuta a dare comunicazione delle disposizioni
adottate al Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e
delle foreste ed al competente organismo di controllo.
11. I vigneti potranno essere adibiti alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Sicilia" solo a partire dal
terzo anno dall'impianto.