Articolo 6
Caratteristiche al consumo
I vini ed i mosti di uva parzialmente fermentati ad indicazione
geografica tipica «Emilia» o «dell'Emilia» all'atto dell'immissione
al consumo devono avere le seguenti caratteristiche:
«Emilia» o «dell'Emilia» bianco
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: di buona intensita', con sentori floreali e/o fruttati
prevalenti a seconda della composizione varietale e dell'ambiente di
coltivazione;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» bianco frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: di buona intensita', con sentori floreali e fruttati
diversamente composti a seconda della composizione varietale, ma
sostanzialmente freschi;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» bianco spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino di varia intensita';
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note floreali
e fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» bianco passito
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» bianco mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: di buona intensita', con sentori floreali e fruttati
diversamente composti a seconda della composizione varietale, ma
sostanzialmente freschi;
sapore: dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% massimo
inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosso
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note fruttate piu' o meno mature che
talora si accompagnano a note floreali, piu' spesso di viola, e a
note speziate, a seconda della composizione varietale e dell'areale
di coltivazione;
sapore: da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta
acidita'; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosso frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
da secco a dolce, di buona freschezza e sapidita'; titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol; acidita' totale
minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosso spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino o granato di varia intensita'; odore:
delicato, fragrante, ampio con note floreali;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosso novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosso passito
colore: rosso granata intenso;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosso mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosato
colore: rosato, con varie intensita' e tonalita'; odore: con
note fruttate prevalenti;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 14 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosato frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosato, con varie intensita' e tonalita';
odore: con lievi note floreali, cui si accompagnano note
fruttate piu' decise;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 14 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosato spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: fragrante, caratteristico con note floreali e
fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» rosato mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita'. titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 10%
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% massimo
inferiore a 7% vol. acidita' totale minima 3.5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosso
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso, con note fruttate mature che talora si
accompagnano a note floreali; sapore: da secco a dolce, di giusta
acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosso
frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso, con note fruttate fresche;
sapore: da secco a dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol; acidita' totale
minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosso
spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino o granato di varia intensita'; odore:
delicato, fragrante, ampio con note fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosso novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosso mosto
di uve parzialmente fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosato
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: con note fruttate prevalenti accompagnate da note
floreali; sapore: da secco a dolce, morbido, fresco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosato
frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: con note fruttate prevalenti accompagnate da note
floreali; sapore: da secco a dolce, morbido, fresco, sapido;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosato
spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: delicato, fragrante, con note fruttate e floreali;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, con delicato sentore
di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Ancellotta o Lancellotta rosato mosto
di uve parzialmente fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosato piu' o meno intenso; odore: con note fruttate
prevalenti;
sapore: dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol,
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Barbera
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, di buona finezza;
sapore: secco, di giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Barbera frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso, con note fruttate severe; sapore: secco, di
buona freschezza e acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Barbera spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino o granato di varia intensita'; odore:
delicato, fragrante, ampio con note fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Barbera novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Barbera mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Cabernet (da Cabernet franc e/o
Cabernet sauvignon)
colore: rosso brillante;
odore: vinoso con sentori erbacei; sapore: secco, ricco di
corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Cabernet (da Cabernet franc e/o
Cabernet sauvignon) novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Cabernet franc
colore: rosso brillante;
odore: vinoso con sentori erbacei; sapore: secco, ricco di
corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Cabernet franc novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Cabernet sauvignon
colore: rosso rubino carico;
odore: vinoso con sentori erbacei; sapore: secco, ricco di
corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Cabernet sauvignon novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fogarina
colore: rosso rubino molto intenso; odore: vinoso, con note
fruttate mature; sapore: da secco a dolce, di giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fogarina frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, con note fruttate;
sapore: da secco a dolce, di buona sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fogarina spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino granato;
odore: ampio, fragrante con note fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fogarina novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fogarina passito
colore: rosso intenso con riflessi granata;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fogarina mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fortana
colore: rosso rubino piu' o meno intenso; odore: vinoso, con
note fruttate o floreali; sapore: da secco a dolce, di giusta
acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fortana frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso; odore: vinoso, con
note fruttate fresche;
sapore: da secco a dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol; acidita' totale
minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fortana spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino brillante; odore: delicato, fragrante;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fortana novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Fortana mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco rosso frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino o granato di varia intensita';
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note floreali;
sapore: da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidita'
totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco rosso spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino o granato di varia intensita'; odore:
delicato, fragrante, ampio con note floreali;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco rosso novello frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche;
sapore: dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco rosato frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: gradevole, netto, fragrante, caratteristico con note
floreali e fruttate; sapore: da secco a dolce, di corpo fresco,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco rosato spumante
spuma: fine e persistente;
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: fragrante, caratteristico con note floreali e
fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco rosato mosto di uve
parzialmente fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosato piu' o meno intenso; odore: note floreali e
fruttate fresche;
sapore: dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol,
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima 3.5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco (vinificato in bianco)
frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note floreali;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco (vinificato in bianco)
spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fragrante, ampio con note floreali;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco (vinificato in bianco)
novello frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Lambrusco (vinificato in bianco) mosto
di uve parzialmente fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malbo Gentile
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso con note fruttate;
sapore: secco, di giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malbo Gentile frizzante
spuma: vivace, evanescente
colore: rosso rubino piu' o meno intenso; odore: vinoso con
note fruttate;
sapore: secco, di buona sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malbo Gentile spumante
spuma: fine, persistente;
colore: rosso rubino intenso; odore: fragrante, vinoso;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malbo Gentile novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malbo Gentile passito
colore: rosso granata intenso;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malbo Gentile mosto di uve
parzialmente fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Marzemino
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso con note fruttate;
sapore: secco, di giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Marzemino frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso; odore: vinoso con
note fruttate;
sapore: secco, di buona sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Marzemino spumante
spuma: fine, persistente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso; odore: vinoso con
evidenze fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Marzemino novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Marzemino passito:
colore: rosso granata intenso;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo;
acidita' totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore
minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Marzemino mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, con note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita'
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Merlot
colore: rosso rubino carico;
odore: vinoso con sentori erbacei; sapore: secco, ricco di
corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Merlot novello
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot nero:
colore: rosso rubino chiaro;
odore: delicato, fragrante, profumato; sapore: secco, di
corpo fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot nero frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino chiaro;
odore: delicato, fragrante, profumato con evidenze fruttate;
sapore: secco, di corpo fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot nero spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino chiaro; odore: fragrante, profumato
sapore: da brut nature a secco, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot nero vinificato in bianco:
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, fragrante, profumato; sapore: secco, di
corpo fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot nero frizzante vinificato in
bianco:
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, fragrante, profumato con evidenze fruttate;
sapore: secco, di corpo fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot nero spumante vinificato in
bianco:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino; odore: fragrante, profumato;
sapore: da brut nature a secco, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 15 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Sangiovese:
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso con retrogusto amarognolo; sapore: secco, ricco
di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Sangiovese novello:
colore: rosso rubino brillante;
odore: vinoso e con spiccate note fruttate; sapore: di buona
morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Alionza:
colore giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: sentori fruttati prevalenti;
sapore: secco, generoso, di giusto corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 10%; acidita'
totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Alionza frizzante:
spuma: vivace, evanescente
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: di buona intensita' con sentori freschi e fruttati;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 10%; acidita'
totale minima: 3,5 g/l.
estratto non riduttore minimo: 13 g/l;
«Emilia» o «dell'Emilia» Alionza spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino di varia intensita';
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Alionza mosto di uve parzialmente
fermentato:
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; odore:
evidenza di note floreali e fruttate; sapore: dolce, di buona
freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Chardonnay:
colore: giallo paglierino scarico;
odore: fruttato con spiccato sentore di mela; sapore: secco,
fine, elegante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Chardonnay frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino scarico;
odore: di buona intensita' con sentore fruttato; sapore:
secco, sapido, elegante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l;
«Emilia» o «dell'Emilia» Chardonnay spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino scarico;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da brut nature a secco, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Chardonnay mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino scarico;
odore: evidenza di note floreali e fruttate; sapore: dolce,
di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia (da Malvasia di Candia
aromatica)
colore: giallo paglierino dorato;
odore: fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia (da Malvasia di Candia
aromatica) frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino dorato;
odore: fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia (da Malvasia di Candia
aromatica) spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino con riflessi dorati; odore:
fragrante, caratteristico, pieno;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia (da Malvasia di Candia
aromatica) passito:
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia (da Malvasia di Candia
aromatica) mosto di uve parzialmente fermentato
spuma: vivace, evanescente colore: giallo paglierino;
odore: evidenza di note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia bianca
colore: giallo paglierino dorato;
odore: fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale;
sapore: da secco a dolce, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia bianca frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino dorato;
odore: fragrante con sentore aromatico fruttato e floreale;
sapore: da secco a dolce, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia bianca spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino con riflessi dorati; odore:
fragrante, caratteristico;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Malvasia bianca mosto di uve
parzialmente fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: evidenza di note floreali e fruttate fresche; sapore:
dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Montu'
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; odore: sentori
fruttati prevalenti;
sapore: secco, generoso, di giusto corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Montu' frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: di buona intensita' con sentori freschi e fruttati;
sapore: secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Montu' spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino di varia intensita';
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Montu' mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; odore:
evidenza di note floreali e fruttate; sapore: dolce, di buona
freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% vol
massimo inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Moscato
colore: giallo paglierino dorato;
odore: evidenze di frutta;
sapore: da secco a dolce, fragrante, pieno, di giusto corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol; acidita' totale
minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Moscato frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino dorato;
odore: di buona intensita' con sentori freschi e fruttati;
sapore: da secco a dolce, intenso, aromatico, sapido; titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol; acidita' totale
minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Moscato spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino dorato;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Moscato mosto di uve parzialmente
fermentato
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso; odore:
evidenza di note floreali e fruttate; sapore: dolce, di buona
freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,0% vol;
titolo alcolometrico volumico effettivo: minimo 1% massimo
inferiore a 7% vol; acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Grechetto gentile
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Grechetto gentile frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Grechetto gentile spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino con riflessi dorati; odore:
fragrante, caratteristico, pieno;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Grechetto gentile passito
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 gr/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fragrante, profumato;
sapore: secco, di corpo fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot bianco frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, fragrante, profumato con evidenze fruttate;
sapore: secco, di corpo fresco, sapido, intenso, armonico; titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidita' totale
minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot bianco spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino; odore: fragrante, profumato;
sapore: da brut nature a secco, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot grigio
colore: giallo dorato chiaro, talvolta rosato pallido o
ramato; odore: profumo delicato, fragrante;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot grigio frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo dorato chiaro, talvolta rosato pallido o
ramato; odore: delicatamente profumato con evidenze fruttate; sapore:
secco, di corpo fresco, sapido, intenso, armonico; titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidita' totale
minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Pinot grigio spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo dorato chiaro, talvolta rosato pallido o
ramato; odore: fragrante, profumato;
sapore: da brut nature a secco, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Riesling italico:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato, profumato con lievi evidenze aromatiche;
sapore: secco, di corpo fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Riesling italico frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, profumato con evidenze aromatiche; sapore:
secco, di corpo fresco, sapido, intenso, armonico; titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidita' totale
minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Riesling italico spumante
spuma: fine e persistente
colore: giallo paglierino; odore: fragrante, profumato;
sapore: da brut nature a secco, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Sauvignon:
colore: giallo paglierino brillante;
odore: fragrante, caratteristico;
sapore: secco, di corpo fresco, sapido, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Sauvignon frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, fragrante, con sentori vegetali;
sapore: secco, di corpo fresco, sapido, intenso, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidita'
totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Sauvignon spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino scarico; odore: fragrante,
caratteristico;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore
minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Sauvignon passito
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Spergola
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Spergola frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l
«Emilia» o «dell'Emilia» Spergola spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
odore: fragrante, caratteristico con sentori vegetali;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Spergola passito
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: delicatamente profumato;
sapore: gradevolmente amabile o dolce, caldo, vellutato,
talvolta leggermente brioso; titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 16% vol di cui almeno 12% vol effettivo; acidita' totale
minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Trebbiano
colore: giallo dorato brillante;
odore: delicato, con evidenze vegetali;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, poco aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol; acidita'
totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Trebbiano frizzante
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo dorato brillante;
odore: delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate;
sapore: da secco a dolce, di corpo fresco, sapido, intenso,
armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidita' totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Emilia» o «dell'Emilia» Trebbiano spumante
spuma: fine e persistente;
colore: giallo dorato;
odore: fragrante, caratteristico;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, armonico con delicato
sentore di lievito; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
vol;
acidita' totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
I vini «Emilia» o «dell'Emilia» nelle versioni frizzante e
spumante elaborate con rifermentazione in bottiglia, possono
presentare una velatura dovuta a residui della fermentazione.