Art. 6. 
                 Caratteristiche dei vini al consumo 
 
    I vini a denominazione di origine controllata e garantita di  cui
all'art. 1, all'atto dell'immissione al  consumo,  devono  rispondere
alle seguenti caratteristiche: 
      «Castelli  di  Jesi   Verdicchio   Riserva»   (anche   con   la
specificazione Classico) 
      colore: giallo paglierino con riflessi da verdognoli a dorati; 
      odore: si riscontrano aromi delicati, fini  con  iniziali  note
fruttate  tendente  al  minerale  e  balsamico  con  l'affinamento  e
l'invecchiamento; 
      sapore: asciutto, armonico, sapido, a volte con  caratteristico
retrogusto di mandorla; 
      titolo alcolometrico totale minimo: 12,50% vol; 
      acidita' totale minima: 4,5 g/l; 
      estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l. 
    In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di  legno
il sapore dei vini puo' rilevare lieve sentore di legno.