Allegato B
DOCUMENTO UNICO
1. DENOMINAZIONE/DENOMINAZIONI
Tintilia del Molise
2. TIPO DI INDICAZIONE GEOGRAFICA:
DOP - Denominazione di origine protetta
3. CATEGORIE DI PRODOTTI VITIVINICOLI
1. Vino
4. DESCRIZIONE DEI VINI:
5. Tintilia del Molise rosso
BREVE DESCRIZIONE TESTUALE
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei;
odore: vinoso, intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
Estratto non riduttore minimo: 21 g/l.
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| Caratteristiche analitiche generali |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Acidita' totale minima |4,5 in grammi per litro |
| |espresso in acido tartarico |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Acidita' volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
6. Tintilia del Molise rosato
BREVE DESCRIZIONE TESTUALE
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: fruttato delicato;
sapore: asciutto, fresco, armonico, fruttato;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
Estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
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| Caratteristiche analitiche generali |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Acidita' totale minima |4,5 in grammi per litro |
| |espresso in acido tartarico |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Acidita' volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
7. Tintilia del Molise rosso riserva
BREVE DESCRIZIONE TESTUALE
colore: rosso granato con riflessi aranciati;
odore: speziato, intenso, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol;
Estratto non riduttore minimo: 23 g/l.
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| Caratteristiche analitiche generali |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Titolo alcolometrico totale | |
|massimo (in % vol) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo | |
|minimo (in % vol) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Acidita' totale minima |4,5 in grammi per litro |
| |espresso in acido tartarico |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Acidita' volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
|Tenore massimo di anidride | |
|solforosa totale (in milligrammi | |
|per litro) | |
+----------------------------------+-------------------------------+
8. PRATICHE DI VINIFICAZIONE
Pratiche enologiche specifiche
a. Pratica relativa all'elaborazione dei vini
Pratica enologica specifica
Per la "Tintilia del Molise" rosso riserva e' obbligatorio di 2
anni invecchiamento. Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1°
Novembre dell'anno di produzione delle uve.
Rese massime:
1. Tintilia del Molise rosso e rosato
56 ettolitri per ettaro
2. Tintilia del Molise rosso e rosato
8000 chilogrammi di uve per ettaro
3. Tintilia del Molise rosso riserva
44 ettolitri per ettaro
4. Tintilia del Molise rosso riserva
8000 chilogrammi di uve per ettaro
9. ZONA GEOGRAFICA DELIMITATA
La zona geografica delimitata dall'articolo 3 del disciplinare
comprende la fascia collinare e pedemontana del Molise stretta tra i
monti frentani e i monti del matese, digradanti verso il mare
adriatico con le valli del trigno, del Biferno e del Fortore. La zona
di produzione della "Tintilia del Molise" comprende i territori
vocati alla qualita' di tutto o in parte dei territori di 76 comuni
situati nelle provincie di Campobasso ed Isernia.
10. VARIETA' DI UVE DA VINO
Tintilia N.
11. DESCRIZIONE DEL LEGAME/DEI LEGAMI
Tintilia del Molise
Il territorio interessato, che e' circa un terzo del suolo
regionale, pur avendo un'orografia ed una pedologia piuttosto
omogenea, di fatto, evidenzia condizioni climatiche un po'
diferrenti, temperatura media annua di 13,5-14,8°C e precipitazioni
medie annue di 696,8-1067 mm, che associate alla diversa natura dei
suoli ed all'esposizione, influenzano significativamente la qualita'
delle uve e dei vitigni interessati.Il vitigno autoctono Tintilia
presenta caratteri ben definiti e facilmente identificabili che,
grazie alle tangibili interazioni tra ambiente, pratiche colturali ed
enologiche, danno vini con forti elementi di tipicita' che ne
permettono l'identificazione in maniera inconfondibile.
12. ULTERIORI CONDIZIONI ESSENZIALI (CONFEZIONAMENTO,
ETICHETTATURA, ALTRI REQUISITI)
Deroga alla vinificazione ed invecchiamento dei vini nella zona
geografica delimitata
Quadro di riferimento giuridico:
Nella legislazione nazionale
Tipo di condizione supplementare:
Deroga alla produzione nella zona geografica delimitata
Descrizione della condizione:
Conformemente alla deroga prevista dell'articolo 5, paragrafo 1,
primo comma, lettera b), del Regolamento UE n. 2019/33, le operazioni
di vinificazione delle uve, ivi compreso l'invecchiamento, possono
essere effettuate, oltre che all'interno della zona di produzione
delimitata, anche in stabilimenti situati nell'ambito dell'intero
territorio amministrativo dei comuni limitrofi di Campomarino e
Termoli in provincia di Campobasso.