Allegato B
Quadro di riferimento per la redazione e lo svolgimento
della seconda prova scritta dell'esame di Stato
ISTITUTO PROFESSIONALE
Indirizzo: Pesca commerciale e produzioni ittiche
Caratteristiche della prova d'esame
La prova richiede al candidato, da un lato, capacita' di analisi,
di scelta e di soluzione; dall'altro, il conseguimento delle
competenze professionali cui sono correlati i nuclei tematici
fondamentali.
La prova potra', pertanto, essere strutturata secondo una delle
seguenti tipologie:
TIPOLOGIA A
Elaborazione di un tema relativo al percorso professionale sulla
base dell'analisi di documenti, tabelle e dati.
TIPOLOGIA B
Analisi e soluzione di problematiche in un contesto operativo
riguardante l'area professionale di riferimento.
TIPOLOGIA C
Individuazione e predisposizione delle fasi per la realizzazione di
un prodotto o di un servizio e stesura di relazione o documentazione
tecnica a supporto dell'attivita'.
TIPOLOGIA D
Ideazione e formulazione di proposta progettuale finalizzata allo
sviluppo di un'attivita' economica nell'ambito del settore di
riferimento.
La traccia sara' predisposta, nella modalita' di seguito
specificata, in modo da proporre temi, situazioni problematiche,
progetti ecc. che consentano, in modo integrato, di accertare le
conoscenze, le abilita' e le competenze attese in esito all'indirizzo
e quelle caratterizzanti lo specifico percorso.
La parte nazionale della prova indichera' la tipologia e il/i
nucleo/i tematico/i fondamentale/i d'indirizzo cui la prova dovra'
fare riferimento; la commissione declinera' le indicazioni
ministeriali in relazione allo specifico percorso formativo attivato
dall'istituzione scolastica, con riguardo al codice ATECO di
riferimento, in coerenza con le specificita' del Piano dell'offerta
formativa e della dotazione tecnologica e laboratoriale d'istituto.
La durata della prova puo' essere compresa tra 6 e 8 ore.
Ferma restando l'unicita' della prova, ed esclusivamente nel caso
in cui la prova stessa preveda anche l'esecuzione in ambito
laboratoriale, la Commissione, tenuto conto delle esigenze
organizzative, si puo' riservare la possibilita' di far svolgere la
prova in due giorni, il secondo dei quali dedicato esclusivamente
alle attivita' laboratoriali, fornendo ai candidati specifiche
consegne all'inizio di ciascuna giornata d'esame. Ciascuna giornata
d'esame puo' avere una durata massima di 6 ore.
Nuclei tematici fondamentali d'indirizzo correlati alle competenze
1. Navigazione finalizzata alla pesca. Definizione e pianificazione
del viaggio e delle operazioni di pesca con l'ausilio di strumenti e
tecnologie nel rispetto di procedure di sicurezza, tutela ambientale,
norme e adempimenti documentali necessari.
2. Tecniche e sistemi di pesca professionale e gestione del pescato
nel rispetto degli ecosistemi acquatici e delle norme vigenti a
livello locale, regionale, nazionale e internazionale. Specie
d'interesse economico. Misure per la conservazione e lo sfruttamento
sostenibile delle risorse della pesca.
3. Conduzione, monitoraggio e manutenzione di attrezzature,
macchine e impianti di bordo e per la conservazione del prodotto
ittico in ottemperanza alle normative su salute e sicurezza nei
luoghi di lavoro e in materia ambientale. Rilevazione, analisi e
gestione di aspetti economici; consultazione e produzione di
documentazione tecnica a supporto delle suddette attivita'.
4. Tecniche di acquacoltura, conduzione degli impianti. Controllo e
gestione dei parametri degli ambienti acquatici di allevamento. Cicli
produttivi: qualita', tracciabilita', riduzione degli impatti,
sicurezza. Nutrizione, igiene e benessere degli organismi acquatici
allevati.
5. Filiera del prodotto ittico. Obblighi degli operatori.
Pianificazione, produzione e commercializzazione; imprese e relativa
gestione. Produzioni tradizionali del territorio, prodotti e servizi
innovativi. Nuove tecnologie. Tendenze a livello nazionale, europeo e
globale. Opportunita' di sviluppo sostenibile.
Obiettivi della prova
• Trattare tematiche, pianificare attivita', risolvere problemi
tecnico - professionali, innovare e valorizzare prodotti e
servizi della filiera di riferimento
• Proporre soluzioni rispettose delle normative, dei principi
dello sviluppo sostenibile, della sicurezza sul lavoro
• Dimostrare di possedere le necessarie conoscenze per operare
nel settore
• Produrre testi corretti ed esaurienti, aderenti alle tracce
proposte, utilizzando il linguaggio specifico
Griglia di valutazione per l'attribuzione dei punteggi
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| Indicatore (correlato agli | |
| obiettivi della prova) | Punteggio massimo |
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|Elaborazione, pianificazione, | |
|problem solving, innovativita' | 5 |
+-------------------------------+-------------------+
|Rispetto delle regole e | |
|responsabilita' | 5 |
+-------------------------------+-------------------+
|Padronanza delle conoscenze | 5 |
+-------------------------------+-------------------+
|Correttezza del testo, aderenza| |
|alla traccia, linguaggio | |
|specifico | 5 |
+-------------------------------+-------------------+
La commissione integrera' gli indicatori con la relativa
declinazione dei descrittori.