Allegato IV
(previsto dall'art. 20, comma 1)
Livelli e frequenza di campionamento
L'obiettivo del presente allegato e' definire il numero minimo di
animali che devono essere sottoposti a campionamento. Ciascuno dei
campioni puo' essere analizzato per individuare la presenza di una o
piu' sostanze.
Capitolo 1
Bovini, suini, ovini, caprini, equini
1. Bovini.
Il numero minimo di animali da controllare annualmente per
qualsiasi tipo di residuo o sostanza deve essere almeno pari allo 0,4
per cento dei bovini macellati l'anno precedente, con la seguente
suddivisione:
Categoria A: 0,25% ripartiti come segue:
la meta' dei campioni deve essere prelevata nell'allevamento su
animali vivi; in deroga, il 25% dei campioni analizzati per la
ricerca delle sostanze della categoria A 5 possono essere prelevati
da materiali appropriati (alimenti per animali, acqua di
abbeveraggio....);
la meta' dei campioni deve essere prelevata nel mattatoio.
Ciascuna sottocategoria della categoria A deve essere verificata
ogni anno su un minimo del 5% del numero totale di campioni da
raccogliere per la categoria A.
Il rimanente deve essere attribuito secondo l'esperienza e le
informazioni di cui dispone lo Stato membro.
Categoria B: 0,15%.
Il 30% dei campioni deve verificare le sostanze della categoria
B1.
Il 30% dei campioni deve verificare le sostanze della categoria
B2.
Il 10% dei campioni deve verificare le sostanze della categoria
B3.
Il rimanente deve essere attribuito secondo la situazione dello
Stato membro.
2. Suini.
Il numero di animali da sottoporre a controllo annualmente per
qualsiasi tipo di residui o sostanze deve essere almeno pari allo
0,05% dei suini macellati l'anno precedente, con la seguente
suddivisione:
Categoria A: 0,02 %.
Per gli Stati membri che procedono al prelievo di campioni nel
mattatoio, devono essere effettuate, a livello dell'azienda, analisi
complementari circa l'acqua potabile, gli alimenti per gli animali,
gli escrementi o qualsiasi altro parametro appropriato.
In questo caso, il nunero minimo di allevamenti suini da visitare
annualmente deve rappresentare almeno un allevamento per 100.000
suini macellati l'anno precedente.
Ciascuna sottocategoria della categoria A deve essere verificata
ogni anno su un minimo del 5% del numero totale di campioni da
raccogliere per la categoria A.
Il rimanente sara' attribuito secondo l'esperienza e le
informazioni di cui dispone lo Stato membro.
Categoria B: 0,03%.
Deve essere seguita la stessa suddivisione per le sottocategorie
previste per i bovini. Il rimanente sara' attribuito secondo la
situazione dello Stato membro.
3. Montoni e capre.
Il numero di animali da sottoporre a controllo per qualsiasi tipo
di residuo o sostanza deve essere almeno pari allo 0,05 % dei montoni
e capre di eta' superiore a tre mesi macellati l'anno precedente, con
la seguente suddivisione:
Categoria A: 0,01%.
Ogni sottocategoria della categoria A deve essere verificata
annualmente su un minimo del 5% del numero totale dei campioni da
raccogliere per la categoria A.
Il rimanente sara' attribuito secondo l'esperienza e le
informazioni di cui dispone lo Stato membro.
Categoria B: 0,04%.
Per le sottocategorie deve essere seguita la stessa suddivisione
prevista per i bovini.
Il rimanente sara' attribuito secondo l'esperienza dello Stato
membro.
4. Equini.
Il numero di campioni deve essere determinato da ciascuno Stato
membro in funzione dei problemi individuati.
Capitolo 2
Polli da carne, galline a fine carriera, tacchini, altro pollame
Un campione comprende uno o piu' animali secondo le esigenze dei
metodi analitici.
Per ciascuna categoria di volatili considerata (polli da carne,
galline a fine carriera, tacchini e altro pollame) il numero minimo
di campioni all'anno deve essere almeno pari a 1 per 200 tonnellate
della produzione annuale (peso morto), con un minimo di cento
campioni per ciascuna categoria di sostanza se la produzione annua
della categoria di volatili considerata e' superiore a 5000
tonnellate.
Deve essere rispettata la seguente suddivisione:
Categoria A: 50% dei campioni totali.
L'equivalente di un quinto di tali campioni deve essere prelevato
a livello dell'azienda.
Ciascuna sottocategoria della categoria A deve essere verificata
annualmente su un minimo del 5% del numero totale di campioni da
raccogliere per la categoria A.
Il rimanente sara' attribuito secondo l'esperienza e le
informazioni di cui dispone lo Stato membro.
Categoria B: 50% dei campioni totali:
il 30 % deve verificare le sostanze della categoria B 1;
il 30 % deve verificare le sostanze della categoria B 2;
il 10 % deve verificare le sostanze della categoria B 3.
Il rimanente sara' attribuito secondo la situazione dello Stato
membro.
Capitolo 3
Prodotti dell'acquacoltura
1. Pesci di allevamento.
Un campione e' costituito da uno o piu' pesci, a seconda della
dimensione del pesce considerato e delle esigenze del metodo
analitico.
Gli Stati membri devono almeno rispettare i livelli e le
frequenze di campionamento qui di seguito indicati, in base alla
produzione annuale di pesci d'allevamento (espressa in tonnellate).
Il numero minimo di campioni raccolti annualmente deve essere
almeno pari a 1 per 100 tonnellate della produzione annua.
Le sostanze ricercate e i campioni selezionati per l'analisi
dovranno essere scelti in base all'impiego previsto di tali sostanze.
Deve essere rispettata la seguente suddivisione:
Categoria A: un terzo del totale dei campioni: tutti i campioni
devono essere prelevati nell'azienda, su pesci in tutte le fasi
dell'allevamento [1] compresi pesci pronti per essere immessi sul
mercato a fini di consumo.
Categoria B: due terzi del totale dei campioni: il prelievo di
campioni deve essere effettuato:
a) preferibilmente nell'azienda, su pesci pronti per essere
immessi sul mercato a fini di consumo;
b) nello stabilimento di trasformazione o a livello della
vendita all'ingrosso, su pesci freschi, a condizione di potere, in
caso di risultati positivi, risalire all'azienda di origine dei pesci
("tracing back").
In tutti i casi i campioni prelevati nell'azienda devono essere
raccolti in base ad un minimo del 10% dei luoghi di produzione
registrati.
2. Altri prodotti dell'acquacoltura
Se gli Stati membri hanno motivi per ritenere che prodotti
veterinari o prodotti chimici sono utilizzati per altri prodotti
dell'acquacoltura oppure quando si sospetti una contaminazione
dell'ambiente, tali specie devono essere incluse nel piano di
prelievo proporzionalmente alla rispettiva produzione come campioni
supplementari rispetto a quelli prelevati per i pesci di
acquacoltura.
[1] Per gli allevamenti in mare, in cui le condizioni di prelievo
possono essere particolarmente difficili, si possono prelevare
campioni negli alimenti in sostituzione dei campioni sui pesci.