Art. 11.
                             Ingredienti
  1.  Gli  ingredienti  del  prosciutto crudo stagionato sono il sale
alimentare (compreso il sale iodato) e il pepe.
  2.  E'  ammesso  l'impiego  di aromi, zuccheri semplici (destrosio,
fruttosio,  saccarosio),  nitriti  e  nitrati,  cloruro di potassio e
altri  sostitutivi  del sodio, antiossidanti e correttori di acidita'
(acido lattico, acetico, citrico e loro sali). Non sono ammessi altri
additivi.