Art. 8.

  L'acqua  impiegata  per la preparazione dei mosti di birra e per il
lavaggio  dei recipienti e degli attrezzi deve essere potabile e tale
requisito   deve  essere  accertato  dall'Autorita'  sanitaria  anche
mediante periodici controlli analitici.
  I  serbatoi e la rete di distribuzione interna della acqua potabile
debbono  essere costruiti e mantenuti in modo da garantire l'acqua da
ogni possibile causa di inquinamento.