ALLEGATO XV
(articolo 8, comma 1)
Requisiti di purezza specifici dei coloranti
E 128 ROSSO 2G
Sinonimi CI rosso 10, per alimenti azogeranina
Definizione Il rosso 2G e' costituito essenzialmente da
disodio 8-acetammido-1-idrossi-2-
fenilazonaftalen-3,6-disolfonato e da
coloranti accessori accompagnati da cloruro
sodico e/o da solfato sodico quali principali
componenti non coloranti.
Il rosso 2G e' descritto sotto forma di sale
sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio
e di potassio e il corrispondente pigmento
di alluminio.
Classe Coloranti monoazoici
Colour Index no 18050
EINECS 223-098-9
Denominazione chimica Disodio 8-acetammido-1-idrossi-2-
fenilazo-naftalen-3,6-disolfonato
Formula chimica C18H13N3Na2O8S2
Peso molecolare 509.43
Tenore Contenuto di sostanze coloranti totali non
inferiore all'80%, calcolate come sali-sodici
1%
E 620 in soluzione acquosa a circa 532 nm
1cm
Descrizione Polvere o granuli rossi
IDENTIFICAZIONE
A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a
532 nm
B. Soluzione acquosa di colore rosso
PUREZZA
Sostanze insolubili
in acqua non piu' di 0.2%
Coloranti accessori non piu' di 2.0%
Composti organici
diversi dai coloranti:
acido 5-acetammido- Totale non piu' di 0.5%
4-idrossinaftalen-
2,7-disolfonico acido
5-ammino-4-
idrossinaftalen-2,7-
disolfonico
Ammine primarie
aromatiche non
solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina
Sostanze estraibili
in etere non piu' di 0.2% in condizioni di neutralita'
Arsenico non piu' di 3 mg/kg
Piombo non piu' di 10 mg/kg
Mercurio non piu' di 1 mg/kg
Cadmio non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (quali
Pb) non piu' di 40 mg/kg
E 129 ROSSO ALLURA AC
Sinonimi CI rosso 17, per alimenti
Definizione Il rosso allura AC e' costituito
essenzialmente da disodio 2-idrossi-1-(2-
metossi-5-metil-4-solfonato-fenilazo)
naftalen-6-solfonato e da coloranti accessori
accompagnati da cloruro sodico e/o da solfato
sodico quali principali componenti non
coloranti.
Il rosso allura AC e' descritto sotto forma
di sale sodico. Sono anche ammessi i sali di
calcio e di potassio e il corrispondente
pigmento di alluminio.
Classe Coloranti monoazoici
Colour Index no 16035
EINECS 247-368-0
Denominazione chimica Disodio 2-idrossi-1-(2-metossi-5-metil-4-
solfonatofenilazo) naftalen-6-solfonato
Formula chimica C18H14N2Na2O8S2
Peso molecolare 496.42
Tenore Contenuto di sostanze coloranti totali non
inferiore a 85%, calcolate come sali sodici
1%
E 540 in soluzione acquosa a pH7, a circa
1cm
504 nm.
Descrizione Polvere o granuli color rosso
IDENTIFICAZIONE
A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a
504 nm
B. Soluzione acquosa rossa
PUREZZA
Sostanze insolubili
in acqua non piu' di 0.2%
Coloranti accessori non piu' di 3.0%
Composti organici
diversi dai coloranti
acido 6-idrossi-2-
naftalen solfonico,
sale sodico non piu' di 0.3%
acido 4-ammino-5-
metossi-2-metilbenzen
solfonico non piu' di 0.2%
6,6-ossibis (acido
2-naftalen solfonico)
sale bisodico non piu' di 1.0%
Ammine primarie
aromatiche non
solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina
Sostanze estraibili
in etere da una soluzione avente un pH7, non piu' di
0.2%
Arsenico non piu' di 3 mg/kg
Piombo non piu' di 10 mg/kg
Mercurio non piu' di 1 mg/kg
Cadmio non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (quali
Pb) non piu' di 40 mg/kg
E 133 BLU BRILLANTE FCF
Sinonimi CI BLU 2, per alimenti
Definizione Il blu brillante FCF e' costituito
essenzialmente da disodio alfa-(4-
(N-etil-3-solfonatobenzilammino) fenil)-
alfa-(4-N-etil-3-solfonatobenzilammino)
cicloesa-2,5-dieniliden) toluen-2-solfonato,
dai suoi isomeri e da coloranti accessori
accompagnati da cloruro sodico e/o da solfato
sodico quali principali componenti non
coloranti.
Il blu brillante FCF e' descritto sotto forma
di sale sodico. Sono anche ammessi i sali di
calcio e di potassio ed il corrispondente
pigmento di alluminio.
Classe Triarilmetano
Colour Index no 42090
EINECS 223-339-8
Denominazione chimica Disodio alfa-(4-(N-etil-3-
solfonatobenzilammino) fenil)-alfa-(4-N-etil
-3-solfonato benzilammino) cicloesa-2,5-
dieniliden)toluen-2-solfonato
Formula chimica C37H34N2Na2O9S3
Peso molecolare 792.84
Tenore Contenuto di sostanze coloranti totali non
inferiore a 85%, calcolate come sali sodici
1%
E 1630 in soluzione acquosa a circa 630
1cm
nm
Descrizione Polvere o granuli di colore blu rossastro
IDENTIFICAZIONE
A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a
630 nm
B. Soluzione acquosa di colore blu
PUREZZA
Sostanze insolubili
in acqua non piu' di 0.2%
Coloranti accessori non piu' di 6.0%
Composti organici
diversi dai coloranti:
Somma degli acidi
2-, 3- e 4- fornil
benzen solfonici non piu' dell'1.5%
acido 3-[(etil)(4-
solfofenil)ammino]
metil benzen solfonico non piu' di 0.3%
Leucobase non piu' di 5.0%
Ammine primarie
aromatiche non
solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina
Sostanze estraibili
in etere non piu' di 0.2% a pH 7
Arsenico non piu' di 3 mg/kg
Piombo non piu' di 10 mg/kg
Mercurio non piu' di 1 mg/kg
Cadmio non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (quali
Pb) non piu' di 40 mg/kg
E 154 BRUNO FK
Sinonimi CI bruno 1 per alimenti
Definizione Il bruno FK e' costituito essenzialmente da
una miscela di:
I sodio 4-(2,4-diamminofenilazo)
benzensolfonato
II sodio 4-(4,6-diammino-m-tolilazo)
benzensolfonato
III di sodio 4,4'-(4,6-diammino-1,3-
fenilenbisazo) di (benzensolfonato)
IV di sodio 4,4'-(2,4-diammino-1,3-
fenilenbisazo) di (benzensolfonato)
V di sodio 4,4'-(2,4-diammino-5-metil-1,3-
fenilbisazo) di (benzensolfonato)
VI trisodio 4,4',4''-(2,4-diamminobenzen-
1,3,5-trisazo)tri-(benzensolfonato)
e da coloranti accessori accompagnati da
acqua, cloruro sodico e/o solfato sodico
quali principali componenti non coloranti.
Il bruno FK e' descritto sotto forma di sale
sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio
e di potassio ed il corrispondente pigmento
di alluminio.
Classe Coloranti azoici (miscela di coloranti mono-, bi- e triazoici)
EINECS
Denominazione chimica Miscela di:
I sodio 4-(2,4-diamminofenilazo)
benzensolfonato
II sodio 4-(4,6-diammino-m-tolilazo)
benzensolfonato
III di sodio 4,4'-(4,6-diammino-1,3-
fenilenbisazo) di (benzensolfonato)
IV di sodio 4,4'-(2,4-diammino-1,3-
fenilenbisazo) di (benzensolfonato)
V di sodio 4,4'-(2,4-diammino-5-metil-1,3-
fenilenbisazo) di (benzensolfonato)
VI trisodio 4,4',4''-(2,4-diamminobenzen-
1,3,5-trisazo)tri-(benzensolfonato)
Formula chimica I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N3Na3O9S3
Peso molecolare I 314.30
II 328.33
III 520.46
IV 520.46
V 534.47
VI 726.59
Tenore Contenuto di coloranti totali non inferiore a 70%.
Sul totale delle sostanze coloranti presenti
la proporzione dei diversi componenti non
deve superare i seguenti valori:
I 26%
II 17%
III 17%
IV 16%
V 20%
VI 16%
Descrizione Polvere o granuli rosso bruni
IDENTIFICAZIONE
Soluzione di colore dall'arancione al rossastro
PUREZZA
Sostanze insolubili
in acqua non piu' di 0.2%
Coloranti accessori non piu' di 3.5%
Composti organici
diversi dai coloranti:
Acido 4-amminobenzen-
1-solfonico non piu' di 0.7%
m-fenilendiammina e
4-metil-m-
fenilendiammina non piu' di 0.35%
Ammine primarie
aromatiche non solfonate
diverse da m-fenilen
diammine e da 4-metil-
m-fenilen diammina non piu' di 0.007% calcolate come anilina
Sostanze estraibili
in etere da una soluzione avente un pH 7, non piu'
di 0.2%
Arsenico non piu' di 3 mg/kg
Piombo non piu' di 10 mg/kg
Mercurio non piu' di 1 mg/kg
Cadmio non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (quali
Pb) non piu' di 40 mg/kg
E 155 BRUNO HT
Sinonimi CI bruno 3, per alimenti
Definizione Il bruno HT e' costituito essenzialmente da
disodio 4,4'-(2,4-diidrossi-5-idrossimetil-
1,3-fenilenbisazo) di(naftalen-1-solfonato)
e da coloranti accessori accompagnati da
cloruro sodico e/o da solfato sodico quali
principali componenti non coloranti.
Il bruno HT e' descritto sotto forma di sale
sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio
e di potassio ed il corrispondente pigmento
di alluminio.
Classe Coloranti diazoici
Colour Index No 20285
EINECS 224-924-0
Denominazione chimica Disodio 4,4'-(2,4-diidrossi-5-idrossimetil-
1,3-fenilenbisazo) di(naftalen-1-solfonato)
Formula chimica C27H18N4Na2O9S2
Peso molecolare 652.57
Tenore Contenuto di coloranti totali non inferiore
al 70% calcolate come sali sodici.
1%
E =403 in soluzione acquosa a pH 7 circa
1cm
460 nm
Descrizione Polvere o granuli di colore rosso-bruno
IDENTIFICAZIONE
A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a
pH7 a 460 nm
B. Soluzione acquosa bruna
PUREZZA
Sostanze insolubili
in acqua non piu' di 0.2%
Coloranti accessori non piu' di 10% (Metodo TLC)
Composti organici
diversi dai coloranti:
acido 4-amminonaftalen-
1-solfonico non piu' di 0,7%
Ammine primarie
aromatiche non
solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina
Sostanze estraibili
in etere non piu' di 0.2% in soluzione acquosa da una
soluzione avente un pH 7
Arsenico non piu' di 3 mg/kg
Piombo non piu' di 10 mg/kg
Mercurio non piu' di 1 mg/kg
Cadmio non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (quali
Pb) non piu' di 40 mg/kg