Art. 491 
 
                       Chiusura della gestione 
 
1. La gestione mensile, ove possibile, e' chiusa a pareggio. In  caso
contrario   i   debiti   e    crediti    devono    essere    limitati
all'indispensabile. 
2. Eventuali quantitativi di generi in rimanenza  alla  mensa  devono
essere riportati al mese successivo. 
3. La gestione comunque, alla fine  di  ogni  trimestre  finanziario,
deve essere chiusa a pareggio. 
4. I registri devono essere chiusi mensilmente. Essi sono firmati dal
gestore della  mensa  e  vistati  dal  presidente  della  commissione
amministrativa.