IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
Visto il regolamento (CEE) del Consiglio n. 1906/90 del 26 giugno
1990 relativo a talune norme di commercializzazione per le carni di
pollame, e successive modificazioni;
Visto il regolamento (CEE) della Commissione n. 1538/91 del
5 giugno 1991, e successive modificazioni e integrazioni, concernenti
l'applicazione del predetto regolamento (CEE) del Consiglio n.
1906/90, in particolare gli articoli 10, 11 e 12 del regolamento n.
1538/91;
Visto il decreto ministeriale 10 settembre 1999, n. 465
«regolamento recante norme per l'applicazione di disposizioni
comunitarie concernenti l'uso di particolari diciture in materia di
commercializzazione delle carni di pollame, ai sensi del regolamento
(CEE) n. 1538/91 del 5 giugno 1991»;
Visto il regolamento (CE) n. 1072/2000 della Commissione del
19 maggio 2000 che modifica il sopraccitato regolamento (CEE) n.
1538/91 recante disposizioni di applicazione del regolamento (CEE) n.
1906/90 del Consiglio che stabilisce talune norme di
commercializzazione per le carni di pollame;
Visto il regolamento (CE) n. 1321/2002 della Commissione del
22 luglio 2002 con il quale sono state apportate ulteriori modifiche
al predetto regolamento (CEE) n. 1538/91;
Visto il parere positivo, espresso dalla Commissione europea ai
sensi dell'art. 8.2 della direttiva 98/34/CEE, al progetto per un
sistema volontario di etichettatura delle carni di pollame,
richiedendo, nel contempo, garanzie sulla esclusione di ostacoli alla
libera circolazione dei prodotti di altri Paesi membri, trasmesso
tramite il Ministero delle attivita' produttive con nota n. 781302
del 5 luglio 2002;
Ritenuto opportuno rimodulare il testo del progetto in questione
per tener conto delle osservazioni della Commissione CE contenuta
nella decisione del 26 giugno 2002;
Ritenuta la necessita' di introdurre un sistema di etichettatura
volontaria delle carni di pollame in modo da garantire una
comunicazione ottimale e la massima trasparenza nella
commercializzazione mediante un sistema che presuppone la
possibilita' di risalire dalla carne di pollame etichettata al gruppo
di animali di origine;
Visto il parere positivo della Conferenza Stato-regioni nella
seduta del 29 aprile 2004, ai sensi dell'art. 2, comma 3, del decreto
legislativo 28 agosto 1997, n. 281;
Decreta:
Art. 1.
Ai fini del presente decreto s'intende per:
«etichettatura»: l'apposizione di una etichetta sulla carcassa
intera o sul singolo pezzo di carne o su pezzi di carne o sul
relativo materiale di imballaggio, inclusa la comunicazione di
informazioni appropriate fornite per iscritto ed in modo visibile al
consumatore nel punto vendita;
«carne di pollame»: carni fresche, refrigerate e congelate
provenienti dalla macellazione di pollame i cui prodotti
corrispondono ai seguenti codici NC 0207 con l'esclusione delle
frattaglie;
«pollame allevato in Italia»: pollame allevato in Italia a
partire da pulcini di un giorno;
«pulcini di un giorno»: tutti i volatili di meno di 72 ore che
non sono stati ancora nutriti. Tuttavia le anatre di Barberia
(Cairina maschata) o i rispettivi ibridi possono essere nutriti (art.
2, lettera c del decreto del Presidente della Repubblica 3 marzo
1993, n. 587);
«carne di pollame preconfezionata»: unita' di vendita destinata
ad essere presentata come tale al consumatore e alla collettivita',
costituita da carne di pollame e dall'imballaggio in cui e' stata
immessa prima di essere posta in vendita, avvolta interamente e in
parte da tale imballaggio, ma comunque in modo che il contenuto non
possa essere modificato senza che la confezione sia aperta od
alterata;
«carne di pollame preincartata»: unita' di vendita costituita da
carne di pollame e dall'involucro nel quale e' stata posta o avvolta
negli esercizi di vendita;
«organizzazione»: soggetto rappresentativo almeno dei settori
allevamento e macellazione della filiera delle carni di pollame, che
presenta il disciplinare di etichettatura ed e' responsabile della
tracciabilita' del prodotto lungo tutta la filiera;
«operatore»: operatore di un settore della filiera (allevamento,
macellazione, impianto per la lavorazione e confezionamento) aderente
al disciplinare volontario di etichettatura, a cui compete l'obbligo
di etichettare la carne di pollame per la parte di competenza
prevista dal disciplinare;
«lotto di produzione»: gruppo di animali omogenei per eta',
categoria, origine e provenienza, appartenenti alla stessa specie,
avviati al ciclo di ingrasso con le medesime tecniche e nelle stesse
condizioni;
«lotto di macellazione»: gruppo di animali appartenenti al
medesimo lotto di produzione macellati nello stesso giorno;
«autocontrollo»: controllo interno del singolo operatore nonche'
quello esercitato attraverso ispettori dell'organizzazione;
«controllo»: controllo esercitato a cura di un organismo
indipendente autorizzato dalla competente autorita' e designato
dall'organizzazione. Tale organismo indipendente deve essere
riconosciuto rispondente ai criteri stabiliti dalla norma europea
EN/45011;
«vigilanza»: controllo esercitato dalla pubblica amministrazione
per garantire il rispetto delle norme del presente decreto.