IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
di concerto con
IL MINISTRO DELLA SALUTE
Visto il regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio del 17 maggio
1999, relativo alla nuova organizzazione comune del mercato
vitivinicolo e, in particolare, l'art. 45 e l'Allegato V, sezione B.;
Visto il regolamento (CE) n. 1622/2000 della Commissione del 24
luglio 2000, che fissa talune modalita' di applicazione del
regolamento (CE) n. 1493/1999 relativo all'organizzazione comune del
mercato vitivinicolo e che istituisce un codice comunitario delle
pratiche e dei trattamenti enologici, e, in particolare, gli
articoli 20 e 43 nonche' l'Allegato XIII;
Visto il decreto-legge 18 maggio 2006, n. 181, recante disposizioni
urgenti in materia di riordino delle attribuzioni della Presidenza
del Consiglio dei Ministri e dei Ministeri, convertito, con
modificazioni, nella legge 17 luglio 2006, n. 233;
Vista la legge 20 febbraio 2006, n. 82, recante disposizioni di
attuazione della normativa comunitaria concernente l'organizzazione
comune di mercato (OCM) del vino, e, in particolare, gli articoli 8,
10, comma 3, 14, comma 8, e 34;
Visto il decreto interministeriale 16 ottobre 1969, inerente il
rivelatore da addizionare ai mosti con gradazione complessiva
inferiore agli otto gradi ad ai vini aventi acidita' volatile
superiore a quella stabilita;
Visto il decreto del Ministro della sanita' 31 gennaio 1997, n.
106, recante regolamento concernente la produzione e la
commercializzazione del sale alimentare comune;
Considerato che l'art. 45 del regolamento (CE) n. 1493/1999 e
l'art. 43 del regolamento (CE) n. 1622/2000 prevedono che, nel caso
di prodotti che non possono essere offerti o avviati al consumo umano
diretto, gli Stati membri hanno la facolta' di procedere all'aggiunta
di denaturanti e indicatori onde meglio identificarli;
Considerato che i citati articoli 8, 10, e 34 della legge n.
82/2006 prevedono che, con decreto del Ministro delle politiche
agricole e forestali di concerto con il Ministro della salute, siano
stabilite le sostanze rivelatrici con cui denaturare i mosti con
titolo alcolometrico volumico inferiore all'8 per cento in volume
vinificati per l'invio alla distillazione, i vini con acidita'
volatile superiore ai limiti previsti dalla normativa comunitaria, i
vini nei quali e' in corso la fermentazione acetica, destinati agli
acetifici o alle distillerie, ed i quantitativi di prodotti
vitivinicoli non giustificati dalla documentazione di cantina da
avviare alla distillazione, nonche' le modalita' da osservare per
l'impiego di tali sostanze;
Ritenuto necessario stabilire le sostanze rivelatrici con cui
denaturare i mosti con titolo alcolometrico volumico inferiore all'8
per cento in volume vinificati per l'invio alla distillazione, i vini
con acidita' volatile superiore ai limiti previsti dalla normativa
comunitaria, i vini nei quali e' in corso la fermentazione acetica,
destinati agli acetifici o alle distillerie, ed i quantitativi di
prodotti vitivinicoli non giustificati dalla documentazione di
cantina da avviare alla distillazione, nonche' le modalita' da
osservare per l'impiego di tali sostanze;
Decreta:
Art. 1.
1. I mosti aventi un titolo alcolometrico inferiore all'8 per cento
in volume, di cui all'art. 8, comma 1, della legge n. 82/2006,
qualora separatamente vinificati per l'invio alla distillazione, sono
denaturati, all'atto del loro ottenimento, con il cloruro di litio.
2. Il cloruro di litio, al fine di consentirne la corretta ed
omogenea dispersione nella partita di mosto oggetto della
denaturazione, deve essere perfettamente sciolto in una parte del
mosto, prima di essere aggiunto e accuratamente mescolato alla
partita stessa.
3. Il cloruro di litio, al termine delle operazioni di
denaturazione, e' presente nei vini nella misura compresa tra 5 e 10
grammi per ogni cento litri di prodotto.