Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda intesa
ad ottenenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata "Colli di Luni" ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento proponendo per il vino - ai fini dell'emanazione del
decreto Presidenziale di cui all'art. 4 del decreto del Presidente
della Repubblica sopra citato - il rispettivo disciplinare di
produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste - Direzione generale della
produzione agricola - Divisione 6a, entro sessanta giorni dalla data
di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di disciplinare di produzione della D.O.C. "Colli di Luni"
Art. 1. - La denominazione di origine controllata "Colli di Luni"
e' riservata ai vini rossi e bianchi che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2. - La denominazione "Colli di Luni" rosso e' riservata al
vino ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione dei vitigni:
Sangiovese, dal 60% al 70%;
Canaiolo e/o Pollera nera e/o Ciliegiolo nero, almeno il 15%.
Possono inoltre concorrere anche altri vitigni a bacca nera
raccomandati o autorizzati delle province di La Spezia e Massa
Carrara presenti nei vigneti fino ad un massimo del 25% con un limite
del 10% per i vitigni Cabernet.
La denominazione "Colli di Luni" bianco e' riservata al vino
ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione dei vitigni:
Vermentino, minimo 35%;
Trebbiano Toscano, dal 25% al 40%.
Possono inoltre concorrere vitigni a bacca bianca raccomandati o
autorizzati delle province di La Spezia e Massa Carrara presenti nei
vigneti fino ad un massimo del 30%.
La denominazione "Colli di Luni" Vermentino e' riservata al vino
bianco ottenuto dalle uve dei vigneti composti dal vitigno
Vermentino. E' ammessa la presenza di altri vitigni a bacca bianca
autorizzati o raccomandati per le province di La Spezia e Massa
Carrara presenti nei vigneti fino ad una massimo del 10%.
Art. 3. - Le uve destinate alla produzione dei vini "Colli di
Luni" devono essere prodotte nella zona appresso indicata che
interessa la provincia di La Spezia e quella di Massa comprendente in
parte i seguenti comuni:
Provincia di La Spezia:
comuni di Ortonovo, Castelnuovo Magra, Sarzana, Santo Stefano
Magra, Bolano, Calice al Cornoviglio, Beverino, Ricco' del Golfo,
Follo, La Spezia, Vezzano Ligure, Arcola, Lerici, Ameglia.
Provincia di Massa:
comuni di Fosdinovo, Aulla, Podenzana.
Tale zona e' cosi' delimitata:
partendo dal confine sud della provincia di La Spezia, comuni di
Ortonovo localita' Dogana, con la provincia di Massa la linea di
delimitazione segue il confine provinciale e sale prima a nord-est
poi a nord circoscrivendo i comuni di Ortonovo a Castelnuovo Magra
poi, percorre la provinciale n. 446 che tocca la Foce del Cucco in
comune di Fosdinovo fino ad incrociare la mulattiera per Giucano alle
quote 485, 423 e 309; a Giucano prosegue, seguendo la mulattiera,
toccando gli abitati di La Capana e Case Ambrosini fino ad incontrare
il confine provinciale e prosegue seguendo questo confine e quello di
Santo Stefano Magra fino ad incontrare la statale della Cisa dove si
interrompe. Sempre sulla statale della Cisa riprende a quota 39 e da
questo punto sale fino all'altezza della passerella sul Magra di
Stadano; quindi la linea di delimitazione segue il percorso del fiume
verso nord fino a quota 38 e sale per la mulattiera, sempre verso
nord fino a localita' Castello, passando per il sentiero sotto il
monte Cecchino e, sempre per mulattiera, fino a localita' Laghi. Da
qui, la delimitazione segue la mulattiera per le quote 422, 463 e 400
e raggiunge il confine regionale toccando Montebello di Cima (comune
di Bolano) poi seguendo sempre la stessa mulattiera si toccano le
localita' Il Prato - Serra - Pianello e, passando a nord di Casa
Toreni, si raggiunge il confine regionale; quindi la stessa
mulattiera rientra nella provincia di La Spezia, comune di Calice al
Cornoviglio toccando le frazioni di Pegui e Madrignano fino al
torrente Usurana seguendo la vecchia mulattiera che da Pegui,
Provedasco, Madrignano e Usurana arriva al torrente Usurana.
Si sale quindi verso nord seguendo tale torrente fino a Ferdana,
poi la linea ridiscende il torrente e raggiunge il confine comunale
di Beverino; successivamente, sempre seguendo tale confine, tocca la
localita' Oltre Vara fino ad innestarsi sull'Aurelia.
Da qui, lungo l'Aurelia, scende fino all'abitato di La Spezia
seguendo a nord la linea ferroviaria Genova-Roma fino al cimitero
urbano seguendo poi la ferrovia del porto fino alla costa in
localita' Fossamastra.
Superata questa, la linea di delimitazione segue la costa fino a
Punta Bianca e Bocca di Magra, poi seguendo la provinciale n. 432
tocca Romito Magra e prosegue fino ad incontrare l'Aurelia che segue
fino a Fornola, e poi segue la strada della Ripa fino a Bottagna e la
provinciale fino a Piana di Battolla proseguendo fino ad incontrare
la mulattiera che scendendo verso sud si ricongiunge con la
provinciale per Ceparana seguendo la stessa provinciale fino ad
Albiano e Ponte di Caprigliola a quota 39. Si segue quindi la strada
statale n. 62 che tocca S. Stefano Magra, Sarzana, riprende l'Aurelia
fino alla Dogana di Ortonovo chiudendo la perimetrazione.
Nella zona D.O.C. va inoltre inclusa una collinetta costituita da
terreni autoctoni di natura argillosa a spiccata vocazione viticola
in comune di S. Stefano Magra a confine via Cisa e delimitata a nord
dal letto del fiume Magra, ad est dalla statale Cisa che incrociando
a sud-est il Fosso Ricciali lo segue fino ad incontrare Gora dei
Molini che la delimita da ovest fino a ricongiungersi al letto del
fiume Magra.
Art. 4. - Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione di vini a denominazione di origine
controllata "Colli di Luni" devono essere quelle tradizionali della
zona di produzione delimitata nell'art. 3, con caratteristiche
collinari, a specifica vocazione viticola e con caratteristiche
pedoclimatiche omogenee.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono pertanto essere quelli generalmente usati e comunque
atti a non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del
vino.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini di cui
agli articoli 1 e 2 non deve essere superiore a q.li 100 per ettaro
di vigneto in coltura specializzata.
In caso di coltura promiscua la resa non dovra' essere superiore a
3 kg/ceppo.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovra' essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purche' la produzione non superi del 20% il limite indicato.
Le regioni Liguria e Toscana di concerto, con proprio decreto,
sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima
della vendemmia possono, in relazione all'andamento climatico ed alle
altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di
produzione di uve per ettaro inferiore a quello fissato, dandone
immediata comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste
ed al comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini.
Art. 5. - Le uve destinate alla vinificazione dovranno essere
sottoposte a preventiva cernita in modo da assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,5 per il bianco,
di 11 per il Vermentino e per il rosso.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento obbligatorio
devono essere effettuate all'interno della zona di produzione
delimitata all'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni
tradizionali, e' consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio dei comuni anche soltanto in parte compresi
nella zona delimitata.
E' consentito l'arricchimento alle condizioni stabilite dalle
norme comunitarie e nazionali.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Tale resa dovra' essere mantenuta anche nel caso di arricchimento
cosi' come specificato nei commi precedenti.
L'eventuale eccedenza di resa non avra' diritto alla D.O.C.
Art. 6. - I vini di cui agli articoli 1 e 2, all'atto
dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Colli di Luni" bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale: minimo 11;
estratto secco netto minimo, 15 per mille;
acidita' totale minima, 5 per mille.
"Colli di Luni" vermentino:
colore: paglierino piu' o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, fruttato;
sapore: asciutto, armonico, delicatamente mandorlato;
titolo alcolometrico volumico totale: minimo 11,5;
estratto secco netto minimo, 15 per mille;
acidita' totale, 5 per mille.
"Colli di Luni" rosso:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: delicato, vinoso;
sapore: asciutto, fine, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale: minimo 11,5;
estratto secco netto minimo, 20 per mille;
acidita' totale minima, 5 per mille.
E' in facolta' del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, con
proprio decreto, modificare i limiti minimi sopra indicati per
l'acidita' totale e l'estratto secco netto.
Art. 7. - Il vino "Colli di Luni" rosso prodotto con uve che
assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale non inferiore a
12 e che sia immesso al consumo con un titolo alcolometrico volumico
non inferiore a 12,5 , e con un estratto secco netto minimo del 22
per mille, dopo un invecchiamento, a partire dal 1 novembre
dell'anno di vendemmia, di almeno due anni alle condizioni di cui
all'art. 5, puo' portare in etichetta la menzione "Riserva".
Art. 8. - E' vietato usare assieme alla denominazione di cui agli
articoli 1 e 2 qualsiasi qualificazione aggiuntiva non prevista dal
presente disciplinare ivi compresi gli aggettivi "superiore", "fine",
"scelto", "selezionato" e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
E' consentito altresi' l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, tenute, zone e localita'
comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui i vini cosi' qualificati sono
stati ottenuti.
I vini della denominazione di origine controllata "Colli di Luni"
debbono essere immessi al consumo in bottiglie o altri recipienti di
vetro di capacita' non superiore a 5 litri e, per cio' che concerne
la presentazione, debbono essere consoni ai tradizionali caratteri di
un vino di pregio, con esclusione del tappo a corona.
E' tuttavia ammesso il tappo a vite per le confezioni di capacita'
inferiori od uguali a 25 cl. e per le capacita' superiori a 100 cl.
Per tutte le tipologie della D.O.C. "Colli di Luni" e'
obbligatoria l'indicazione, in etichetta, dell'annata di produzione
delle uve.