Alle aziende produttrici di con-
serve vegetali
e, per conoscenza:
al Ministero della sanita'
al Ministero dell'agricoltura e
delle foreste
1. A partire dal 20 giugno 1991, ai fini degli scambi
infracomunitari, tutti i prodotti alimentari dovranno riportare
sull'etichetta la menzione di identificazione del lotto di
appartenenza.
Tale disposizione e' contenuta nella direttiva CEE del Consiglio n.
89/396, in corso di attuazione.
Ora, poiche' un'elevata quantita' della produzione di conserve
alimentari vegetali e' destinata all'esportazione, si ritiene
necessario stabilire, in conformita' all'art. 45, lettera c), della
legge 29 dicembre 1990, n. 428, ed in attesa dell'adozione del
decreto legislativo di attuazione della direttiva suddetta, la
dicitura di identificazione del lotto per le conserve alimentari
vegetali prodotte nell'anno 1991 che usufruiscono di aiuti
comunitari, nel modo seguente: lettera T (che indica l'anno 1991)
seguita da un numero relativo al giorno dell'anno (da 1 a 365).
A partire dal prossimo anno la lettera di identificazione del lotto
sara' stabilita con provvedimento da pubblicare, entro il mese di
gennaio, nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
2. Con circolare n. 137 del 25 giugno 1990 (Gazzetta Ufficiale n.
166 del 18 luglio 1990) sono state dettate talune regole circa la
conservazione del concentrato di pomodoro.
Con la presente si ritiene necessario fornire ulteriori istruzioni
in relazione ad altri problemi sollevati a seguito della prima
applicazione.
Il punto 2, lettera a), della circolare n. 137 tratta i concentrati
di pomodoro con residuo secco pari o superiore al 28% ed indica le
modalita' di immagazzinamento.
Non sono stati presi in considerazione anche i concentrati con
residuo secco inferiore al 28% in quanto questi, qualora all'atto
della produzione non siano stati posti in contenitori destinati alla
vendita al consumatore, devono essere conservati in conformita' a
quanto stabilito dall'art. 6 della legge 10 marzo 1969, n. 96.
3. E' stato rilevato altresi' che per i concentrati di pomodoro con
residuo pari o superiore a 36%, in relazione anche alle importazioni
in contenitori di plastica o di metallo non asettici, occorre
stabilire regole particolari di conservazione.
Al riguardo si precisa che:
i concentrati di pomodoro con residuo secco inferiore al 36%
devono rispondere a quanto stabilito al punto 3 della citata
circolare n. 137;
i concentrati di pomodoro con residuo secco pari o superiore al
36%, qualora immessi in contenitori non asettici, devono essere
contenuti in busta di plastica per alimenti, essere immediatamente
trasferiti in locali freschi e ben ventilati e chiusi ermeticamente
entro le quarantotto ore successive alla lavorazione con eventuale
aggiunta di sale.
Il Ministro: BODRATO