IL MINISTRO DELLA SANITA'
Visti gli articoli 5, lettera g), 7 e 22, della legge 30 aprile
1962, n. 283;
Visto l'art. 57, commi 2 e 3, della legge 19 febbraio 1992, n. 142;
Visto il decreto ministeriale 31 marzo 1965 concernente la
disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e
per la conservazione delle sostanze alimentari, pubblicato nel
supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile
1965, modificato da ultimo con il decreto 6 aprile 1994 n. 334;
Visto il decreto ministeriale 22 dicembre 1967 concernente la
disciplina delle materie coloranti autorizzate nella lavorazione
delle sostanze alimentari, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 28
del 1 febbraio 1968, modificato da ultimo con il decreto
ministeriale 21 marzo 1977;
Visto il decreto ministeriale 3 maggio 1971 concernente la
disciplina degli amidi modificati destinati all'alimentazione umana,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 18 maggio 1971;
Ritenuto di dover provvedere ad ulteriori modificazioni ed
integrazioni dei decreti ministeriali sopra citati;
Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Sentito il Consiglio superiore di sanita';
Udito il parere del Consiglio di stato reso nell'adunanza generale
del 2 giugno 1994;
Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri ai
sensi dell'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400,
effettuata con nota del 25 luglio 1994;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. L'elenco allegato al decreto ministeriale 31 marzo 1965 e suc-
cessive modificazioni e' modificato come segue:
a) Titolo I - A Antimicrobici.
- Alle voci "E 220 anidride solforosa, E 221 sodio solfito, E 222
sodio bisolfito, E 223 sodio metabisolfito, E 224 potassio
metabisolfito, E 226 calcio solfito, E 227 calcio bisolfito, E 228
potassio solfito acido" e' inserito il seguente caso d'impiego:
"albicocche secche, 2000 mg/kg".
- Alle voci: "E 200 acido sorbico, E 201 sodio sorbato, E 202
potassio sorbato, E 203 calcio sorbato" e' inserito il seguente caso
d'impiego: "insalata mista di verdure, 1000 mg/kg".
b) Titolo I - C Antiossidanti.
- Alla voce "E 330 acido citrico" e' inserito il seguente caso
d'impiego: "salse e preparati per salse, S.B.T.I.".
c) Titolo II - A Stabilizzanti, addensanti e gelificanti.
- Alle voci "E 410 farina di semi di carrube ed E 412 farina di
semi di guar" la dizione "salse 0,5%" e' sostituita dalla seguente:
"salse e preparati per salse, S.B.T.I.".
d) Titolo II - B Emulsionanti.
- E' inserita la voce: "sorbitano monostearato" con il seguente
caso d'impiego: "lievito secco per la panificazione, 0,5%".
e) Titolo III - Esaltatori di sapidita'.
- Alla voce "621 glutammato monosodico" la dizione "salse 1%,
preparati per salse 1%" e' sostituita dalla seguente: "salse e
preparati per salse, S.B.T.I.".
2. Nella sezione B dell'elenco allegato al decreto ministeriale del
22 dicembre 1967, viene inserita la dizione: "salse e preparati per
salse (con esclusione dei prodotti a base di pomodoro), limitatamente
all'impiego dei seguenti coloranti: E 101 lattoflavina, E 150
caramello, E 160 carotinoidi, E 162 rosso di barbabietola".
3. Nella parte II dell'allegato al decreto ministeriale 3 maggio
1971, alla voce "n. 14 amido acetilato a reticolazione adipica" e'
incluso il seguente caso d'impiego: "salse e preparati per salse,
S.B.T.I.".
AVVERTENZA:
Il testo delle note qui pubblicato e' stato redatto ai
sensi dell'art. 10, commi 2 e 3, del testo unico approvato
con decreto del Presidente della Repubblica 28 dicembre
1985, n. 1092, al solo fine di facilitare la lettura delle
disposizioni di legge alle quali e' operato il rinvio.
Restano invariati il valore e l'efficacia degli atti
legislativi qui trascritti.
Note alle premesse:
- Il testo dell'art. 5, lettera g), della legge n.
283/1962 e' il seguente:
"Art. 5. - E' vietato impiegare nella preparazione di
alimenti o bevande, vendere, detenere per vendere o
somministrare come mercede ai propri dipendenti, o comunque
distribuire per il consumo, sostanze alimentari:
(Omissis);
g) con aggiunta di additivi chimici di qualsiasi
natura non autorizzati con decreto del Ministro per la
sanita' o, nel caso che siano autorizzati, senza
l'osservanza delle norme prescritte per il loro impiego. I
decreti di autorizzazione sono soggetti a revisioni
annuali".
- Il testo dell'art. 7 della legge n. 283/1962 e' il
seguente:
"Art. 7. - Il Ministro per la sanita' con proprio
decreto, sentito il Consiglio superiore di sanita', puo'
consentire la produzione ed il commercio di sostanze
alimentari e bevande che abbiano subito aggiunte o
sottrazione o speciali trattamenti, ivi compreso l'impiego
di raggi ultravioletti, radiazioni ionizzanti, antibiotici,
ormoni, prescrivendo, del pari, anche le indicazioni che
debbono essere riportate sul prodotto finito".
- Il testo dell'art. 22 della legge n. 283/1962 e' il
seguente:
"Art. 22. - Il Ministro per la sanita', entro sei mesi
dalla pubblicazione della presente legge, sentito il
Consiglio superiore di sanita', pubblichera' con suo
decreto, l'elenco degli additivi chimici consentiti nella
preparazione e per la conservazione delle sostanze
alimentari, nel quale dovranno essere specificate, oltre le
loro caratteristiche chimico-fisiche, i requisiti di
purezza, i metodi di dosaggio negli alimenti, i casi
d'impiego e le dosi massime d'uso degli stessi.
Entro un anno il Ministro per la sanita' pubblichera'
l'elenco dei metodi ufficiali d'analisi delle sostanze
alimentari.
Il Ministro per la sanita' e' autorizzato a provvedere
con successivi decreti ai periodici necessari
aggiornamenti".
- Il testo dell'art. 57, commi 2 e 3 della legge 19
febbraio 1993, n. 142, e' il seguente:
"2. A partire dalla data di entrata in vigore del
provvedimento di attuazione della direttiva 89/107/CEE, e
comunque con effetto dal 1 luglio 1992, e' soppressa la
lettera f) dell'art. 5 della legge 30 aprile 1962, n. 283.
3. Al primo comma dell'art. 10 della legge 30 aprile
1962, n. 283, le parole: 'nella colorazione delle sostanze
alimentari e della carta o degli imballaggi destinati ad
involgere le sostanze stesse' sono sostituite dalle
seguenti: 'nella colorazione della carta o degli imballaggi
destinati ad involgere le sostanze alimentari'".
Note all'art. 1:
- L'allegato al D.M. 31 marzo 1965 riporta l'elenco
degli additivi che possono essere aggiunti agli alimenti e
prevede i casi e le dosi d'impiego nei singoli alimenti
come pure le caratteristiche chimico-fisiche e di purezza
degli additivi stessi.
- La sezione B dell'allegato al D.M. 22 dicembre 1967
riporta l'elenco degli alimenti di cui si autorizza la
colorazione.
- La parte II dell'allegato al D.M. 3 maggio 1971
riporta gli amidi modificati mediante mezzi chimici con la
precisazione dei casi e delle dosi massime d'impiego.
- I decreti ministeriali che hanno modificato ed
aggiornato il decreto ministeriale 31 marzo 1965 sono i
seguenti:
19 febbraio 1966, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 72 del 23 marzo 1966;
28 luglio 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
204 del 16 agosto 1967;
20 febbraio 1968, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 89 del 5 aprile 1968;
14 giugno 1968, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
173 del 10 luglio 1968;
12 febbraio 1969, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 95 del 14 aprile 1969;
10 luglio 1969 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
184 del 23 luglio 1969;
12 agosto 1969, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
220 del 29 agosto 1969;
15 dicembre 1970, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 6 del 9 gennaio 1971;
3 maggio 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
132 del 26 maggio 1971;
30 luglio 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
229 dell'11 settembre 1971;
9 maggio 1972, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
135 del 25 maggio 1972;
1 luglio 1972, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
186 del 19 luglio 1972;
31 ottobre 1972, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
300 del 18 novembre 1972;
22 giugno 1973, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
194 del 28 luglio 1973;
29 dicembre 1973, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 13 del 15 gennaio 1974;
6 marzo 1974, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 88
del 3 aprile 1974;
6 dicembre 1975, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
342 del 30 dicembre 1975;
31 marzo 1976, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
117 del 5 maggio 1976;
15 luglio 1976, pubblicato nel supplemento ordinario
alla Gazzetta Ufficiale n. 211 dell'11 agosto 1976;
30 dicembre 1976, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 3 del 5 gennaio 1977;
18 maggio 1978, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
157 dell'8 giugno 1978;
28 luglio 1978, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
231 del 19 agosto 1978;
20 ottobre 1978, pubblicato nel supplemento ordinario
alla Gazzetta Ufficiale n. 337 del 2 dicembre 1978;
16 gennaio 1979, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
21 del 22 gennaio 1979;
7 marzo 1980, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
114 del 28 maggio 1980;
21 gennaio 1981, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
38 del 9 febbraio 1981;
14 ottobre 1981, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
299 del 30 ottobre 1981;
14 aprile 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
120 del 4 maggio 1983;
1 agosto 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
228 del 20 agosto 1983;
29 novembre 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
331 del 2 dicembre 1983;
13 luglio 1984, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
203 del 25 luglio 1984;
20 febbraio 1985, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 57 del 7 marzo 1985;
7 febbraio 1986, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
45 del 24 febbraio 1986;
18 settembre 1986, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 231 del 4 ottobre 1986;
12 agosto 1987, n. 396, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 229 del 1 ottobre 1987;
31 dicembre 1988, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 4 del 5 gennaio 1989;
24 luglio 1990, n. 252, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 204 del 1 settembre 1990;
6 novembre 1992, n. 525, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 6 del 9 gennaio 1993;
2 agosto 1993, n. 582, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 13 del 18 gennaio 1994;
14 febbraio 1994, n. 225, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 78 del 5 aprile 1994;
6 aprile 1994, n. 288, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 111 del 14 maggio 1994;
6 aprile 1994, n. 334, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 129 del 4 giugno 1994.
- I decreti ministeriali che hanno modificato ed
aggiornato il decreto ministeriale 22 dicembre 1967 sono i
seguenti:
10 luglio 1969, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
189, del 26 luglio 1969;
15 dicembre 1970, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 6 del 9 gennaio 1971;
6 marzo 1975, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
71, del 13 marzo 1975;
3 settembre 1976, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 249, del 18 settembre 1976;
21 marzo 1977, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.
92, del 5 aprile 1977.