IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Universita' degli studi di Perugia, approvato
con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1107, e successive modificazioni
e integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 22 maggio 1978, n. 217;
Vista la legge 21 febbraio 1980, n. 28;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 10 marzo 1982,
n. 162;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Visto il decreto del Ministero dell'universita' e della ricerca
scientifica e tecnologica dell'8 marzo 1994, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 198 del 25 agosto 1994 recante modificazioni
all'ordinamento didattico universitario relativamente alle scuole di
specializzazione del settore veterinario;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorita' accademiche dell'Universita' degli studi di Perugia;
Riconosciuta la particolare necessita' di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il parere favorevole del Consiglio universitario nazionale
nelle sedute del 14 luglio 1995 e del 5 ottobre 1995;
Decreta:
Lo statuto dell'Universita' degli studi di Perugia, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse, e' ulteriormente
modificato come appresso:
Articolo unico
Dopo il titolo XII relativo al corso di laurea in medicina
veterinaria e al diploma universitario in igiene e sanita' animale,
viene inserito il nuovo titolo XIII relativo alle scuole di
specializzazione del settore veterinario e i nuovi articoli dal 216
al 226 con il conseguente scorrimento dei titoli e della numerazione
degli articoli successivi.
All'art. 216 titolo XIII del vigente statuto, contenente
l'elencazione delle scuole di specializzazione, vengono soppresse le
scuole di specializzazione in "ispezione degli alimenti di origine
animale" e "sanita' animale, igiene dell'allevamento e delle
produzioni animali"; vengono altresi' soppressi, sotto lo stesso
titolo, gli articoli dal 343 al 349 e dal 487 al 493, con il
conseguente scorrimento della numerazione degli articoli successivi.
Titolo XIII
NORME COMUNI ALLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE
DEL SETTORE VETERINARIO
Art. 216. - Alla facolta' di medicina veterinaria afferiscono le
seguenti scuole di specializzazione:
ispezione degli alimenti di origine animale;
sanita' animale, allevamento e produzioni zootecniche.
Il conseguimento del diploma di specializzazione consente, nei vari
rami di esercizio professionale, l'assunzione della qualifica di
specialista.
Art. 217. - I corsi di studio hanno durata triennale e prevedono
almeno 600 ore di insegnamento e 600 ore di attivita' pratiche
guidate.
Per durate diverse l'indicazione viene riferita nella specifica
tabella. La frequenza e' obbligatoria.
Art. 218. - Fatti salvi i criteri generali per la regolamentazione
degli accessi, previsti dalle norme vigenti, ed in base alle risorse
umane e finanziarie ed alle strutture ed attrezzature disponibili,
ogni scuola e' in grado di accettare un numero massimo di iscritti,
determinato per ciascun anno di corso ed in totale. Le modalita'
delle eventuali prove di ammissione sono stabilite dal consiglio
della scuola.
Art. 219. - Sono titoli di ammissione quelli specificatamente
indicati nelle norme relative alle singole scuole di
specializzazione. Sono altresi' ammessi alle scuole coloro che siano
in possesso del titolo di studio conseguito presso universita'
italiane e straniere, accettato dalle competenti autorita' italiane
(consiglio della scuola e senato accademico) e che sia ritenuto
equipollente, anche limitatamente ai fini della iscrizione a dette
scuole.
Art. 220. - Il consiglio della scuola determina, con apposito
regolamento, in conformita' del regolamento didattico di Ateneo e nel
rispetto della liberta' di insegnamento, l'articolazione del corso di
specializzazione ed il relativo piano di studi.
Il consiglio determina pertanto:
gli insegnamenti fondamentali obbligatori e quelli eventuali
opzionali con la suddivisione, allorquando necessaria, in moduli
didattici;
la tipologia delle forme didattiche, ivi comprese le attivita' di
laboratorio, pratiche e di tirocinio.
Art. 221. - Nel determinare il piano degli studi secondo quanto
previsto al precedente art. 220 il consiglio della scuola dovra'
comprendere nell'ordinamento le aree didattiche specificate nelle
norme relative alle singole scuole di specializzazione, alle quali
dovranno essere dedicate almeno 1000 ore di didattica (scuole di
durata triennale) o 600 ore (scuole di durata biennale), per un
minimo di 50 ore per ciascuna area. Per ciascuna area i settori
definiscono l'ambito scientifico e disciplinare nel quale si
sviluppera' l'attivita' didattica e verranno reperiti i docenti.
Art. 222. - All'inizio di ciascun corso gli specializzandi dovranno
concordare con il consiglio della scuola la scelta degli eventuali
corsi opzionali che dovranno costituire orientamento all'interno
della specializzazione, l'attivita' sperimentale di laboratorio e di
tirocinio che sara' svolto sotto la guida di un responsabile nominato
dal consiglio della scuola.
Ai fini della frequenza alle lezioni teoriche ed alle attivita'
pratiche il consiglio della scuola potra' riconoscere utile, sulla
base della documentazione, l'attivita' attinente alla
specializzazione svolta in Italia e all'estero in laboratori
uniniversitari o extra universitari.
Art. 223. - L'Universita', su proposta della scuola, stabilisce
convenzioni con enti pubblici o privati, con finalita' di
sovvenzionamento e di utilizzazione di strutture extra universitarie
per lo svolgimento delle attivita' didattiche degli specializzandi ai
sensi del decreto del Presidente della Repubblica dell'11 luglio
1980, n. 382, e del decreto del Presidente della Repubblica del 10
marzo 1982, n. 162.
E' consentito, in parte, l'espletamento dei corsi anche presso sedi
distaccate.
Art. 224. - Per quanto non previsto dagli articoli precedenti si fa
riferimento alle norme generali contenute nei decreti del Presidente
della Repubblica 30 ottobre 1987 (Gazzetta Ufficiale n. 226 del 26
settembre 1988) e n. 162/1982.
La corrispondenza delle scuole di specializzazione e dei titoli
relativi fra le tipologie definite nella presente tabella e quelle
precedenti e' individuata dal Consiglio universitario nazionale.
Art. 225 (Scuola di specializzazione in "ispezione degli alimenti
di origine animale"). - Il corso di specializzazione in ispezione
degli alimenti di origine animale e' disciplinato, oltre che dal
presente articolo, dagli articoli 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222,
223 e 224. Il numero degli iscrivibili e' determinato in 20 per
ciascun anno di corso, per un totale di 60 specializzandi.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate a norma del precedente art. 221 almeno 1000
ore, sono le seguenti:
Area 1 - Morfo-fisio-patologica.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze di
morfo-fisio-patologia degli animali da macello, volatili, conigli,
selvaggina e degli organismi acquatici, affinare le sue conoscenze
sul sistema linfatico dei ruminanti domestici, suini ed equini ed
acquisire la piena valutazione critica dei quadri anatomo-patologici
riscontrabili nelle specie animali di interesse ispettivo.
Settori scientifico disciplinari: V30A, V30B, V31A.
Area 2 - Produttivo-approvvigionale-tecnologica.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulla produzione
degli alimenti di origine animale alla luce delle problematiche
conservative, tecnologiche ed approvvigionali e dei relativi risvolti
igienici, merceologici e qualitativi.
Settori scientifico disciplinari: V31B, C01B, P02B, G09C, G09D.
Area 3 - Diritto e legislazione alimentare.
Lo specializzando deve acquisire le conoscenze di base
dell'ordinamento giuridico e del diritto amministrativo, civile,
sanitario e penale. Dovra' altresi' approfondire le nozioni
concernenti il Codex Alimentarius e la legislazione italiana e CEE
sugli alimenti di origine animale ed acquisire specifiche conoscenze
sulla legge istitutiva del Servizio sanitario nazionale con
approfondimento di funzioni e competenze che, in tale ambito, sono
demandate al "veterinario ufficiale".
Settori scientifico disciplinari: V31B, V33B, N03X.
Area 4 - Microbiologia alimentare.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze teoriche ed
applicative della microbiologia delle materie prime alimentari
(carni, latte, uova ecc.) e loro derivati, appurare le specifiche
metodologie di campionamento e valutare i risultati dei diversi tests
microbiologici e micologici. Dovra' altresi' affinare e potenziare le
conoscenze sulle malattie alimentari acute, con specifico riferimento
alle zoonotiche di natura infettiva ed infestiva.
Settori scientifico disciplinari: V31B, V32A, V32B.
Area 5 - Biochimico-tossicologica.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulle
caratteristiche biochimico-tossicologiche degli alimenti di origine
animale con particolare riferimento al problema dei residui di
contaminanti fisici e chimici e darne una esatta valutazione
igienico-sanitaria. Dovra' altresi' acquisire circostanziate
informazioni sulle metodologie analitiche ufficiali (CEE) con
riferimento alla diagnostica degli anabolizzanti, pesticidi, metalli
pesanti, antimicrobici, composti organici e contaminanti tecnologici.
Settori scientifico disciplinari: V30B, V31B, V33A.
Area 6 - Metodologia clinica degli animali da reddito.
Lo specializzando deve approfondire finalita' e metodologie
dell'esame clinico degli animali da carne e produttori di latte ed
acquisire circostanziate ed aggiornate informazioni sulle sindromi da
stress e sulle patologie d'allevamento emergenti, valutandone al
contempo i relativi riflessi negativi sulle produzioni animali.
Favorite le conoscenze per attuare una fattiva interconnessione
operativa tra le due aree funzionali delle UU.SS.LL. per
concretizzare piani di prevenzione e controllo sugli animali da
reddito.
Settore scientifico disciplinare: V33B.
Area 7 - Ispezione sanitaria delle carni.
Lo specializzando deve approfondire tutto quanto attiene la materia
ispettiva dei diversi substrati carnei valutandone la congruita'
igienica e qualitativa. Dovra' altresi' acquisire tutte le
informazioni concernenti i caratteri strutturali, impiantistici ed
igienico-operativi degli "stabilimenti" di diversa tipologia, come
quelle relative ai vari anelli della catena distributiva delle carni
fresche. Sono previste informazioni su autorizzazioni sanitarie,
certificazioni e modulistica dello specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31A, V31B, V32A, V32B.
Area 8 - Ispezione sanitaria dei derivati carnei.
Lo specializzando deve approfondire le nozioni e le conoscenze
sulla vigilanza sanitaria, dalla produzione al consumo, di tutti gli
alimenti conservati. Deve conoscere le eventuali alterazioni ed i
sistemi di controllo igienico ed essere in grado di valutare i
risultati degli accertamenti di laboratorio nei confronti dei piu'
diversi contaminanti biotici ed abiotici. Sono previste informazioni
su autorizzazioni sanitarie, certificazioni e modulistica dello
specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31B, C01B.
Area 9 - Ispezione sanitaria dei prodotti della pesca.
Lo specializzando deve arricchire la preparazione dello specifico
settore in specie per quanto attiene la vigilanza ed il controllo di
tutti gli alimenti ittici, freschi e conservati, curando i necessari
aggiornamenti legislativi nazionali e comunitari e le principali
metodologie diagnostiche. Sono previste informazioni su
autorizzazioni sanitarie, certificazioni e modulistica dello
specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31B, P02B.
Area 10 - Ispezione sanitaria dei prodotti lattiero-caseari,
uova e miele.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze generali e
specifiche dell'igiene e della produzione dei prodotti
lattiero-caseari, delle uova e del miele ed acquisire tutte le
informazioni sulle metodologie di analisi e sui riferimenti
legislativi e sulla prassi autorizzativa. Sono previste informazioni
su autorizzazioni sanitarie, certificazioni e modulistica dello
specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31B, C01B.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla scuola i
laureati del corso di laurea in medicina veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Art. 226 (Scuola di specializzazione in "sanita' animale
allevamento e produzioni zootecniche"). - Il corso di
specializzazione in sanita' animale, allevamento e produzioni
zootecniche e' disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223 e 224. Il numero
degli iscrivibili e' determinato in 20 per ciascun anno di corso, per
un totale di 60 specializzandi.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 221 almeno 100
ore, sono le seguenti:
Area 1 - Igiene degli allevamenti.
Ha lo scopo di fornire allo specializzando conoscenze approfondite
su: struttura dei ricoveri, alimentazione, riproduzione, benessere,
etologia ed inquinamento ambientale.
Settori scientifico disciplinari: F22A, G09B, G09C, G09D, V32A,
V34B.
Area 2 - Informatica ed epidemiologia veterinaria.
Nozioni di informatica di base essenziali sia ai fini gestionali
(rapporto costo-ricavo, investimenti, analisi di mercato,
miglioramento genetico ecc.) che ai fini sanitari (modelli
informatizzati di analisi epidemiologica, presenza e diffusione di
agenti di natura infettiva, tossici, inquinanti, ecc.).
Settori scientifico disciplinari: G09A, S02X, V32A, V33B.
Area 3 - Malattie a carattere contagioso.
Nozioni riguardanti patologia, diagnosi e profilassi delle malattie
infestive ed infettive con particolare riguardo alle normative
interne ed internazionali relative al movimento di animali e derrate
alimentari, su scala comunitaria e non, ed alle diverse metodologie
di prevenzione.
Settori scientifico disciplinari: V31A, V32A, V32B.
Area 4 - Sanita' pubblica veterinaria e medicina preventiva.
Comprende nozioni specifiche inerenti la prevenzione del rischio
sanitario derivante dalle malattie degli animali trasmissibili
all'uomo per attivita' professionali (contagio diretto) e per
contatto indiretto attraverso gli alimenti di origine animale e/o
reflui zootecnici.
Settori scientifico disciplinari: H02X, V32A, V32B, V33B.
Area 5 - Produzioni zootecniche, residui di farmaci e di
sostanze potenzialmente tossiche o nocive.
Lo specializzando deve acquisire approfondite nozioni relativamente
alla qualita' merceologica degli alimenti di origine animale oltre
che al controllo di sostanze tossiche o comunque nocive
potenzialmente presenti nelle derrate alimentari.
Settori scientifico disciplinari: G09B, G09C, G09D, V33A.
Area 6 - Giuridica.
Si propone di fornire agli specializzandi le indispensabili
conoscenze sulle norme di diritto civile, penale ed amministrativo
oltre che sulla organizzazione e metodi della pubblica
amministrazione con specifico riferimento al comparto sanitario.
Settori scientifico disciplinari: N01X, N03X, N09X.
Area 7 - Economica.
Si propone di fornire agli specializzandi le conoscenze essenziali
di economia politica e contabilita' generale dello Stato.
Settori scientifico disciplinari: G01X, N10X, N15X, P01F, P01G,
P01H, P01I, P01J.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla Scuola i
laureati del corso di laurea in medicina veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio della professione.
Il presente decreto viene inviato per la pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Perugia, 30 ottobre 1995
p. Il rettore: DI PILLA