IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Universita' degli studi di Catania, approvato
con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1073, modificato con regio
decreto 16 ottobre 1940, n. 1527, e successive modificazioni ed
integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto 20 giugno 1935, n. 1071, convertito nella
legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341;
Visto il decreto ministeriale del 30 ottobre 1992 concernente
modificazioni all'ordinamento didattico universitario con
l'introduzione della nuova tabella per l'istituzione del diploma
universitario in dietologia e dietetica applicata;
Viste le proposte di modifica dello statuto dell'Ateneo di cui alle
deliberazioni della facolta' di medicina e chirurgia, del senato
accademico e del consiglio di amministrazione rispettivamente del 4
marzo, 23 aprile e 8 giugno 1994;
Vista la nota del Ministero dell'universita' e della ricerca
scientifica e tecnologica (Istruzione universitaria - Ufficio II) del
4 dicembre 1995, prot. n. 2033 con allegato il parere favorevole
espresso dal Consiglio universitario nazionale nella sua riunione del
5 ottobre 1995;
Riconosciuta la particolare necessita' di apportare la modifica
proposta dalle autorita' accademiche, in deroga al termine di cui
all'ultimo comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n.
1592, per i motivi esposti nelle deliberazioni degli organi
accademici di questo Ateneo e ritenuti validi dal Consiglio
universitario nazionale nel predetto parere;
Decreta:
Lo statuto dell'Universita' degli studi di Catania, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse e successive
modificazioni e' ulteriormente modificato come appresso:
Articolo unico
Nella parte terza, al titolo I della normativa generale sulle
scuole dirette a fini speciali all'art. 654 (ex 273) contenente
l'elencazione delle scuole e' depennata la scuola di dietologia e
dietetica applicata.
Sono soppressi il Capo X - Scuola diretta a fini speciali di
dietologia e dietetica applicata e gli articoli da 731 (ex 703) a 757
(ex 709).
Nella parte quarta al Capo I, col. n. 13 e lo spostamento della
successiva numerazione viene aggiunto il diploma universitario di
dietologia e dietetica applicata.
Dopo l'art. 839 e sempre con lo spostamento della successiva
numerazione viene aggiunto il seguente capo ed articoli:
Capo XIV
DIPLOMA UNIVERSITARIO DI DIETOLOGIA
E DIETETICA APPLICATA
Art. 840. - 1. Finalita', organizzazione generale, norme di
accesso.
1.1. Alla facolta' di medicina e chirurgia afferisce il corso di
diploma universitario in dietologia e dietetica applicata.
1.2. Il corso di diploma, di durata triennale, ha lo scopo di
formare operatori con conoscenze scientifiche e professionali tali da
consentire l'applicazione della scienza della nutrizione e
dell'educazione alimentare a gruppi ed individui in stato di
benessere e di malattia.
1.3. In relazione alla normativa comunitaria e con l'osservanza
delle specifiche norme, le universita' potranno istituire corsi di
perfezionamento, ai sensi del decreto del Presidente della Repubblica
n. 162/1982, riservati ai possessori del diploma universitario in
dietologia e dietetica applicata e finalizzati alla ulteriore
qualificazione degli stessi per quanto riguarda le funzioni
specialistiche.
1.4. Il corso di diploma non e' suscettibile di abbreviazioni,
eccetto il caso di precedente frequenza di studi di livello
universitario, sostenuti in Italia o all'estero, per corsi di laurea
o di diploma con contenuti teorici e pratici ritenuti equivalenti ed
utilizzabili come crediti, ai sensi dell'art. 11 della legge 19
novembre 1990, n. 341. La delibera di riconoscimento dei crediti e'
adottata dal Consiglio della struttura didattica.
1.5 In base alle strutture ed attrezzature disponibili, il numero
degli iscrivibili al corso di diploma e' stabilito nel numero di 10
per anno.
Sono ammessi alle prove per ottenere l'iscrizione al primo anno i
diplomati degli Istituti di istruzione secondaria di secondo grado di
durata quinquennale.
Qualora il numero degli aspiranti sia superiore a quello dei posti
disponibili, l'accesso al primo anno del corso di diploma, nei limiti
dei posti determinati, e' subordinato al superamento di un esame
mediante prova scritta con domande a risposta multipla per il 70% dei
punti disponibili ed alla valutazione del voto del diploma di scuola
secondaria superiore in misura pari al 30% del punteggio complessivo.
Le iscrizioni ad anni successivi al primo anno sono subordinate
alla disponibilita' di posti ed al possesso dei prescritti requisiti
per l'iscrizione al corso di diploma.
Il riconoscimento degli studi gia' effettuati in scuole, in corsi
di diploma universitario o in corsi di laurea e' effettuato dal
consiglio della competente struttura didattica.
Art. 841 (Ordinamento didattico). - 1. Il corso di diploma prevede
2.400 ore di insegnamento e di attivita' pratiche e di studio
guidate, nonche' di tirocinio ed attivita' integrative in concordanza
con la normativa comunitaria.
Esso comprende aree, corsi integrati e discipline ed e' organizzato
in cicli convenzionali (semestri); ogni semestre comprende ore di
insegnamento e di attivita' pratiche e di studio guidate (I anno 700
ore, II anno 800 ore, III anno 900 ore), il cui peso relativo e'
definito in modo convenzionale (credito corrispondente mediamente a
50 ore). Le attivita' pratiche e di studio guidate comprendono almeno
il 40% delle ore previste per ciascun anno.
2. Le attivita' didattiche sono ordinate in aree formative, che
definiscono gli obiettivi didattici intermedi, in corsi integrati che
definiscono l'articolazione dell'insegnamento nei diversi semestri e
corrispondono agli esami che debbono essere sostenuti, in discipline
che indicano le competenze scientifico-professionali dei docenti, nei
singoli corsi integrati.
Sono attivabili, come discipline integrate nei corsi previsti
dall'ordinamento, ulteriori discipline comprese nei raggruppamenti
concorsuali per posti di professore di I e di II fascia. Le
discipline non danno luogo a verifiche di profitto autonome.
3. Il consiglio della struttura didattica puo' predisporre piani di
studio alternativi, nonche' approvare piani individuali proposti
dallo studente, a condizione che il peso relativo dell'area e del
singolo corso integrato non si discosti in aumento o diminuzione per
oltre il 15% da quello tabellare. L'impegno orario che deriva dalla
sottrazione eventuale di impegno orario dai singoli corsi integrati
puo' essere utilizzato anche per approfondimenti nell'area ove viene
preparata la tesi di diploma.
Lo studente e' tenuto, altresi, a frequentare un corso di inglese
scientifico, con lo scopo di acquisire la capacita' di aggiornarsi
nella letteratura scientifica.
L'esame relativo, da svolgersi mediante colloquio e traduzione di
testi scientifici, sara' effettuato al I anno.
4. Lo studente deve sostenere in ciascun semestre gli esami per i
corsi integrati, compresi nell'ordinamento.
Non si possono sostenere gli esami di un anno se non sono stati
sostenuti tutti gli esami dell'anno precedente, ne' ci si puo',
iscrivere all'anno successivo se non sono stati sostenuti, entro la
sessione autunnale, tutti gli esami dell'anno precedente, tranne due,
e superato i tirocini.
Gli esami sono sostenuti, di norma, al termine di ciascun semestre,
rispettivamente nel mese di febbraio e nei mesi di giugno e luglio.
Sessioni di recupero sono previste, una nel mese di settembre
(appello autunnale) ed una straordinaria (appello invernale) da
prevedere in periodi di interruzioni delle lezioni, a
gennaio-febbraio. Nella sessione straordinaria non possono essere
sostenuti piu' di due esami.
5. Per le attivita' didattiche a prevalente carattere
tecnico-pratico connesse a specifici insegnamenti professionali
possono essere chiamati docenti a contratto, scelti tra coloro che,
per uffici ricoperti o attivita' professionale svolta, siano di
riconosciuta esperienza e competenza nelle materie che formano
oggetto dell'insegnamento. In tal caso si applica la normativa
prevista dall'art. 25 del decreto del Presidente della Repubblica n.
382/1980.
I professori a contratto possono far parte delle commissioni d'esame.
6. Le aree, con indicati i crediti tra parentesi, gli obiettivi
didattici, i corsi integrati e le relative discipline, sono le
seguenti:
1 Anno - I semestre:
AREA A. Basi biologiche dei fenomeni viventi (crediti: 6).
Obiettivo: apprendere le basi per la comprensione qualitativa e
quantitativa dei fenomeni fisiologici ed epidemiologici.
A.1. Corso integrato di fisica, statistica e informatica:
fisica medica;
statistica medica;
informatica generale.
A.2. Corso integrato di chimica e propedeutica biochimica:
chimica e propedeutica biochimica.
A.3. Corso integrato di biologia e genetica:
biologia generale;
biologia cellulare;
genetica generale.
A.4. Corso integrato di istologia e anatomia:
istologia;
anatomia umana.
A.5. Inglese scientifico.
A.6. Attivita' di tirocinio guidato: da effettuarsi in servizio o
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
1 Anno - II semestre:
AREA B. Chimico-tecnologica (crediti: 6).
Obiettivo: apprendere le basi per la comprensione ed utilizzazione
dei principi fondamentali della chimica, fisiologia, microbiologia,
relative tecnologie degli alimenti ed all'alimentazione.
B.1. Corso integrato di biochimica e fisiologia:
chimica biologica;
chimica degli alimenti;
fisiologia umana.
B.2. Corso integrato di microbiologia e igiene:
microbiologia;
parassitologia;
tossicologia alimentare;
igiene.
B.3. Corso integrato di tecnologia alimentare e merceologia:
tecnologie e biotecnologie alimentari;
tecnologia delle preparazioni alimentari;
tecniche di laboratorio applicate all'alimentazione merceologia.
B.4. Attivita' di tirocinio guidato: da effettuarsi in servizi o
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
2 Anno - I semestre:
AREA C. Fisiopatologia (crediti: 6).
Obiettivo: apprendere le basi della fisiologia e della patologia
generale della nutrizione e del ricambio.
C.1. Corso integrato di biochimica applicata:
biochimica della nutrizione;
biochimica del ricambio.
C.2. Corso integrato di fisiologia della nutrizione:
fisiologia applicata;
fisiologia della nutrizione.
C.3. Corso integrato di patologia e fisiopatologia generale:
patologia generale;
fisiopatologia generale;
patologia della nutrizione;
patologia del ricambio.
C.4. Attivita' di tirocinio guidato: da effettuarsi in servizi o
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
2 Anno - II semestre:
AREA D. Legislazione ed organizzazione del servizio di
alimentazione, dietologia e dietoterapia generale
(crediti: 6).
Obiettivo: apprendere i principi fondamentali della legislazione
sanitaria, dell'organizzazione della ristorazione collettiva, della
dietologia e dietoterapia generale.
D.1. Corso integrato di legislazione sanitaria ed alimentare:
legislazione sanitaria;
legislazione alimentare.
D.2. Corso integrato di nutrizione nelle collettivita' e
ristorazione collettiva e di massa:
igiene degli alimenti;
organizzazione e programmazione sanitaria.
D.3. Corso integrato di psicologia generale e speciale
dell'alimentazione e sociologia:
psicologia;
sociologia medica;
tecniche di comunicazione.
D.4. Corso integrato di dietologia, dietetica e dietoterapia
generale:
dietologia;
dietetica;
dietoterapia generale.
D.5. Attivita' di tirocinio guidato: da effettuarsi presso
laboratori e servizi ospedalieri e ditte di ristorazione.
3 Anno - I semestre:
AREA E. Educazione alimentare, politica alimentare
e trattamento dei disturbi alimentari, dietoterapia
(crediti: 6).
Obiettivo: apprendere i principi della prevenzione, del trattamento
dei disturbi alimentari e dell'applicazione della terapia dietetica.
E.1. Corso integrato di educazione sanitaria:
educazione sanitaria;
educazione alimentare;
metodologia epidemiologica clinica.
E.2. Corso integrato di geografia economica e politiche alimentari:
geografia economica;
economia politica.
E.3. Corso integrato di psicopatologia alimentare:
psicopatologia;
dietetica.
E.4. Attivita' di tirocinio: da effettuarsi presso servizi,
ambulatori, consultori e comunita' ospedaliere ed extraospedaliere.
3 Anno - II semestre:
AREA F. Nutrizione clinica e dietoterapia (crediti: 6).
Obiettivo: apprendere i principi della terapia dietetica nelle
varie patologie.
F.1. Corso integrato di malattie dell'apparato digerente:
gastroenterologia;
epatologia.
F.2. Corso integrato di malattie del metabolismo e della
nutrizione, alimentazione del malato chirurgico e nutrizione
artificiale:
malattie del metabolismo;
malattie della nutrizione;
dietoterapia;
nutrizione artificiale.
F.3. Corso integrato di malattie dell'apparato cardiovascolare e
renale:
cardiologia;
nefrologia.
F.4. Corso integrato di patologie dell'eta' evolutiva e geriatrica:
pediatria;
geriatria.
F.5. Attivita' di tirocinio guidato: da effettuarsi presso servizi
ambulatoriali e reparti ospedalieri ed extraospedalieri.
Art. 842 (Organizzazione didattica, verifiche di profitto, esame
finale). - 1. La frequenza alle lezioni, ai tirocini ed alle
attivita' pratiche e' obbligatoria e deve essere documentata sul
libretto personale dello studente. Per essere ammessi all'esame
finale di diploma, gli studenti debbono avere regolarmente
frequentato i corsi, superato gli esami in tutti gli insegnamenti
previsti ed effettuato, con positiva valutazione, i tirocini
prescritti.
Gli studenti che non superano tutti gli esami e non ottengono
positiva valutazione nei tirocini, possono ripetere l'anno per non
piu' di una volta come fuori corso, venendo collocati in
soprannumero.
2. La frequenza alle lezioni e la partecipazione al tirocinio sono
obbligatorie per almeno il 70% dell'orario previsto; esse avvengono
secondo delibera del consiglio della struttura didattica, tale da
assicurare ad ogni studente un adeguato periodo di esperienza e di
formazione professionale, nelle strutture proprie della facolta' o in
strutture idonee convenzionate.
Lo studente ha facolta' di ripetere il tirocinio in caso di
valutazione negativa.
3. Il consiglio di corso di diploma predispone apposito libretto di
formazione che consenta allo studente ed al consiglio stesso il
controllo dell'attivita' svolta e dell'acquisizione dei progressi
compiuti, per sostenere gli esami annuali e finali.
4. Al termine del triennio, previo superamento degli esami
previsti, del tirocinio con relativo esame finale e la discussione di
una tesi consistente in una dissertazione scritta di natura
teorico-applicativa, viene conseguito il diploma di dietologia e
dietetica applicata.
5. La commissione di esame finale relativa al tirocinio e' nominata
dal rettore ed e' composta dal presidente del corso della specifica
struttura didattica o suo delegato, da due docenti nominati dal
consiglio di facolta', da due esperti nominati rispettivamente dal
Ministro dell'universita' e della ricerca scientifica e tecnologica e
dal Ministro della sanita' tra gli scritti all'albo professionale.
Ove i Ministri interessati non comunichino detti nominativi entro
il 20 maggio di ciascun anno, o in caso di loro dimissioni prima
dell'inizio degli esami, provvede il rettore, sentito il senato
accademico.
6. La commissione finale per l'esame di diploma e' nominata dal
rettore in base alla vigente normativa.
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Catania, 18 dicembre 1995
Il rettore: RIZZARELLI