IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Universita' degli studi di Bari, approvato
con regio decreto 14 ottobre 1926, n. 2134, e successive
modificazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Vista la legge 21 febbraio 1980, n. 28;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 7 agosto 1990, n. 245;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341;
Visto il decreto ministeriale 8 marzo 1994 ed in particolare la
tabella XLV/1;
Viste le proposte di modifiche allo statuto formulate dalle
autorita' accademiche di questa Universita';
Riconosciuta la particolare necessita' di apportare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il parere del Consiglio universitario nazionale del 27
ottobre 1995;
Decreta:
Lo statuto dell'Universita' degli studi di Bari, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse, e' ulteriormente
modificato come segue:
Articolo unico
Dopo l'art. 198 e con il conseguente spostamento della numerazione
successiva, e' inserito il seguente articolo, relativo alle norme
comuni delle scuole di specializzazione del settore veterinario:
NORME COMUNI ALLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE
DEL SETTORE VETERINARIO
Art. 1.
Alla facolta' di medicina veterinaria afferiscono le seguenti
scuole di specializzazione:
1) biochimica marina e biotecnologie applicate alla pesca e
all'acquacoltura;
2) malattie infettive, profilassi e polizia veterinaria;
3) fisiopatologia della riproduzione degli animali domestici;
4) ispezione degli alimenti di origine animale;
5) tecnologia e patologia delle specie avicole, del coniglio e
della selvaggina;
6) allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e
controllo dei prodotti derivati.
Il conseguimento dei diplomi di specializzazione consente, nei vari
rami di esercizio professionale, l'assunzione della qualifica di
specialista.
Art. 2.
I corsi di studio hanno durata triennale e prevedono almeno 600 ore
di insegnamento e 600 ore di attivita' pratiche guidate.
La frequenza e' obbligatoria.
Art. 3.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso puo' essere
stabilito annualmente dal senato accademico, su proposta del
consiglio di facolta', in base alle strutture disponibili, alle
esigenze del mercato del lavoro e secondo i criteri generali fissati
dal Ministero dell'universita' e della ricerca scientifica e
tecnologica ai sensi dell'art. 9, comma 4, della legge n. 341/1990.
Le modalita' delle eventuali prove di ammissione sono stabilite dal
consiglio della scuola.
Art. 4.
Sono titoli di ammissione quelli specificatamente indicati nelle
norme relative alle singole scuole di specializzazione. Sono altresi'
ammessi alle scuole coloro che siano in possesso del titolo di
studio, conseguito presso universita' italiane e straniere, accettato
dalle competenti autorita' italiane (consiglio della scuola e senato
accademico) e che sia ritenuto equipollente, anche limitatamente ai
fini della iscrizione a dette scuole.
Art. 5.
Il consiglio della scuola determina, con apposito regolamento, in
conformita' al regolamento didattico di Ateneo e nel rispetto della
liberta' di insegnamento, l'articolazione del corso di
specializzazione ed il relativo piano di studi.
Il consiglio determina, pertanto: gli insegnamenti fondamentali
obbligatori e quelli eventuali opzionali con la suddivisione,
allorquando necessaria, in moduli didattici; la tipologia delle forme
didattiche, ivi comprese le attivita' di laboratorio, pratiche e di
tirocinio.
Art. 6.
Nel determinare il piano degli studi secondo quanto previsto al
precedente art. 5, il consiglio della scuola dovra' comprendere
nell'ordinamento le aree didattiche specificate nelle norme relative
alle singole scuole di specializzazione, alle quali dovranno essere
dedicate almeno 1.000 ore di didattica (scuole di durata triennale) o
600 ore (scuole di durata biennale), per un minimo di 50 ore per
ciascuna area. Per ciascuna area i settori definiscono l'ambito
scientifico e disciplinare nel quale si sviluppera' l'attivita'
didattica e verranno reperiti i docenti.
Art. 7.
All'inizio di ciascun corso gli specializzandi dovranno concordare
con il consiglio della scuola la scelta degli eventuali corsi
opzionali che dovranno costituire orientamento all'interno della
specializzazione, l'attivita' sperimentale di laboratorio e di
tirocinio che sara' svolto sotto la guida di un responsabile nominato
dal consiglio della scuola.
Ai fini della frequenza alle lezioni teoriche ed alle attivita'
pratiche il consiglio della scuola potra' riconoscere utile, sulla
base di idonea documentazione, l'attivita' attinente alla
specializzazione svolta in Italia e all'estero in laboratori
universitari o extra universitari.
Art. 8.
L'Universita', su proposta del consiglio della scuola, stabilisce
convenzioni con enti pubblici o privati, con finalita' di
sovvenziomanento e di utilizzazione di strutture extra universitarie
per lo svolgimento delle attivita' didattiche degli specializzandi ai
sensi del decreto del Presidente della Repubblica dell'11 luglio
1980, n. 382, e del decreto del Presidente della Repubblica del 10
marzo 1982, n. 162. E' consentito, in parte, l'espletamento dei corsi
anche presso sedi distaccate.
Art. 9.
Scuola di specializzazione in biochimica marina
e biotecnologie applicate alla pesca e all'acquacoltura
Il corso di specializzazione in biochimica marina e biotecnologie
applicate alla pesca e all'acquacoltura e' disciplinato, oltre che
dal presente articolo, dagli articoli 1, 2, 5, 6, 7, 8.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1.000
ore sono le seguenti:
AREA 1 - Ambiente acquatico abiotico e biotico.
Lo specializzando deve dimostrare di conoscere le caratteristiche
geologiche, fisiche, chimiche, biologiche dell'ambiente acquatico che
derivano da acquisizioni di argomenti specifici di immunologia e
oceanografia chimica, fisica, di biologia di organismi acquatici:
microbiologia, botanica (micro e macroalghe), zoologia (invertebrati,
pesci, uccelli, mammiferi). Particolari conoscenze debbono riguardare
la fauna selvatica e quella della pesca e dell'acquacoltura.
Settori scientifico disciplinari: D02B, E01C, E02A, V30A, E05A,
E05B.
AREA 2 - Biochimica generale, sistematica e comparata degli organismi
acquatici.
Lo specializzando deve acquisire i concetti biochimici
dell'organizzazione strutturale e metabolica delle cellule degli
organismi procarioti ed eucarioti delle acque dolci, salmastre e
marine e in particolare dei processi metabolici sistematici e
comparati degli invertebrati e vertebrati oggetto di pesca e di
acquacoltura.
Settori scientifico disciplinari: E05A, E05B.
AREA 3 - Biochimica e chimica dell'inquinamento degli ambienti
acquatici.
Lo specializzando deve dimostrare di conoscere i metodi di analisi
fisici, chimici, biologici, biochimici, per il controllo delle acque
dolci, salmastre e marine che riguardano l'inquinamento da metalli e
non metalli, sostanze xenobiotiche, radionuclidi, nonche' la
quantificazione di residui di questi contaminanti negli organismi
viventi e nei sedimenti degli ecosistemi acquatici. Deve inoltre
dimostrare di aver acquisito le conoscenze di elementi di informatica
e statistica finalizzati all'elaborazione di modelli matematici per
la tutela e gestione delle risorse biologiche.
Settori scientifico disciplinari: E05A, E05B.
AREA 4 - Istochimica normale e patologica e chimica fisiologica degli
animali acquatici allo stato naturale e in allevamento.
Lo specializzando deve avere padronanza delle organizzazioni delle
strutture pluricellulari e tessutali anche a livello ultrastrutturale
e molecolare, normale e patologica, delle tecniche istochimiche e di
chimica fisiologica che consentono di comprendere lo stato
fisiologico e patologico di invertebrati e pesci usati in
acquacoltura. In particolare dovra' conoscere aspetti anatomici,
biochimici e fisiologici che riguardano la riproduzione e
l'allevamento di invertebrati e pesci, oggetto di acquacoltura.
Settori scientifico disciplinari: V30A, V30B, E05B, G09D.
AREA 5 - Metodologie chimiche e biochimiche finalizzate
all'autocertificazione dei prodotti della pesca e
dell'acquacoltura.
Lo specializzando deve acquisire e conoscere le basi fondamentali
su cui si articolano le metodologie chimiche e biochimiche applicate
all'autocertificazione, ai sensi della normativa CEE e al controllo
di qualita' per la produzione, conservazione, trasformazione,
commercializzazione degli organismi oggetto di pesca e di
acquacoltura. Deve altresi' possedere le conoscenze sulle metodologie
chimiche e biochimiche per l'analisi e la valutazione tossicologica
degli additivi e dei residui di xenobiotici negli alimenti e
nell'ambiente degli animali acquatici.
Settori scientifico disciplinari: E05A, E05B.
AREA 6 - Biotecnologie biochimiche e chimiche applicate agli
organismi acquatici.
Lo specializzando deve conoscere gli aspetti chimici, biochimici,
farmacologici, tossicologici dei prodotti biologicamente attivi
isolati da organismi acquatici e in particolare marini e della
coltivazione in laboratorio di cellule procariote od eucariote ed
essere in grado di produrli ai fini di utilizzazioni industriali.
Lo specializzando deve acquisire le attuali tecniche
biotecnologiche che riguardano la riproduzione artificiale di
invertebrati e vertebrati per ripopolamento naturale e per
utilizzazione in acquacoltura.
Settori scientifico disciplinari: E05B, V30B.
AREA 7 - Legislazione sulle risorse biologiche acquatiche.
Lo specializzando dovra' conoscere le attuali legislazioni
nazionali e della CEE sull'ambiente acquatico (acque dolci,
salmastre, marine) sulle riserve marine, sulla pesca e acquacoltura e
sugli aspetti sanitari dei prodotti della pesca e acquacoltura dei
Paesi comunitari ed extracomunitari. La preparazione sara' completata
dagli aspetti interregionali del diritto del mare.
Settori scientifico disciplinari: N14X, V33B.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla scuola i
laureati dei corsi di laurea in medicina veterinaria, chimica,
farmacia, medicina e chirurgia, scienze e tecnologie agrarie, scienze
ambientali, scienze biologiche, scienze della produzione animale,
scienze e tecnologie alimentari, in possesso dell'abilitazione
professionale, qualora prevista.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso e' di 20, sentito
il parere del senato accademico, su proposta del consiglio di
facolta'.
Nell'ambito dei posti risultanti dalla programmazione di cui al
comma 4 dell'art. 9 della legge n. 341/1990 e' stabilita una riserva
di due posti a favore dei medici veterinari del Corpo veterinario
dell'Esercito, comunque entro il 30% dei posti disponibili, ai sensi
dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica n. 162 del 10
marzo 1982.
Per usufruire dei posti riservati di cui al comma precedente i
candidati devono aver superato le prove di ammissione previste
dall'ordinamento della scuola.
Art. 10.
Scuola di specializzazione
in malattie infettive, profilassi e polizia veterinaria
Il corso di specializzazione in malattie infettive, profilassi e
polizia veterinaria e' disciplinato, oltre che dal presente articolo,
dagli articoli 1, 2, 5, 6, 7, 8.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1.000
ore, sono le seguenti:
AREA 1 - Batteriologia, virologia e parassitologia.
Nozioni approfondite sulla natura degli agenti responsabili di
malattie a carattere diffusivo con particolare riguardo ai rispettivi
caratteri biologici ed alle modalita' della diffusione.
Settori scientifico disciplinari: V32A, V32B.
AREA 2 - Immunologia ed applicazione delle vaccinazioni.
Conoscenze relative alle reazioni di ordine immunitario con
particolare riferimento all'impiego di mezzi specifici di protezione
antinfettiva ed alle norme che ne disciplinano l'utilizzazione.
Settori scientifico disciplinari: V32A, V32B.
AREA 3 - Principi della profilassi igienico-sanitaria delle malattie
infettive degli animali.
Riguardano la profilassi diretta delle malattie a carattere
contagioso con particolare riguardo alle normative nazionali ed
internazionali inerenti lo scambio di animali e di prodotti derivati.
Settori scientifico disciplinari: V32A.
AREA 4 - Sanita' pubblica veterinaria.
Le conoscenze su questo argomento si riferiscono specificatamente
alle correlazioni fra stato sanitario degli animali, da compagnia e
da reddito, e pubblica salute prevedendo anche l'utilizzazione delle
diverse popolazioni animali come da indicatori di sanita'.
Settori scientifico disciplinari: V32A.
AREA 5 - Terapia delle malattie a carattere contagioso.
Si tratta di un argomento di specifica pertinenza veterinaria ma
con importanti riflessi di carattere sanitario per i noti problemi
derivanti dalla presenza di residui di farmaci nelle derrate
alimentari di origine animale.
Settori scientifico disciplinari: V33A.
AREA 6 - Giuridica.
Si propone di fornire agli specializzandi le indispensabili
conoscenze di diritto civile e penale oltre che di organizzazione e
metodi della pubblica amministrazione con specifico riferimento al
comparto sanitario.
Settori scientifico disciplinari: N01X, N10X, N17X.
AREA 7 - Economica.
Si propone di fornire agli specializzandi le conoscenze essenziali
di diritto amministrativo, economia politica e contabilita' generale
dello Stato.
Settori scientifico disciplinari: N10X, P01A, P02B.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla scuola i
laureati in medicina veterinaria, in possesso dell'abilitazione
all'esercizio professionale.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso e' di 25, sentito
il parere del senato accademico, su proposta del consiglio di
facolta'.
Nell'ambito dei posti risultanti dalla programmazione di cui al
comma 4 dell'art. 9 della legge n. 341/1990 e' stabilita una riserva
di due posti a favore dei medici veterinari del Corpo veterinario
dell'Esercito, comunque entro il 30% dei posti disponibili, ai sensi
dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica n. 162 del 10
marzo 1982.
Per usufruire dei posti riservati di cui al comma precedente, i
candidati devono aver superato le prove di ammissione previste
dall'ordinamento della scuola.
Art. 11.
Scuola di specializzazione in fisiopatologia
della riproduzione degli animali domestici
Il corso di specializzazione in fisiopatologia della riproduzione
degli animali domestici e' disciplinato, oltre che dal presente
articolo, dagli articoli 1, 2, 5, 6, 7, 8.
Le aree didattiche che caratterizzano la scuola di specializzazione
in "fisiopatologia della riproduzione degli animali domestici" e alle
quali devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno
1.000 ore, sono le seguenti:
AREA 1 - Anatomia e fisiologia.
Lo specializzando dovra' approfondire le sue conoscenze sulla
istologia, anatomia e fisiologia degli apparati riproduttori maschile
e femminile degli animali domestici, con particolare riferimento
all'anatomia topografica e all'endocrinologia, anche come presupposto
all'utilizzazione delle moderne tecnologie riproduttive.
Settori scientifico disciplinari: V30A, V30B, V34B.
AREA 2 - Patologia ostetrico-ginecologica.
Lo specializzando dovra' acquisire aggiornate e specifiche nozioni
sull'eziopatogenesi delle affezioni genitali, sui quadri
anatomo-patologici da esse determinati, nonche' sulle varie
condizioni patologiche influenzanti lo sviluppo fetale.
Settori scientifico disciplinari: V31A, V34B.
AREA 3 - Malattie infettive e parassitarie.
Lo specializzando dovra' acquisire aggiornate e specifiche nozioni
epidemiologiche, diagnostiche, profilattiche e terapeutiche delle
malattie infettive ed infestive connesse all'apparato genitale,
nonche' di igiene della funzione riproduttiva.
Settori scientifico disciplinari: V32A, V32B, V34B.
AREA 4 - Zootecnia e alimentazione.
Lo specializzando dovra' acquisire concetti di selezione applicata
alla riproduzione, nonche' di tecnologie alimentari e di allevamento,
con particolare riferimento al mantenimento ed al potenziamento
dell'attivita' riproduttiva e delle produzioni ad essa connesse.
Settori scientifico disciplinari: G09A, G09B, G09C, G09D.
AREA 5 - Applicazioni biotecnologiche in riproduzione animale.
Lo specializzando dovra' acquisire nozioni avanzate sulla pratica
della fecondazione artificiale nelle varie specie domestiche, sulle
metodiche di prelievo e di inseminazione, nonche' sulle tecnologie ad
esse connesse; analoghe nozioni avanzate dovra' acquisire sulla
pratica dell'embryo-transfer, con particolare riferimento al
controllo, condizionamento e potenziamento della funzione
riproduttiva, nonche' alle tecniche di maturazione gametica, di
fecondazione in vitro e di coltivazione, di manipolazione e di
conservazione di embrioni. Dovra' inoltre conoscere le disposizioni
legislative nazionali, comunitarie ed internazionali connesse a tali
pratiche ed in particolare alla produzione e commercializzazione di
gameti ed embrioni.
Settori scientifico disciplinari: V30B, V34B.
AREA 6 - Clinica ostetrica veterinaria.
Lo specializzando dovra' acquisire nozioni avanzate sugli aspetti
clinici della funzione riproduttiva degli animali domestici, sugli
aspetti sintomatologici in corso di patologie individuali e
d'allevamento, sull'evoluzione della condizione gravidica e sua
corretta gestione, sulle disendocrinie condizionanti l'attivita'
riproduttiva; dovra' apprendere i piu' accurati metodi diagnostici in
materia, comprese le metodiche di laboratorio nelle loro varie
applicazioni ed i sussidi diagnostici messi a disposizione dalle
moderne tecnologie; dovra' infine conoscere possibilita' e limiti dei
vari interventi terapeutici.
Settori scientifico disciplinari: V34B.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla scuola i
laureati del corso di laurea in medicina veterinaria in possesso
dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso e' di 25, sentito
il parere del senato accademico, su proposta del consiglio di
facolta'.
Nell'ambito dei posti risultanti dalla programmazione di cui al
comma 4 dell'art. 9 della legge n. 341/1990 e' stabilita una riserva
di due posti a favore dei medici veterinari del Corpo veterinario
dell'Esercito, comunque entro il 30% dei posti disponibili, ai sensi
dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica n. 162 del 10
marzo 1982.
Per usufruire dei posti riservati di cui al comma precedente i
candidati devono aver superato le prove di ammissione previste
dall'ordinamento della scuola.
Art. 12.
Scuola di specializzazione
in ispezione degli alimenti di origine animale
Il corso di specializzazione in ispezione degli alimenti di origine
animale e' disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli
articoli 1, 2, 5, 6, 7, 8.
Le aree didattiche che caratterizzano la scuola di specializzazione
in "ispezione degli alimenti" e alle quali devono essere dedicate, a
norma del precedente art. 6, almeno 1.000 ore, sono le seguenti:
AREA 1 - Morfo-fisio-patologica.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze di
morfo-fisio-patologia degli animali da macello, volatili, conigli,
selvaggina e degli organismi acquatici, affinare le sue conoscenze
sul sistema linfatico dei ruminanti domestici, suini ed equini ed
acquisire la piena valutazione critica dei quadri anatomo-patologici
riscontrabili nelle specie animali di interesse ispettivo.
Settori scientifico disciplinari: V30A, V30B, V31A.
AREA 2 - Produttivo-approvvigionale-tecnologica.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulla produzione
degli alimenti di origine animale alla luce delle problematiche
conservative, tecnologiche ed approvvigionali e dei relativi risvolti
igienici, merceologici e qualitativi.
Settori scientifico disciplinari: V31B, C01B, P02B, G09C, G09D.
AREA 3 - Diritto e legislazione alimentare.
Lo specializzando deve acquisire le conoscenze di base
dell'ordinamento giuridico e del diritto amministrativo, civile
sanitario e penale. Dovra' altresi' approfondire le nozioni
concernenti il codex alimentarius e la legislazione italiana e CEE
sugli alimenti di origine animale ed acquisire specifiche conoscenze
sulla legge istitutiva del Servizio sanitario nazionale con
approfondimento di funzioni e competenze che, in tale ambito, sono
demandate al veterinario ufficiale.
Settori scientifico disciplinari: V31B, V33B, N03X.
AREA 4 - Microbiologia alimentare.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze teoriche ed
applicative della microbiologia delle materie prime alimentari
(carni, latte, uova, ecc.) e loro derivati, appurare le specifiche
metodologie di campionamento e valutare i risultati dei diversi test
microbiologici e micologici. Dovra' altresi' affinare e potenziare
le conoscenze sulle malattie alimentari acute, con specifico
riferimento alle zoonotiche di natura infettiva ed infestiva.
Settori scientifico disciplinari: V31B, V32A, V32B.
AREA 5 - Biochimico-tossicologica.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze sulle
caratteristiche biochimico-tossicologiche degli alimenti di origine
animale con particolare riferimento al problema dei residui di
contaminanti fisici e chimici e darne una esatta valutazione
igienico-sanitaria. Dovra' altresi' acquisire circostanziate
informazioni sulle metodologie analitiche ufficiali (CEE) con
riferimento alla diagnostica degli anabolizzanti, pesticidi, metalli
pesanti, antimicrobici, composti organici e contaminanti tecnologici.
Settori scientifico disciplinari: V30B, V31B, V33A.
AREA 6 - Metodologia clinica degli animali da reddito.
Lo specializzando deve approfondire finalita' e metodologie
dell'esame clinico degli animali da carne e produttori di latte ed
acquisire circostanziate ed aggiornate informazioni sulle sindromi da
stress e sulle patologie d'allevamento emergenti, valutandone al
contempo i relativi riflessi negativi sulle produzioni animali.
Favorite le conoscenze per attuare una fattiva interconnessione
operativa tra le due aree funzionali delle UU.SS.LL. per
concretizzare piani di prevenzione e controllo sugli animali da
reddito.
Settori scientifico disciplinari: V33B.
AREA 7 - Ispezione sanitaria delle carni.
Lo specializzando deve approfondire tutto quanto attiene la materia
ispettiva dei diversi substrati carnei valutandone la congruita'
igienica e qualitativa. Dovra' altresi' acquisire tutte le
informazioni concernenti i caratteri strutturali, impiantistici ed
igienico-operativi degli stabilmenti di diversa tipologia, come
quelle relative ai vari anelli della catena distributiva delle carni
fresche. Sono previste informazioni su autorizzazioni sanitarie,
certificazioni e modulistica dello specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31A, V31B, V32A, V32B.
AREA 8 - Ispezione sanitaria dei derivati carnei.
Lo specializzando deve approfondire le nozioni e le conoscenze
sulla vigilanza sanitaria, dalla produzione al consumo, di tutti gli
alimenti conservati. Deve conoscere le eventuali alterazioni ed i
sistemi di controllo igienico ed essere in grado di valutare i
risultati degli accertamenti di
laboratorio nei confronti dei piu' diversi contaminanti biotici ed
abiotici. Sono previste informazioni su autorizzazioni sanitarie,
certificazioni e modulistica dello specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31B, C01B.
AREA 9 - Ispezione sanitaria dei prodotti della pesca.
Lo specializzando deve arricchire la preparazione dello specifico
settore in specie per quanto attiene la vigilanza ed il controllo di
tutti gli alimenti ittici, freschi e conservati, curando i necessari
aggiornamenti legislativi nazionali e comunitari e le principali
metodologie diagnostiche. Sono previste informazioni su
autorizzazioni sanitarie, certificazioni e modulistica dello
specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31B, P02B.
AREA 10 - Ispezione sanitaria dei prodotti lattiero-caseari, uova e
miele.
Lo specializzando deve approfondire le conoscenze generali e
specifiche dell'igiene e della produzione dei prodotti
lattiero-caseari, delle uova e del miele ed acquisire tutte le
informazioni sulle metodologie di analisi e sui riferimenti
legislativi e sulla prassi autorizzativa. Sono previste informazioni
su autorizzazioni sanitarie, certificazioni e modulistica dello
specifico settore.
Settori scientifico disciplinari: V31B, C01B.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso e' di 25 sentito
il parere del senato accademico, su proposta del consiglio di
facolta'.
Nell'ambito dei posti risultanti dalla programmazione di cui al
comma 4 dell'art. 9 della legge n. 341/1990 e' stabilita una riserva
di due posti a favore dei medici veterinari del Corpo veterinario
dell'Esercito, comunque entro il 30% dei posti disponibili, ai sensi
dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica n. 162 del 10
marzo 1982.
Per usufruire dei posti riservati di cui al comma precedente i
candidati devono aver superato le prove di ammissione previste
dall'ordinamento della scuola.
Art. 13.
Scuola di specializzazione in: tecnologia e patologia
delle specie avicole, del coniglio e della selvaggina
Il corso di specializzazione in tecnologia e patologia delle specie
avicole, del coniglio e della selvaggina e' disciplinato, oltre che
dal presente articolo, dagli articoli 1, 2, 5, 6, 7, 8.
La scuola rilascia il titolo di specialista in:
tecnologia e produzione delle specie avicole, del coniglio e dalla
selvaggina;
patologia e tecnologia delle specie avicole, del coniglio e della
selvaggina.
Il corso degli studi ha la durata di tre anni e prevede un primo
anno comune ai due titoli di studio e un successivo biennio
differenziato per i due titoli di specialista.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1.000
ore, sono le seguenti:
AREA 1 - Caratteristiche biologiche e comportamentali, rapporti con
l'ambiente e morfo-fisiologia delle specie avicole, del coniglio e
della selvaggina.
Lo specializzando dovra' anzitutto affrontare il problema
dell'inquadramento delle specie animali oggetto di studio dal punto
di vista zoologico ed etologico. Per la selvaggina saranno prese in
considerazione anche le complesse interazioni con l'ambiente
naturale, che condizionano le capacita' di adattamento alla vita in
cattivita' e le tecniche di allevamento da adottare. Il nucleo
centrale dell'area didattica e' comunque costituito dall'anatomia e
dalla fisiologia di specie prototipo, che saranno il pollo per gli
uccelli, il coniglio per i lagomorfi ed il piccolo ruminante per i
cervidi.
Settori scientifico disciplinari: V30A, V30B, G09C, G09D.
AREA 2 - Caratteristiche esteriori ed attitudini produttive delle
specie avicole, del coniglio e della selvaggina, loro basi
genetiche e miglioramento produttivo.
Lo specializzando dovra' sviluppare, per ciascuna delle specie
considerate, lo studio delle principali razze e linee con le
corrispondenti attitudini produttive. Successivamente dovra'
approfondire la conoscenza dei meccanismi genetici che stanno alla
base dell'espressione di tali attitudini, al fine di realizzare, in
termini di genetica applicata, le necessarie strategie di
conservazione e di miglioramento delle caratteristiche positive,
evitando nel contempo l'affioramento di caratteri negativi ed
operando in favore di un potenziamento della resistenza alle piu'
importanti malattie.
Settori scientifico disciplinari: G09A, G09D.
AREA 3 - Tecnologie ed igiene di allevamento, ricoveri ed
attrezzature, benessere delle specie allevate.
Lo specializzando dovra' apprendere quali siano, nel rispetto
dell'igiene, le migliori condizioni di allevamento delle specie
avicole, del coniglio e della selvaggina, partendo dalle esigenze
climatico-ambientali, sociali e di compatibilita' ecologica, dalle
strutture degli impianti e dalla necessaria articolazione del
programma di allevamento. Verranno poi esaminate in modo approfondito
le tecnologie di allevamento e quelle riproduttive, includendo tra
queste le molteplici pratiche della fecondazione naturale ed
artificiale, nonche' quelle dell'incubazione. La scelta e l'utilizzo
delle gabbie, ove necessari, saranno visti anche in funzione delle
caratteristiche etologiche e del benessere delle specie allevate.
Settori scientifico disciplinari: G09D, G09C, G05B, G05C, V32A.
AREA 4 - Alimentazione e nutrizione delle specie avicole, del
coniglio e della selvaggina.
Lo specializzando dovra' apprendere, attraverso le discipline di
quest'area quali siano le specifiche nutritive di ogni gruppo di
animali, visto nei diversi momenti produttivi. Sulla base di queste,
della dottrina dell'alimentazione e delle tecniche mangimistiche,
dovra' essere in grado di formulare razioni mirate alle nolteplici
necessita' delle specie allevate, ivi compresa quella di un
appropriato impiego degli additivi. Per tutti i principi
indispensabili alla nutrizione delle specie considerate, dovra'
inoltre essere in grado di riconoscere le piu' comuni forme morbose
carenziali o da iperdosaggio.
Settori scientifico disciplinari: G09B, G09C, G09D, V31A, V32A.
AREA 5 - Fisiopatologia comparata degli animali, diagnostica
anatomo-patologica delle malattie non infettive e non
parassitarie.
Lo specializzando dovra' imparare ad interpretare i principi
generali della patologia comparata, applicabili alle patologie di
gruppo o di specie. Dovra' inoltre imparare a riconoscere la linea di
confine che separa il normale dal patologico, in funzione dell'alta
frequenza con cui si determinano nell'allevamento intensivo, od anche
soltanto in condizioni di cattivita', patologie "marginali",
patologie condizionate e patologie che si estrinsecano soltanto con
una ridotta capacita' produttiva. Dovra' inoltre riconoscere gli
aspetti pratici dell'anatomia patologica e dell'istopatologia
veterinaria, per quanto concerne la diagnostica delle malattie e
lesioni da cause genetiche, fisiche, chimico-tossicologiche e
metaboliche (cioe', essenzialmente, le malattie non infettive e non
parassitarie).
Settori scientifico disciplinari: V31A, V33A, V32A.
AREA 6 - Diagnostica, prevenzione e terapia delle malattie
parassitarie delle specie avicole del coniglio e della selvaggina.
Lo specializzando, dopo un'introduzione allo studio epidemiologico
delle piu' comuni malattie parassitarie, dovra' imparare a
diagnosticarle sulla base dei sintomi, alterazioni
anatomo-patologiche e danni presentati dai gruppi ed individui
colpiti, confermandone poi l'esatta eziologia mediante l'applicazione
di idonee tecniche di isolamento e di identificazione dei parassiti,
nonche' - se del caso - di quelle sierologiche. Dovra' poi essere in
grado di programmare ed attuare, ove praticabili, idonee misure di
prevenzione e di terapia delle stesse malattie parassitarie, incluse
quelle a carattere zoonosico.
Settori scientifico disciplinari: V32B, V32A, V31A.
AREA 7 - Diagnostica, prevenzione e terapia delle malattie infettive
delle specie avicole, del coniglio e della selvaggina.
Lo specializzando, dopo un'introduzione allo studio epidemiologico
delle piu' comuni malattie infettive, ivi comprese le forme
condizionate, dovra' imparare a riconoscerle, o quanto meno a
sospettarne la presenza, sulla base dei sintomi, alterazioni
anatomo-patologiche e danni evidenziati dai gruppi e dagli individui
colpiti. Dovra' poi conoscere e saper interpretare esattamente le
tecniche di campionamento ed il tipo di esami diagnostici
(virologici, batteriologici, sierologici, istologici e biologici)
necessari per confermare la diagnosi in senso eziologico. Tutto cio'
costituisce la premessa indispensabile perche', lo specializzando
possa essere in grado di programmare ed attuare idonee misure di
prevenzione ed, ove possibile, di terapia delle stesse malattie
(incluse quelle zoonosiche), nel rispetto delle norme di polizia
veterinaria.
Settori scientifico disciplinari: V32A, V31A.
AREA 8 - Igiene della macellazione, ispezione sanitaria delle specie
avicole, del coniglio e della selvaggina.
Lo specializzando dovra' conoscere anzitutto i requisiti
strutturali ed igienici, nonche' le norme previste per il
funzionamento dei macelli destinati alle specie avicole, al coniglio
ed alla selvaggina. Dovra' poi, sfruttando le conoscenze acquisite
nelle aree 5, 6 e 7 ed applicando quelle regolamentari di pertinenza,
essere in grado di effettuare correttamente sopralluoghi negli
allevamenti, la visita pre-macellazione e l'ispezione sanitaria post
mortem delle specie suddette e della selvaggina. Dovra' avere,
infine, una adeguata conoscenza delle tecniche di laboratorio che di
volta in volta si rendessero necessarie per completare gli interventi
di cui sopra.
Settori scientifico disciplinari: V31B, V32A.
AREA 9 - Economia ed organizzazione aziendale.
Lo specializzando dovra' conoscere i singoli momenti che presiedono
alla produzione avicola, di conigli e della selvaggina e essere in
grado di coordinarli. In particolare dovra' essere in grado di
valutare la possibilita' che le tecnologie offrono ai fini di
massimizzare la redditivita' degli allevamenti, tenendo conto delle
fasi di preparazione, produzione, commercializzazione e consumo.
Dovra' inoltre avere una adeguata preparazione in economia politica e
conoscere la politica agraria comunitaria, i sistemi di finanziamento
all'agricoltura, la pianificazione territoriale e l'analisi dei
contratti. Tutto cio' costituisce la premessa indispensabile in
quanto fornisce le conoscenze dei problemi generali di gestione e
organizzazione della moderna azienda.
Settori scientifico disciplinari: G09B, G01X, G09D.
AREA 10 - Qualita' e commercializzazione delle specie avicole, del
coniglio e della selvaggina, tecnologia dei prodotti derivati.
Allo specializzando saranno fornite le conoscenze propedeutiche ed
applicative per essere un valido tecnico per l'industria produttiva e
di trasformazione dei prodotti del settore. In particolare dovra'
conoscere l'economia del mercato e gli approvvigionamenti dei
prodotti specifici. Dovra' poi approfondire le conoscenze sui sistemi
di conservazione delle carni e delle uova e sulle tecnologie
industriali di trasformazione in prodotti elaborati e innovativi.
Utilizzando le conoscenze apprese nelle aree precedenti dovra'
acquisire una visione generale della produzione per poter analizzare
la qualita' totale, attraverso una ottimizzazione di tutte le fasi di
lavorazione. Dovra' essere in grado di stabilire delle specifiche di
marchi di qualita' e di controllarne e certificarne le
caratteristiche. Dovra' inoltre avere una adeguata preparazione
inerente la legislazione e le normative specifiche.
Settori scientifico disciplinari: V31B, G09B, G01X, G09D.
Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla scuola i
laureati dei corsi di laurea in:
medicina veterinaria;
scienze della produzione animale;
scienze e tecnologie agrarie,
per il conseguimento del titolo di specialista in tecnologia e
produzione delle specie avicole, del coniglio e della selvaggina e
in:
medicina veterinaria,
per il conseguimento del titolo di specialista in patologia e
tecnologia delle specie avicole, del coniglio e della selvaggina, in
possesso dell'abilitazione all'esercizio professionale.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso e' di 25, sentito
il parere del senato accademico, su proposta del consiglio di
facolta'.
Nell'ambito dei posti risultanti dalla programmazione di cui al
comma 4 dell'art. 9 della legge n. 341/1990 e' stabilita una riserva
di due posti a favore dei medici veterinari del Corpo veterinario
dell'Esercito, comunque entro il 30% dei posti disponibili, ai sensi
dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica n. 162 del 10
marzo 1982.
Per usufruire dei posti riservati di cui al comma precedente, i
candidati devono aver superato le prove di ammissione previste
dall'ordinamento della scuola.
Art. 14.
Scuola di specializzazione in allevamento, igiene, patologia
delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati
Il corso di specializzazione in allevamento, igiene, patologia
delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati e'
disciplinato, oltre che dal presente articolo, dagli articoli 1, 2,
5, 6, 7, 8.
Le aree didattiche che caratterizzano questo corso e alle quali
devono essere dedicate, a norma del precedente art. 6, almeno 1000
ore, sono le seguenti:
AREA 1 - Idrobiologia ed ecologia degli ambienti acquatici.
Lo specializzando deve acquisire una conoscenza di base degli
ecosistemi acquatici, approfondendo quindi lo studio degli elementi
principali che costituiscono l'ambiente acquatico, nonche' quello
delle relazioni intercorrenti tra gli organismi acquatici e tra di
questi ed i componenti abiotici dell'ambiente. Particolare rilievo va
riservato all'anatomia, alla fisiologia e alla tassonomia degli
organismi acquatici allevati.
Settori scientifico disciplinari: G05C, G07A, V30A, V30B.
AREA 2 - Produzioni animali.
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza di quegli aspetti
della fisiologia degli organismi acquatici allevati che presentano
una relazione piu' stretta con la gestione dell'allevamento, per
quanto riguarda in particolare gli aspetti legati alla nutrizione,
alle tecnologie di riproduzione e al miglioramento genetico.
Settori scientifico disciplinari: G09A, G09B, G09C, V30B, G09D.
AREA 3 - Tecnologia dell'allevamento e della pesca.
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza della tecnologia
della pesca e dei diversi settori dell'acquacoltura (itticoltura,
molluschicoltura e crostaceicoltura), considerando anche gli aspetti
impiantistici ed economici. Un'attenzione specifica va posta ai
problemi dell'impatto ambientale degli allevamenti ittici.
Settori scientifico disciplinari: G09D, G05C, G01X.
AREA 4 - Patologia degli organismi acquatici.
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza della patologia
generale e speciale degli organismi acquatici allevati, con
attenzione agli stress ambientali come causa predisponente di
patologie e ai possibili inquinamenti organici e chimici di rilevante
importanza nei confronti degli allevamenti ittici.
Settori scientifico disciplinari: V31A, V31B.
AREA 5 - Igienistica generale e speciale.
Lo specializzando deve acquisire in maniera appropriata tutte le
conoscenze relative all'igiene generale (igiene veterinaria e igiene
zootecnica) delle produzioni acquatiche, con particolare riferimento
alla gestione dell'ambiente di allevamento al fine di evitare stress
ambientali che rappresentano un fattore predisponente alle patologie.
Settori scientifico disciplinari: G08B, G09D, V32A, V32B, V33A.
AREA 6 - Approvvigionamenti, mercati ed industrie dei prodotti e
sottoprodotti ittici.
Lo specializzando deve acquisire una adeguata conoscenza delle
problematiche relative agli approvvigionamenti ed ai mercati dei
prodotti ittici, nonche' delle tecnologie impiegate nelle industrie
di trasformazione dei prodotti ittici.
Settori scientifico disciplinari: G09D, V31B.
AREA 7 - Ispezione dei prodotti ittici.
Lo specializzando deve acquisire una adeguata conoscenza delle
problematiche relative all'ispezione e alla vigilanza dei prodotti
ittici, approfondendo le caratteristiche di composizione chimica dei
prodotti ittici, i meccanismi biochimici che presiedono
all'alterazione di tali prodotti, nonche' le tecniche di analisi
utilizzabili ai fini dell'accertamento della qualita'.
Settori scientifico disciplinari: V30A, V31B, V32A, V32B, V33A.
AREA 8 - Igiene dei prodotti destinati all'alimentazione umana.
Lo specializzando deve acquisire una adeguata conoscenza delle
possibili tossinfezioni e intossicazioni da prodotti ittici, nonche'
i rischi per la salute umana legati alla trasmissione di parassiti o
altri organismi patogeni derivanti da prodotti ittici, mollucshi e
crostacei, approfondendo la conoscenza dei cicli vitali di tali
organismi e le possibili modalita' utilizzabili per ridurre i rischi
di trasmissione all'uomo, nonche' tutte le nozioni di bromatologia
applicata.
Settori scientifico disciplinari: G09D, V31B, V33A, V31A, V32B,
E05A.
AREA 9 - Legislazione.
Lo specializzando deve approfondire la conoscenza delle norme
nazionali e comunitarie che regolamentano l'attivita' di pesca,
l'acquacoltura, nonche' la commercializzazione dei prodotti ittici e
lo spostamento degli animali in ambito comunitario ed
extra-comunitario.
Settori scientifico disciplinari: G09D, V33B.
Il numero degli iscritti a ciascun anno di corso e' di 25 sentito
il parere del senato accademico, su proposta del consiglio di
facolta'.
Nell'ambito dei posti risultanti dalla programmazione di cui al
comma 4 dell'art. 9 della legge n. 341/1990 e' stabilita una riserva
di due posti a favore dei medici veterinari del Corpo veterinario
dell'Esercito, comunque entro il 30% dei posti disponibili, ai sensi
dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica n. 162 del 10
marzo 1982.
Per usufruire dei posti riservati di cui al comma precedente i
candidati devono aver superato le prove di ammissione previste
dall'ordinamento della scuola.
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Bari, 14 marzo 1996
Il rettore