Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento della
deonominazione d'origine controllata per i vini "Penisola Sorrentina"
ha espresso parere positivo al suo accoglimento proponendo, ai fini
della emanazione del relativo decreto ministeriale, il disciplinare
di produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli interessati
al Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali -
Direzione generale delle politiche agricole e agroindustriali
nazionali - Divisione VI, entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
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Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Penisola Sorrentina" e'
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
La denominazione "Penisola Sorrentina" puo' essere accompagnata
dalla indicazione di una delle sottozone Gragnano, Lettere, Sorrento,
a condizione che i vini cosi' designati provengano dalle rispettive
zone di produzione e rispondano ai particolari requisiti previsti dal
presente disciplinare.
Art. 2.
I vini "Penisola Sorrentina", accompagnati o no dalla indicazione
di una sottozona, devono essere ottenuti esclusivamente mediante
vinificazione delle uve prodotte nella zona o sottozona di produzione
delimitate nel successivo art. 3 e provenienti da vigneti che,
nell'ambito aziendale, abbiano le seguenti composizioni
ampelografiche.
Bianco:
Falanghina e/o Biancolella e/o Greco min. 60%, con una presenza
di Falanghina non inferiore al 40%;
altri vitigni a bacca bianca non aromatici autorizzati e/o
raccomandati per la provincia di Napoli fino ad un massimo del 40%.
Rosso e Rosso frizzante:
Piedirosso (loc. detto Per e Palummo) e/o Sciascinoso (loc. detto
Olivella) e/o e/o Aglianico min. 60%, con una presenza di Piedirosso
non inferiore al 40%;
altri vitigni a bacca nera non aromatici autorizzati e/o
raccomandati per la provincia di Napoli fino ad un massimo del 40%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Penisola Sorrentina", nei
tipi bianco, rosso e rosso frizzante naturale, comprende l'intero
territorio dei comuni di Gragnano, Pimonte, Lettere, Casola di
Napoli, Sorrento, Piano di Sorrento, Meta, Sant'Agnello, Massa
Lubrense, Vico Equense e Agerola e parte del territorio dei comuni di
Sant'Antonio Abate e Castellammare di Stabia.
Tale zona e' cosi' delimitata:
partendo dalla confluenza del confine comunale di Gragnano con la
strada statale che congiunge i centri di Castellammare e Gragnano, la
linea di delimitazione segue tale strada statale in direzione
Castellammare fino all'incrocio con il viale delle Terme, che
percorre fino alla confluenza con Salita Santa Croce. Segue
quest'ultima fino ad incrociare via Raffaele Viviani che percorre
fino a raggiungere il mare Tirreno. Segue il confine della provincia
di Napoli, prima in direzione sud-ovest, fino a Punta Campanella, e
poi in direzione nord-est, fino ad incrociare il confine tra i comuni
di Lettere e Sant'Antonio Abate, inglobando per intero i comuni di
Massa Lubrense, Sorrento, Sant'Agnello, Piano di Sorrento, Meta, Vico
Equense, Agerola, Pimonte, Casola di Napoli, Gragnano e Lettere. Qui
giunto segue il confine comunale di Sant'Antonio Abate, in direzione
nord, fino ad incrociare la strada Nocera-Castellammare di Stabia,
che percorre in direzione Castellammare di Stabia, fino alla
confluenza con il confine del comune di Santa Maria La Carita'. Segue
tale confine in direzione ovest fino ad intersecare il confine del
comune di Castellammare che percorre in direzione sud fino a
raggiungere il punto di partenza.
La zona di produzione del vino "Penisola Sorrentina", nel tipo
rosso frizzante, designato con la sottozona Gragnano, comprende
l'intero territorio dei comuni di Gragnano, Pimonte, e la parte del
comune di Castellammare di Stabia delimitata nel presente art. 3.
La zona di produzione del vino "Penisola Sorrentina", nel tipo
rosso frizzante, designato con la sottozona Lettere, comprede
l'intero territorio dei comuni di Lettere, Casola, e la parte del
comune di Sant'Antonio Abate, delimitata nel presente art. 3.
La zona di produzione del vino "Penisola Sorrentina" nei tipi
bianco e rosso, designato con la sottozona Sorrento, comprende
l'intero territorio dei comuni di Sorrento, Piano di Sorrento, Meta
di Sorrento, Sant'Agnello, Massa Lubrense e Vico Equense.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini devono essere quelle tradizionali della zona e
comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati, specifiche
caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo dei vigneti, unicamente i vigneti collinari, di buona
esposizione, di altitudine non superiore ai 600 metri sul livello del
mare, ad eccezione del comune di Agerola per il quale il limite e'
posto a metri 650.
Sono esclusi i terreni di fondovalle umidi e non sufficientemente
soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento, a controspalliera e
pergola, e i sistemi di potatura corti, lunghi e misti devono essere
quelli tradizionalmente usati nella zona, comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
Per i reimpianti e i nuovi impianti la densita' di impianto non
dovra' essere inferiore a 1800 viti per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini "Penisola Sorrentina" non
deve essere superiore a q.li 110 per i tipi rosso e rosso frizzante e
q.li 120 per il tipo bianco. Tale resa per ettaro per la produzione
dei vini "Penisola Sorrentina", designati con il nome delle zottozone
Gragnano, Lettere e Sorrento non deve essere superiore a q.li 90 per
il tipo rosso e rosso frizzante e a q.li 100 per il tipo bianco.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua dovra' essere calcolata
rispetto a quella specializzata in rapporto all'effettiva consistenza
numerica delle viti, tenuto conto anche del tipo di impianto e di
allevamento. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, la produzione dovra' essere riportata, attraverso
un'accurata cernita delle uve, purche' la produzione non superi del
20% i limiti massimi sopra stabiliti.
La regione Campania con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia,
tenuto conto delle condizioni ambientali, climatiche, di coltivazione
e di mercato, puo' stabilire un limite massimo di produzione di uva
per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero per le
risorse agricole, alimentari e forestali ed al Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni d'origine e delle
indicazioni geografiche dei vini.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione d'origine controllata "Penisola Sorrentina" un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale del 9,50 per cento per i tipi
bianco e rosso frizzante, e del 10 per cento per il tipo rosso.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Penisola Sorrentina" designati con il nome delle
sottozone Gragnano, Lettere e Sorrento devono assicurare ai vini
cosi' designati un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di
10,50 per cento per il tipo bianco e rosso frizzante naturale, e di
11 per cento per il tipo rosso.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e/o di elaborazione devono essere
effettuate nell'ambito della zona di produzione delle uve, delimitata
dal precedente art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
il Ministro per le risorse agricole, alimentari e forestali, sentito
il parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni d'origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, puo' consentire, su apposita domanda degli interessati, che le
suddette operazioni di vinificazione siano effettuate nell'ambito
della provincia di Napoli, a condizione che le ditte interessate
dimostrino di aver vinificato e/o elaborato vini del tipo di quelli
regolamentati nel presente disciplinare ed aver tradizionalmente
utilizzato per gli stessi la denominazione "Penisola Sorrentina", o
quelle delle zottozone Gragnano, Lettere o Sorrento.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leale e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
Le uve destinate alla produzione di vini a denominazione di
origine controllata "Penisola Sorrentina", nel tipo rosso frizzante,
designati o meno con il nome delle sottozone Gragnano e Lettere,
possono essere elaborati utilizzando la tradizionale pratica della
rifermentazione; e', invece, vietata la gassificazione artificiale,
sia totale che parziale.
La resa massima dell'uva in vino per la produzione dei vini
"Penisola Sorrentina" non deve essere superore al 70%.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Penisola
Sorrentina" all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
"Penisola Sorrentina, bianco":
colore: paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato, vinoso e gradevole;
sapore: asciutto, di giusto corpo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Penisola Sorrentina, rosso":
colore: rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso;
sapore: asciutto, di medio corpo, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Penisola Sorrentina, rosso frizzante naturale":
spuma: vivace, evanescente;
colore: rubino piu' o meno intenso;
odore: vinoso, intenso, fruttato;
sapore: frizzante, sapido, di medio corpo, nettamente vinoso,
morbido, a volte con vena amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10 per cento;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
I vini a denominazione di origine controllata "Penisola
Sorrentina" designati con il nome delle sottozone Gragnano, Lettere e
Sorrento devono, all'atto dell'immissione al consumo, presentare un
titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11 per cento, per
il bianco e il rosso frizzante, e ad 11,50 per cento per il rosso.
E' facolta' del Ministro per le risorse agricole, alimentari e
forestali, con proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati
per acidita' totale ed estratto secco netto minimo.
Art. 7.
E' vietato usare assieme alla denominazione "Penisola Sorrentina"
qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: extra, fine,
scelto, selezionato e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, consorzi, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente.
E' consentito altresi' l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a vigneti, poderi, tenute e
fattorie incluse nella zona di produzione e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino cosi' qualificato e'
stato ottenuto.
In etichetta dei recipienti contenenti i vini "Penisola
Sorrentina" deve obbligatoriamente figurare l'indicazione dell'annata
di produzione delle uve.