IL CAPO DEL DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale e' stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 6 agosto 1970, con
il quale e' stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata «Oltrepo' Pavese» ed e' stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 27 luglio 2007, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale n. 182 del 7 agosto 2007,
concernente modifiche al disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata «Oltrepo' Pavese»;
Visto il comunicato di rettifica, relativo alla pubblicazione del
decreto 27 luglio 2007, concernente modifica del disciplinare di
produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepo' Pavese», e del decreto
27 luglio 2007, concernente riconoscimento della D.O.C.G. «Oltrepo'
Pavese» metodo classico;
Vista la domanda presentata dal Consorzio tutela vini Oltrepo'
Pavese, del 6 novembre 2007, tesa ad ottenere la rettifica all'art. 6
del disciplinare di produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepo' Pavese»,
relativamente alla riduzione del titolo alcolomentrico volumico
totale minimo effettivo per la tipologia «Oltrepo' Pavese» Malvasia
frizzante da 7,0% a 5,5%, e la diminuzione, da 90 g/l ad 80 g/l, del
residuo zuccherino minimo relativo alla tipologia «Oltrepo' Pavese»
Sangue di Giuda dolce al fine di mantenere invariato, per la
tipologia sopra citata, il valore del titolo alcolomentrico volumico
totale minimo a 12% vol;
Visto il parere della regione Lombardia, espresso con nota n. 706
del 10 gennaio 2008, favorevole all'accoglimento della predetta
istanza di rettifica al disciplinare di produzione dalla D.O.C. in
questione;
Visto il parere del Comitato nazionale vini, espresso nella
riunione del 12 e 13 febbraio 2008, con il quale viene accolta
parzialmente l'istanza di rettifica di cui sopra;
Vista la successiva domanda, presentata del Consorzio tutela vini
Oltrepo' Pavese, del 15 aprile 2008, intesa ad ottenere altre
rettifiche all'art. 6 del disciplinare di produzione dei vini a
D.O.C. «Oltrepo' Pavese» relativamente all'introduzione della
versione abboccato e amabile nella descrizione organolettica del
sapore per quanto riguarda la tipologia del vino a D.O.C. «Oltrepo'
Pavese» Bonarda, all'introduzione della versione abboccato nella
descrizione organolettica del sapore per quanto riguarda la tipologia
«Oltrepo' Pavese» Bonarda frizzante e, la diminuzione del titolo
alcometrico volumico totale minimo, da 12,00% vol a 11.00% vol del
vino a D.O.C. «Oltrepo' Pavese» Malvasia, in analogia con il vino a
D.O.C. «Oltrepo' Pavese» Malvasia frizzante;
Viste le note della regione Lombardia, della provincia di Pavia e
della Camera di commercio I.A.A. di Pavia, allegate alla domanda del
Consorzio di tutela vini Oltrepo' Pavese sopra indicata, datate
rispettivamente 11 aprile 2008, 14 aprile 2008 e 10 aprile 2008;
Visto il parere espresso dal Comitato sopra citato nella riunione
del 14 e 15 maggio 2008, favorevole all'accoglimento dalla citata
istanza di rettifica dell'art. 6 del disciplinare di produzione della
D.O.C. «Oltrepo' Pavese;
Considerato che nella sopra richiamata riunione di Comitato
nazionale vini e' stato rilevato che all'art. 5 comma 3 del
disciplinare di produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepo' Pavese»,
annesso al decreto ministeriale 27 luglio 2007, relativamente alle
tipologie «spumante» che devono essere elaborate con la tecnica della
rifermentazione in autoclave, sono state omesse, per mero errore
materiale, le tipologie «Pinot nero» (vinificato in bianco) spumante
e «Pinot nero» (vinificato in rosato) spumante;
Ritenuto, in accoglimento delle predette istanze e dei pareri
espressi dal sopra detto Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, di dover apportare rettifiche all'art. 5 e all'art. 6 del
disciplinare di produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepo' Pavese» al
fine di prevedere le integrazioni sopra specificate:
Decreta:
Art. 1.
A rettifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata «Oltrepo' Pavese», cosi' come modificato da
ultimo con il decreto ministeriale 27 luglio 2007 richiamato in
premessa, gli art. 5 e 6 del citato disciplinare di produzione sono
integrati e rettificati nel testo qui di seguito riportato:
Art. 5 - il comma 5.3 Modalita' di vinificazione e di elaborazione,
e' sostituito dal seguente testo:
«Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
corrispondenti agli usi locali, leali e costanti, atte a conferire ai
vini le loro rispettive caratteristiche. In particolare e' ammessa la
vinificazione congiunta o disgiunta delle uve che concorrono alla
denominazione «Oltrepo' Pavese». Nel caso della vinificazione
disgiunta il coacervo dei vini, facenti parte della medesima partita,
deve avvenire nella cantina del vinificatore entro il periodo di
completo affinamento.
Nella preparazione dei vini spumanti «Oltrepo' Pavese», Riesling,
Cortese, Chardonnay, Moscato, Malvasia, Sauvignon, Pinot nero
(vinificato in bianco) e Pinot nero (vinificato in rosato) deve
essere usata la tradizionale tecnica di rifermentazione in autoclave
(metodo charmat detto localmente metodo Martinotti)».
Art. 6 - i punti 8. «Oltrepo' Pavese» Sangue di Giuda frizzante
dolce, 12. «Oltrepo' Pavese» Bonarda», 13. «Oltrepo' Pavese» Bonarda
frizzante Secco e/o Amabile», 24. «Oltrepo' Pavese» Malvasia», sono
sostituiti dal seguente testo:
8. «Oltrepo' Pavese» Sangue di Giuda frizzante dolce:
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso intenso;
sapore: pieno, di corpo e dolce;
spuma: vivace, evanescente;
residuo zuccherino minimo: 80 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% di cui
almeno 7% vol. svolto;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;
12 «Oltrepo' Pavese» Bonarda»:
colore: rosso rubino intenso;
odore: profumo intenso e gradevole;
sapore: secco, abboccato, amabile, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l;
13 «Oltrepo' Pavese» Bonarda frizzante Secco e/o Abboccato e/o
Amabile»:
colore: rosso rubino intenso;
odore: profumo intenso e gradevole;
sapore: secco o abboccato o amabile, leggermente tannico,
fresco;
spuma: vivace, evanescente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol, di cui
almeno 9,00% effettivo;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l;
24 «Oltrepo' Pavese» Malvasia»:
colore: giallo paglierino;
odore: aromatico, caratteristico, intenso;
sapore: secco, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana e le relative disposizioni entrano in vigore il
giorno della sua pubblicazione.
Roma, 8 settembre 2008
Il capo dipartimento: Ambrosio