Visto il proprio parere inerente la richiesta di riconoscimento
della denominazione di origine controllata del vino «Serrapetrona» e
la proposta del relativo disciplinare di produzione, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 176 del 31 luglio 2003;
Viste le note di opposizione al sopracitato parere ed alla
relativa proposta del disciplinare di produzione, inviate dalla
Azienda vitivinicola Rocchi Paris e C. s.s. con sede in Caldarola
(MC), in data 26 settembre 2003;
Esaminato il successivi accordo, trasmesso dalla Regione Marche
in data 19 maggio 2004, tra produttori ed imbottigliatori
interessati, ed in particolare, il ritiro delle controdeduzioni da
parte della sopraccitata Azienda Rocchi Paris;
Ha deliberato, nella riunione del 15 luglio 2004, a parziale
modifica ed integrazione del disciplinare di produzione relativo al
vino a denominazione di origine controllata «Serrapetrona», di
accogliere le istanze presentate, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto dirigenziale, la sostituzione dell'art. 5 del
disciplinare di produzione allegato al parere pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 176 del 31 luglio 2004,
secondo il testo di cui appresso.
PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
SERRAPETRONA
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione, compreso l'invecchiamento, devono
essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata dal
precedente art. 3.
Tuttavia tali operazioni sono consentite, su autorizzazione del
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni Geografiche tipiche di vini, sentita la Regione
Marche, in cantine situate al di fuori del territorio suddetto, ma
non oltre 5 km in linea d'aria dal confine, sempre che tali cantine
siano di pertinenza di aziende che vinifichino uve idonee alla
produzione dei vini di cui all'art. 1, ottenute da propri vigneti
ricadenti nella zona di produzione della denominazione di origine
controllata e garantita del vino «Serrapetrona».
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima delle uve in vino, compreso l'arricchimento, non
deve essere superiore al 70%. Qualora superi questo limite, ma non il
75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata. Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto.