Vista la proposta di modifica al disciplinare di produzione della
D.O.P. "Caciocavallo Silano", pubblicata nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana - serie generale - n. 253 del 30 novembre
2001, in relazione alla quale era possibile presentare eventuali
osservazioni, adeguatamente motivate, entro trenta giorni dalla
predetta data di pubblicazione, ai fini della loro valutazione da
parte del Ministero delle politiche agricole e forestali;
Viste le osservazioni, presentate nei termini sopra indicati,
formulate dalla giunta regionale della Campania, nella persona
dell'Assessore per l'agricoltura, in merito al mancato inserimento di
alcuni comuni della provincia di Salerno nell'area di produzione del
"Caciocavallo Silano" ed al metodo di ottenimento, e dalla industria
casearia Terminio, in merito ai soli aspetti produttivi di tale
formaggio;
Considerato che le predette osservazioni sono state oggetto di
opportuna valutazione nel corso di due incontri, avvenuti presso il
Ministero delle politiche agricole e forestali, con i soggetti
interessati alla denominazione;
Considerato che il consorzio di tutela del "Caciocavallo Silano"
ha condiviso l'opportunita', accogliendo alcune osservazioni
formulate dai soggetti prima citati, di apportare alcune correzioni
ed integrazioni al testo della proposta di modifica al disciplinare
di produzione della D.O.P. "Caciocavallo Silano";
Ritenuto di dover adeguare il testo sopra citato al fine di
evitare di ingenerare confusione per gli interessati mediante
opportune correzioni ed integrazioni da apportare allo stesso;
Provvede
alla pubblicazione delle correzioni ed integrazioni nel testo di
seguito riportato.
Il testo della proposta di modifica al disciplinare di produzione
della D.O.P. "Caciocavallo Silano", pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale - serie generale - n. 253 del 30 novembre 2001 e' corretto
ed integrato nel modo di seguito indicato:
"Art. 2.
Regione Campania:
provincia di Salerno: aggiunta di "Agropoli, Battipaglia,
Bellizzi, Casalvelino, Castelnuovo Cilento, Eboli, Giungano,
Montecorvino Pugliano, Pellezzano, Pontecagnano Faiano, Salerno .
Art. 3.
Comma 1 - la modifica proposta e' cosi formulata: "intero, crudo
o eventualmente termizzato fino a 58 oC per 30 secondi in caseificio,
con l'obbligo di indicarlo in etichetta, di non piu' di quattro munte
consecutive dei due giorni precedenti a quello della caseificazione .
Lettera a) - nella modifica proposta, al posto di "ambiente
leggasi "struttura e l'aggiunta dopo "immergendo la parte velocemente
in acqua bollente e' soppressa."