Ai sensi e per gli effetti delle norme regolamentari di cui al
decreto rettorale del 20 novembre 2003 n. 4319 si rende noto che la
facolta' di scienze biotecnologiche di questo Ateneo ha deliberato
l'istituzione di due posti di ruolo di ricercatore universitario da
destinare al settore scientifico-disciplinare AGR/15 - Scienze e
tecnologie alimentari, alla cui copertura intende provvedere mediante
procedura di trasferimento.
Con tale procedura di valutazione comparativa la facolta' intende
provvedere a soddisfare le esigenze didattiche e scientifiche
correlate al precitato settore presso il corso di laurea
specialistica interfacolta' in nutrizione umana.
Per i posti di ricercatore sopraindicati sono richiesti due
diversi profili scientifici e didattici dei candidati come di seguito
indicati:
Settore scientifico-disciplinare AGR/15 Scienze e tecnologie
alimentari - Ricercatore - un posto
Profilo scientifico e didattico del candidato: e' richiesta una
consolidata esperienza scientifica nel campo enologico con
particolare riferimento alle seguenti tematiche:
caratterizzazione della frazione polifenolica ed aromatica di
uve e vini;
sviluppo di tecniche analitiche innovative per la valutazione
delle proprieta' organolettiche e per il controllo di qualita' di uva
e vino;
valutazione della qualita' igienica del vino;
interventi enologici da effettuare in vinificazione per il
potenziamento del contenuto di molecole polifenoliche ad attivita'
antiossidante del vino;
influenza di fattori microbiologici e tecnologici di produzione
sul contenuto di aromi di fermentazione e varietali del vino con
particolare riferimento alle loro evoluzione nel tempo.
Il candidato dovra' inoltre possedere una consolidata ed
articolata attivita' didattica per insegnamenti sia di chimica
enologica ed analisi chimiche degli alimenti che di tecniche di
vinificazione;
Settore scientifico-disciplinare AGR/15 Scienze e tecnologie
alimentari - Ricercatore - un posto
Il candidato deve possedere competenze didattiche e di ricerca
nel campo dello studio delle relazioni tra le proprieta' sensoriali e
la composizione chimica del vino.
L'attivita' scientifica svolta dal candidato dovra' fare
particolare riferimento a:
sviluppo e messa a punto di specifiche metodiche analitiche
strumentali e sensoriali mirate allo studio dell'origine molecolare
del carattere aromatico di un vino e del relativo coinvolgimento di
tali composti nell'espressione delle note di tipicita' sensoriali del
prodotto;
studio dell'influenza dei fattori tecnologici e microbiologici
sulla produzione e sulla evoluzione dei composti aromatici varietali,
fermentativi, tecnologici e di affinamento del vino e sulle relative
caratteristiche sensoriali del prodotto finito;
analisi qualitativa, quantitativa ed olfattometrica della
composizione della frazione volatile dei vini.
Gli aspiranti al trasferimento devono far pervenire le proprie
domande, mediante raccomandata postale, all'ufficio di presidenza
della facolta' di scienze biotecnologiche - C.U. Monte S. Angelo, via
Cintia, edificio Centri Comuni - III livello - 80126 Napoli, entro
trenta giorni dalla data di pubblicazione del presente avviso nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Ai fini della tempestivita' della domanda, fara' fede la data del
timbro postale di spedizione.
La domanda dovra' essere corredata di:
a) curriculum;
b) elenco delle pubblicazioni e titoli posseduti alla data di
scadenza del presente avviso;
c) eventuale copia delle pubblicazioni ritenute piu'
significative.
Per i soli ricercatori di altro Ateneo, l'istanza dovra' essere
ulteriormente corredata di certificato di servizio dell'Ateneo di
appartenenza attestante:
1) la retribuzione in godimento e la data di assegnazione alla
successiva classe di stipendio;
2) l'indicazione del settore scientifico-disciplinare cui il
ricercatore risulta assegnato.
Possono produrre domanda di trasferimento coloro che hanno
maturato tre anni di permanenza nella stessa sede universitaria (si
intende per tale la facolta' di appartenenza per i ricercatori
interni), anche se in aspettativa ex art. 13, comma 1, da 1) a 9),
del D.P.R. n. 382/80.
Il requisito si intende posseduto anche se per il primo dei tre
anni il servizio e' inferiore all'anno accademico ma, comunque,
prestato per oltre sei mesi.
Il trasferimento potra' essere richiesto anche nel corso del
terzo anno di permanenza presso la sede universitaria (o facolta' per
gli interni) di attuale afferenza.
Il pro-rettore: Patalano