Per l'opportuna divulgazione si comunica che il Manuale di
corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei
principi del sistema HACCP nella gestione degli esercizi di
macelleria redatto dalla Confraternita' di S. Maria della Quercia dei
macellai di Roma - Onlus (Piazza della Quercia, 27 - 00186 Roma - fax
06/6861418) e' stato valutato conforme alle disposizioni del
regolamento (CE) 852/2004 dal Ministero della salute con il supporto
dell'Istituto superiore di sanita' ed inviato alla Commissione
europea.