IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Universita' degli studi di Catania, approvato
con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1073, modificato con regio
decreto 16 ottobre 1940, n. 1527, e successive modificazioni ed
integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto 20 giugno 1935, n. 1071, convertito nella
legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Vista la legge 21 febbraio 1980, n. 28;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168, di istituzione del Ministero
dell'Universita' e della ricerca scientifica e tecnologica;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 ottobre 1989,
con il quale e' stato modificato l'ordinamento didattico
universitario relativo al corso di studi per il conseguimento della
laurea in scienze e tecnologie alimentari tabella XXXI- bis;
Viste le proposte di modifica dello statuto dell'Ateneo di cui alle
deliberazioni del 13 luglio 1989 e del 21 marzo 1990 del consiglio
della facolta' di agraria, alle deliberazioni del senato accademico
del 25 luglio 1989 e del 26 marzo 1990, alle deliberazioni del
consiglio di amministrazione del 28 luglio 1989 e del 29 marzo 1990;
Visto il parere favorevole espresso dal Consiglio universitario
nazionale nella sua riunione del 10 maggio c.a., all'inserimento
nello statuto dell'Universita' degli studi di Catania, facolta' di
agraria, del corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari;
Riconosciuta la particolare necessita' di apportare la modifica
proposta dalle autorita' accademiche, in deroga al termine triennale
di cui all'ultimo comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933,
n. 1592, per i motivi esposti nelle deliberazioni degli organi
accademici di questo Ateneo e ritenuti validi dal Consiglio
universitario nazionale nel predetto parere;
Decreta:
Lo Statuto dell'Universita' degli studi di Catania, approvato e
modificato con i decreti indicati nelle premesse e successive
modificazioni, e' ulteriormente modificato come appresso:
Articolo unico
Nella parte I al titolo X dopo l'art. 97 (ex 89) contenente la
elencazione delle lauree che conferisce la facolta' di agraria e'
aggiunta la laurea in:
scienze e tecnologie alimentari.
Dopo l'art. 107 (ex 98), con il conseguente scorrimento della
numerazione degli articoli successivi, sono aggiunti i seguenti
articoli e intitolazione relativi all'istituzione del corso di
laurea:
CAPO III
Laurea in scienze e tecnologie alimentari
Art. 108. - Durata del corso degli studi: cinque anni, comprendente
ventiquattro insegnamenti fondamentali (di cui ventidue annuali e due
semestrali) e quattro annualita' di insegnamenti opzionali (due corsi
semestrali equivalgono ad uno annuale).
I titoli di ammissione sono quelli previsti dalle vigenti
disposizioni di legge.
Insegnamenti fondamentali propedeutici:
1) biochimica generale;
2) chimica analitica I;
3) chimica analitica II;
4) chimica fisica;
5) chimica generale ed inorganica;
6) chimica organica I;
7) chimica organica II;
8) enzimologia (semestrale);
9) fisica;
10) fisica tecnica (semestrale);
11) igiene;
12) matematica;
13) microbiologia generale;
14) morfologia e fisiologia animale;
15) morfologia e fisiologia vegetale;
Insegnamenti fondamentali di applicazione:
16) analisi chimica dei prodotti alimentari;
17) economia delle industrie agro-alimentari;
18) fisiologia della nutrizione e razionamento;
19) microbiologia degli alimenti;
20) microbiologia industriale;
21) produzioni animali;
22) produzioni vegetali;
23) tecnologie alimentari I (operazioni fondamentali);
24) tecnologie alimentari II (processi).
Insegnamenti opzionali distinti per aree disciplinari:
a) Discipline economiche statistiche e giuridiche:
1) approvvigionamenti e mercati;
2) contabilita' aziendale;
3) istituzioni di economia politica;
4) legislazione alimentare;
5) metodologia e statistica sperimentale.
b) Discipline biologiche:
1) botanica sistematica ed applicata;
2) zootecnia generale.
c) Discipline chimiche e biochimiche:
1) analisi chimica spettroscopica;
2) biochimica degli alimenti;
3) biochimica industriale;
4) chimica delle fermentazioni;
5) chimica e tecnologia degli aromi;
6) gestione della qualita' dei prodotti alimentari;
7) esercitazioni di analisi chimica dei prodotti alimentari;
8) residui ed additivi;
9) biochimica applicata.
d) Discipline igieniche e microbiologiche:
1) biotecnologia delle fermentazioni;
2) detergenza e sanificazione degli impianti delle industrie
alimentari;
3) difesa degli alimenti dagli animali infestanti;
4) genetica dei microrganismi;
5) igiene degli alimenti;
6) ispezione degli alimenti di origine animale;
7) microbiologia latterio casearia;
8) patologia animale e ispezione delle carni;
9) patologia dei prodotti e delle derrate vegetali;
10) virologia;
11) tecniche microbiologiche.
e) Discipline nutrizionistiche:
1) principi di dietetica;
2) programmazione nutrizionale;
3) valutazione nutrizionale degli alimenti.
f) Discipline tecnologiche;
1) chimica e tecnologia del latte;
2) disegno tecnico e materiali;
3) enologia;
4) ergotecnica ed organizzazione aziendale;
5) macchine ed impianti per le industrie alimentari;
6) proprieta' fisico-meccaniche dei prodotti agricoli ed
alimentari;
7) tecnica della ristorazione;
8) tecnologia dei cereali e derivati;
9) tecnologia dei prodotti alimentari tropicali e sub-tropicali;
10) tecnologia del condizionamento e della distribuzione;
11) tecnologia della birra;
12) tecnologia delle applicazioni frigorifere;
13) tecnologia delle bevande alcooliche;
14) tecnologia delle conserve alimentari;
15) tecnologia delle sostanze grasse;
16) trattamento dei sottoprodotti, degli effluenti ed
approvigionamento delle acque.
La facolta' indichera' nel manifesto annuale l'elenco degli
insegnamenti opzionali attivati e la loro durata (annuale o
semestrale).
La facolta' si riserva di inserire nel proprio statuto altre
discipline opzionali, la cui denominazione ed il cui contenuto
comunque non ricalcheranno in tutto o in parte quelli degli
insegnamenti gia' esistenti.
Tutti gli insegnamenti del corso di laurea in "scienze e
tecnologie alimentari" saranno autonomi rispetto a quelli di uguale
denominazione eventualmente presenti in altri corsi di laurea.
La facolta' curera' l'organizzazione dei piani di studio secondo
le propedeuticita' proposte e scegliendo gli insegnamenti opzionali
da attivare secondo quanto stabilito dalla normativa vigente, in
logica distribuzione per area disciplinare.
La facolta' stabilisce come segue il numero e l'ordine di
successione degli insegnamenti fondamentali propedeutici che lo
studente deve seguire durante i primi due anni di corso:
1 Anno:
1) chimica generale ed inorganica;
2) chimica analitica I;
3) matematica;
4) morfologia e fisiologia animale;
5) morfologia e fisiologia vegetale.
2 Anno:
1) chimica organica I (disciplina propedeutica: chimica generale e
inorganica);
2) chimica analitica II (disciplina propedeutica: chimica
analitica I);
3) fisica;
4) igiene;
5) microbiologia generale.
Per ottenere l'iscrizione al 3 anno lo studente deve aver seguito
i corsi e superato gli esami in tutti gli insegnamenti dei primi due
anni di corso, o al massimo meno due, fermo restando che lo studente
non potra' sostenere esami del 3 anno se prima non avra' superato i
restanti due esami dei primi due anni di corso.
Lo studente, prima dell'assegnazione della tesi di laurea, deve
aver sostenuto un accertamento della conoscenza della lingua inglese,
mediante colloquio e traduzione di testi scientifici, effettuato con
docente di discipline attinenti alla tesi stessa.
Le discipline indicate con I e II avranno diversi contenuti e
corrispondono a due distinti esami.
Per il conseguimento della laurea lo studente, dopo aver sostenuto
e superato gli esami relativi alle ventisette discipline annuali o
equivalenti (due discipline semestrali equivalgono ad una annuale)
del piano di studio, dovra' superare l'esame di laurea consistente
nella discussione di una tesi a carattere sperimentale.
Il presente decreto sara' inviato al Ministero dell'universita' e
della ricerca scientifica e tecnologica e sara' pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Catania, 17 maggio 1990
Il rettore: RODOLICO