Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento della
indicazione geografica tipica "Orcia" per i vini da tavola prodotti
nel territorio indicato e ricadente nell'ambito della regione Toscana
ha espresso parere favorevole al suo accoglimento ed ha proposto il
relativo disciplinare di produzione di seguito riportato.
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Proposta di riconoscimento della indicazione geografica tipica
"Orcia" e del relativo disciplinare di produzione
Art. 1.
La indicazione geografica tipica "Orcia", accompagnata o meno
dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di
produzione, e' riservata ai mosti e ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica "Orcia" e' riservata ai seguenti
vini:
bianchi;
rossi, anche nella tipologia novello.
La indicazione geografica tipica "Orcia" rosso e' riservata al
vino ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese, con un minimo del 50%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Siena, fino
ad un massimo del 50%.
Possono altresi' concorrere, da sole o congiuntamente, le uve dei
vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per la provincia
di Siena, fino ad un massimo del 15%.
La indicazione geografica tipica "Orcia" bianco e' riservata al
vino ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Trebbiano e Malvasia, da soli o congiuntamente, con un minimo del
50%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve dei vitigni a
bacca di colore analogo, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Siena, fino ad un massimo del 50%.
La indicazione geografica tipica "Orcia" novello e' riservata al
vino ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese e Canaiolo, con un minimo del 70%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve dei vitigni
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Siena, fino ad un
massimo del 30%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica
"Orcia" comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di
San Quirico d'Orcia e Castiglione d'Orcia, in provincia di Siena,
nella regione Toscana.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, non deve essere superiore per i
vini ad indicazione geografica tipica "Orcia" bianco e rosso a
tonnellate 12.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Orcia", devono assicurare ai vini i seguenti
titoli alcolometrici volumici naturali minimi:
"Orcia" bianco 10,5%;
"Orcia" rosso 11,5%;
"Orcia" novello 10,5%.
Nel caso di annata particolarmente sfavorevole, detti valori
possono essere ridotti dello 0,5%.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 75%.
Art. 6.
I vini ad indicazione geografica tipica "Orcia", all'atto
dell'immissione al consumo devono avere i seguenti titoli
alcolometrici volumici totali minimi:
"Orcia" bianco 11%;
"Orcia" rosso 12%;
"Orcia" novello 11%.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica "Orcia" e' vietata l'aggiunta
di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica "Orcia" puo' essere utilizzata
come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da vigneti,
coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel precedente art.
3, ed iscritti negli albi dei vigneti dei vini a denominazione di
origine, a condizione che i vini per i quali si intende utilizzare la
indicazione geografica tipica di cui trattasi, abbiano i requisiti
previsti per una o piu' delle tipologie di cui al presente
disciplinare.