IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Universita' degli studi di Roma "Tor
Vergata", approvato con decreto del Presidente della Repubblica 29
ottobre 1980, n. 1137, e successive modificazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592, e successive
modificazioni ed integrazioni;
Vista la legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162, concernente il riordino delle scuole dirette a fini speciali e
delle scuole di specializzazione;
Visto l'art. 16 della legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341, sulla riforma degli
ordinamenti didattici universitari;
Visti i decreti ministeriali 31 maggio 1995 e 3 luglio 1996 con i
quali sono stati modificati gli ordinamenti didattici delle scuole di
specializzazione della facolta' di medicina e chirurgia;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorita' accademiche;
Sentito il parere favorevole espresso dal Consiglio universitario
nazionale.
Decreta:
Lo statuto dell'Universita' degli studi di Roma "Tor Vergata" e'
cosi' ulteriormente modificato:
Articolo unico
Sono istituite ed attivate, a partire dall'anno accademico 96/97,
le seguenti scuole di specializzazione del settore medico che vanno
ad aggiungersi nell'elenco delle scuole di specializzazione, di cui
al titolo X dello statuto:
allergologia e immunologia clinica;
dermatologia e venereologia;
geriatria;
scienza dell'alimentazione.
Capo I
NORME COMUNI ALLE SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE
Il presente ordinamento generale si applica alle scuole di
specializzazione abilitate alla formazione di medici specialisti.
L'elenco di dette specializzazioni e' formato ed aggiornato con
decreto del Ministro dell'universita' e della ricerca scentifica e
tecnologica di concerto con quello della sanita' in accordo con
l'art. 1 del decreto legislativo n. 257/1991.
Art. 1 (Istituzione finalita' titolo conseguito). - 1.1. Nelle
universita' sono istituite le scuole di specializzazione dell'area
medica eventualmente articolate in indirizzi.
1.2. Le scuole hanno lo scopo di formare medici specialisti nel
settore dell'area medica.
1.3. Le scuole rilasciano il titolo di specialista nello specifico
settore.
1.4. Le universita' possono istituire altresi' corsi di
aggiornamento, ai sensi e con le modalita' previste dall'art. 6 della
legge n. 341/1990. A tali corsi si applicano le norme attuative della
Direttiva CEE 92/98, recepite con il decreto legislativo n. 541/1992.
Art. 2 (Organizzazione delle scuole). - 2.1. La durata del corso
degli studi per ogni singola specializzazione e' definito
nell'ordinamento didattico specifico della scuola.
2.2. Ciascun anno di corso prevede di norma 200 ore di didattica
formale e seminariale ed attivita' di tirocinio guidate da effettuare
frequentando le strutture sanitarie delle scuole universitarie e/o
ospedaliere convenzionate, sino a raggiungere l'orario annuo
complessivo previsto per il personale medico a tempo pieno operante
nel Servizio sanitario nazionale. Tali ordinamenti delle singole
scuole disciplinano gli specifici standards formativi.
2.3. Concorrono al funzionamento delle scuole le facolta' di
medicina e chirurgia, i dipartimenti e gli istituti nonche' le
strutture ospedaliere eventualmente convenzionate.
2.4. Le strutture ospedaliere convenzionabili debbono rispondere
nel loro insieme a tutti i requisiti di idoneita' di cui all'art. 7
del decreto legislativo n. 257/1991.
2.5. Rispondono automaticamente a tali requisiti gli Istituti di
ricovero e cura a carattere scientifico, operanti in settori coerenti
con quello proprio della scuola di specializzazione. Le predette
strutture non universitarie sono individuate con i protocolli
d'intesa di cui allo stesso art. 6, comma 2, del decreto legislativo
n. 502/1992.
2.6. La formazione deve avvenire nelle strutture universitarie ed
in quelle ospedaliere convenzionate, intese come strutture
assistenziali tali da garantire, oltre ad una adeguata preparazione
teorica, un congruo addestramento professionale pratico, compreso il
tirocinio nella misura stabilita dalla normativa comunitaria (legge
n. 428/1990 e decreto legislativo n. 257/1991).
2.7. Fatti salvi i criteri generali per la regolamentazione degli
accessi, previsti dalle norme vigenti, ed in base alle risorse umane
e finanziarie ed alle strutture ed attrezzature disponibili, ogni
scuola e' in grado di accettare un numero massimo di iscritti,
determinato per ciascun anno di corso ed in totale. Il numero
effettivo degli iscritti e' determinato dalla programmazione
nazionale, stabilita di concerto tra il Ministero della sanita' ed il
Ministero dell'universita' e della ricerca scientifica e tecnologica,
e dalla successiva ripartizione dei posti tra le singole scuole. Il
numero degli iscritti a ciascuna scuola non puo' superare quello
totale previsto dallo statuto, in caso di previsione statutaria di
indirizzi riservati a laureati non medici, lo statuto della scuola
indica il numero massimo degli iscrivibili.
2.8. Sono ammessi al concorso di ammissione alla scuola i laureati
del corso di laurea in medicina e chirurgia nonche', per gli
specifici indirizzi, laureati non medici. Le lauree sono specificate
nelle singole tipologie. Sono altresi' ammessi al concorso coloro che
siano in possesso di titolo di studio, conseguito presso universita'
straniere e ritenuto equipollente dalle competenti autorita'
accademiche italiane.
2.9. I laureati in medicina e chirurgia utilmente collocati in
graduatoria di merito per l'accesso alle scuole di specializzazione
possono essere iscritti alle scuole stesse purche' conseguano il
titolo di abilitazione all'esercizio professionale entro la prima
sessione utile successiva all'inizio dei singoli corsi. Durante tale
periodo i predetti specializzandi acquisiscono conoscenze teoriche e
le prime nozioni pratiche nell'ambito di una progressiva assunzione
di responsabilita' professionale.
Art. 3 (Piano di studi di addestramento professionale). - 3.1. Il
consiglio della scuola e' tenuto a determinare l'articolazione del
corso di specializzazione ed il relativo piano degli studi nei
diversi anni e nelle strutture di cui al precedente articolo 2.3.
Il consiglio della scuola, al fine di conseguire lo scopo di cui
all'art. 1.2 e gli obiettivi previsti nel successivo art. 3.2 e
specificati nelle tabelle A) e B) relative agli standards formativi
specifici per ogni specializzazione, determina pertanto, nel rispetto
del diritto dei malati:
a) la tipologia delle opportune attivita' didattiche, ivi
comprese le attivita' di laboratorio pratiche e di tirocinio;
b) la suddivisione nei periodi temporali delle attivita'
didattica teorica e seminariale, di quella di tirocinio e le forme di
tutorato.
3.2. Il piano degli studi e' determinato dal consiglio di ogni
scuola nel rispetto degli obiettivi generali e di quelli da
raggiungere nelle diverse aree, degli obiettivi specifici e dei
relativi settori scientifico-disciplinari riportati per ogni singola
specializzazione nella specifica tabella A.
L'organizzazione del processo di addestramento ivi compresa
l'attivita' svolta in prima persona, minima indispensabile per il
conseguimento del diploma, e' attuata nel rispetto di quanto previsto
per ogni singola specializzazione nella specifica tabella B.
3.3. Il piano dettagliato delle attivita' formative di cui ai
precedenti commi 3.1 e 3.2 e' deliberato dal consiglio della scuola e
reso pubblico nel manifesto annuale degli studi.
Art. 4 (Programmazione annuale delle attivita' e verifica del
tirocinio). - 4.1. All'inizio di ciascun anno di corso il consiglio
della scuola programma le attivita' comuni per gli specializzandi e
quelle specifiche relative al tirocinio.
4.2. Per tutta la durata della scuola gli specializzandi sono
guidati nel loro percorso formativo da tutori designati annualmente
dal consiglio della scuola.
4.3. Il tirocinio e' svolto nelle strutture universitarie ed in
quelle ospedaliere convenzionate. Lo svolgimento della attivita' di
tirocinio e l'esito positivo del medesimo sono attestati dai docenti
ai quali sia affidata la responsabilita' didattica, in servizio nelle
strutture presso cui il medesimo tirocinio sia stato svolto.
4.4. Il consiglio della scuola puo' autorizzare un periodo di
frequenza all'estero in strutture universitarie ed extrauniversitarie
coerenti con le finalita' della scuola per periodi complessivamente
non superiori ad un anno. A conclusione del periodo di frequenza
all'estero, il consiglio della scuola puo' riconoscere utile, sulla
base di idonea documentazione, l'attivita' svolta nelle suddette
strutture estere.
Art. 5 (Esame di diploma). - 5.1. L'esame finale consta nella
presentazione di un elaborato scritto su una tematica coerente con i
fini della specializzazione, assegnata allo specializzando almeno un
anno prima dell'esame stesso e realizzata sotto la guida di un
docente della scuola.
5.2. La commissione d'esame per il conseguimento del diploma di
specializzazione e' nominata dal rettore dell'Ateneo, secondo la
vigente normativa.
5.3. Lo specializzando, per essere ammesso all'esame finale deve
aver frequentato in misura corrispondente al monte ore previsto, aver
superato gli esami annuali ed il tirocinio ed aver condotto in prima
persona, con progressiva assunzione di autonomia professionale, atti
medici specialistici certificati secondo lo standards nazionale
specifico riportato nelle tabelle B.
Art. 6 (Protocolli d'intesa e convenzioni). - 6.1. L'universita',
su proposta del consiglio della singola scuola e del consiglio della
facolta' di medicina e chirurgia quando trattasi di piu' scuole per
la stessa convenzione, puo' stabilire protocolli di intesa ai sensi
del comma 2 dell'art. 6 del decreto legislativo n. 502/1992, per i
fini di cui all'art. 16 del medesimo decreto legislativo.
6.2. L'universita' su proposta del consiglio della scuola, puo'
altresi' stabilire convenzioni con enti pubblici o privati con
finalita' di sovvenzionamento per lo svolgimento di attivita'
coerenti con gli scopi della scuola.
Art. 7 (Norme finali). - 7.1. Le tabelle A e B, che definiscono gli
standards nazionali per ogni singola tipologia di scuola (sugli
obiettivi formativi relativi ai settori scientifico disciplinari di
pertinenza e sull'attivita' minima dello specializzando per
l'ammissione all'esame finale), sono decretate ed aggiornate dal
Ministro dell'universita' e della ricerca scientifica e tecnologica,
con le procedure di cui all'art. 9 della legge n. 341/1990). Gli
standards sono applicati a tutti gli indirizzi previsti.
7.2. La tabella relativa ai requisiti minimi necessari per le
strutture convenzionabili e' decretata ed aggiornata con le procedure
di cui all'art. 7 del decreto legislativo n. 257/1991.
7.3. Le scuole di specializzazione che non si adeguino al nuovo
ordinamento entro l'anno accademico immediatamente successivo alla
pubblicazione dell'ordinamento didattico nazionale cessano la loro
attivita'.
Art. 8 (Ordinamento nazionale scuole). - Al settore medico
affluiscono le seguenti scuole di specializzazione, oltre a quelle
che saranno aggiunte con successivi decreti:
Allergologia e immunologia clinica;
Dermatologia e venereologia;
Geriatria;
Scienza dell'alimentazione.
UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI ROMA
"TOR VERGATA"
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN ALLERGOLOGIA
ED IMMUNOLOGIA CLINICA
Art. 1. - La scuola di specializzazione in allergologia ed
immunologia clinica risponde alle norme generali delle scuole di
specializzazione dell'area medica.
Art. 2. - La scuola ha lo scopo di formare medici specialistici nel
settore professionale della prevenzione, diagnosi, terapia e
riabilitazione delle malattie immunologiche e allergiche.
Art. 3. - La scuola rilascia il titolo di specialista in
allergologia ed immunologia clinica.
Art. 4. - Il corso ha la durata di 4 anni.
Art. 5. - Concorrono al funzionamento della scuola le strutture
della facolta' di medicina e chirurgia dell'Universita' degli studi
di Roma "Tor Vergata", con sede amministrativa presso il dipartimento
di medicina interna, via di Tor Vergata, 135 e quelle del Servizio
sanitario nazionale individuate nei protocolli d'intesa di cui
all'art. 6, comma 2, del decreto legislativo n. 502/1992 ed il
relativo personale universitario appartenente ai settori
scientifico-disciplinari di cui alla tabella A e quello dirigente del
Servizio sanitario nazionale delle corrispondenti aree funzionali e
discipline.
Art. 6. - Il numero massimo degli specializzandi che possono essere
ammessi per anno e' stabilito in numero 3.
TABELLA A - Aree di addestramento professionalizzante e relativi
settori scientifico-disciplinari. A.1 - Area disciplinare di
fisiopatologia generale.
Obiettivo: ampliare e approfondire le conoscenze fondamentali
relative all'ontogenesi ed all'organizzazione strutturale del sistema
immunitario, al suo funzionamento; conoscere i meccanismi di lesione
e di riparazione tessutale e le possibili correlazioni con la
patologia allergica e immunologica.
Settori: E04B Biologia molecolare, F04A Patologia generale, F07A
medicina interna.
A.2 - Area disciplinare di immunopatologia.
Obiettivo: conoscere le alterazioni fondamentali degli organi
linfoidi, le alterazioni funzionali e i meccanismi di controllo del
sistema immunitario, nonche' le cause determinanti, il substrato
immunogenetico e le lesioni ad essi corrispondenti; i quadri
morfologici da un punto di vista anatomo ed istopatologico delle
principali malattie immunologiche e delle malattie
linfoproliferative; conoscere i meccanismi patogenetici e le
implicazioni di ordine immunologico nel corso delle principali
malattie infettive; con particolare riferimento alla patologia da
HIV; conoscere i meccanismi di azione, il metabolismo, gli effetti
terapeutici e avversi dei farmaci e presidi utilizzati nelle malattie
allergiche ed immunologiche.
Settori: E07X Farmacologia; F04A Patologia generale; F04B Patologia
clinica; F06A Anatomia patologica; F07A Medicina interna; F071
Malattie infettive.
A.3 - Area disciplinare di laboratorio.
Obiettivo: saper eseguire studi statistici ed epidemiologici nel
campo delle malattie allergiche ed immunologiche; conoscere ed
interpretare le tecniche relative alla diagnostica allergologica e
immunologica.
Settori: F01X Statistica medica; F04B Patologia clinica; F22A
Igiene generale ed applicata.
A.4 - Area disciplinare di laboratorio.
Obiettivo: conoscere, eseguire ed interpretare le prove
allergologiche in vivo e le metodologie di diagnostica immunologica,
istopatologica, sierologica, cellulare e allergologica.
Settori: F07 Medicina interna; F04B Patologia clinica.
A.5 - Area disciplinare di clinica e terapia.
Obiettivo: saper riconoscere i sintomi e i segni clinico-funzionali
con cui si manifestano le malattie immunologiche ed allergologiche;
saper risolvere i problemi clinici; definire la prognosi e
pianificare la terapia delle malattie suddette; mettere in atto le
misure di prevenzione primaria e secondaria in questa classe di
pazienti; conoscere i principi e saper pianificare ed eseguire la
terapia delle malattie allergiche ed immunologiche.
Settore: F07A Medicina interna; F07B Malattie dell'apparato
respiratorio; F07G Malattie del sangue; F07H Reumatologia; F17X
Malattie cutanee e veneree; F15A Otorinolaringoiatria; F14X Malattie
dell'apparato visivo; F19A Pediatria generale e specialistica; F22C
Medicina del lavoro.
TABELLA B - Standard complessivo di addestramento
professionalizzante.
Lo specializzando, per essere ammesso all'esame finale di diploma,
deve aver eseguito personalmente i seguenti procedimenti
specialistici:
a) diagnosi microscopica: allestimento e lettura, assistiti da un
docente, di almeno 50 preparati complessivi per lo studio citologico,
citochimico, ed immunoistochimico di campioni di sangue di midollo
osseo e di organi linfoidi, in condizioni normali e patologiche,
comprese quelle relative alle malattie autoimmuni, alle
immunodeficienze, alle malattie immunoproliferative ed alle malattie
allergiche;
b) diagnostica immunologica sierologica e dei fluidi biologici:
esecuzione e lettura, assistiti da un docente, di almeno 500
globalmente considerati test per il dosaggio delle Ig (classi e
sottoclassi), per la determinazione degli immunocomplessi circolanti,
per il dosaggio dei fattori di complemento, per la determinazione
degli anticorpi-organo e non organo-specifici, per il dosaggio delle
immunoglobuline IgE specifiche, delle precipitine e delle
crioproteine, per il dosaggio delle citochine e degli antigeni di
membrana e di antigeni in forma solubile;
c) diagnostica di immunologia cellulare:
c.1 esecuzione ed interpretazione, assistite da un docente, di
almeno 100 test complessivi per la caratterizzazione fenotipica delle
cellule mononucleate ottenute dal sangue periferico e/o dagli organi
e tessuti linfoidi, e/o, dal midollo osseo, e/o dai versamenti
sierosi, e/o dal liquido di lavaggio broncoalveolare, e/o dal liquor;
c.2 esecuzione e interpretazione, assistite da un docente, di
almeno 50 tests complessivi di funzionalita' linfocitaria
(proliferazione linfocitaria indotta da mitogeni ed antigeni; coltura
mista linfocitaria; citotossicita') e tipizzazione degli antigeni del
sistema maggiore di istocompatibilita';
d) diagnostica allergologica in vivo: esecuzione ed
interpretazione di test allergologici in vivo (cutireazioni e test di
provocazione specifici) in almeno 200 pazienti;
e) atti medici specialistici relativi all'inquadramento, allo
studio e alla terapia di almeno 200 pazienti, necessari a raggiungere
i seguenti obiettivi:
e.1 approfondimento in senso immunologico dell'anamnesi;
e.2 schematizzazione dei principali dati anamnestici e di quelli
semeiologici relativi ai pazienti esaminati;
e.3 ricerca di elementi suggestivi per la presenza di malattie
di ordine allergo-immunologico nel contesto di un esame obiettivo
generale;
e.4 pianificazione del procedimento diagnostico concernente le
principali malattie allergiche ed immunologiche;
e.5 interpretazione corretta dei risultati delle indagini
comprese nella pianificazione del procedimento diagnostico;
e.6 esecuzione di manovre strumentali atte ad ottenere materiali
biologici utilizzabili ai fini diagnostici;
e.7 predisporre e prevedere idonei parametri di controllo
periodico della malattia;
e.8 pianificazione ed esecuzione dei protocolli terapeutici
utilizzabili per le principali malattie allergiche ed immunologiche;
e.9 monitoraggio periodico, sia clinico che laboratoristico,
degli effetti benefici e di quelli indesiderati della terapia
immunologica e anti-allergica;
e.10 conoscenza dei principi relativi alla profilassi e alla
terapia delle principali malattie infettive;
e.11 conoscenza delle caratteristiche dei farmaci
chemioterapici, citostatici, antibiotici e dei principi della
immunoterapia specifica per allergopatie.
Infine, lo specializzando deve aver partecipato alla conduzione,
secondo le norme di buona pratica clinica, di almeno 3
sperimentazioni cliniche controllate.
Nel regolamento didattico d'Ateneo verranno eventualmente
specificate le tipologie dei diversi interventi ed il relativo peso
specifico.
STATUTO DELLA SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE
IN DERMATOLOGIA E VENEREOLOGIA
Art. 1. - La scuola di specializzazione in dermatologia e
venereologia risponde alle norme generali delle scuole di
specializzazione dell'area medica.
Art. 2. - La scuola in dermatologia e venereologia ha lo scopo di
formare specialisti nel settore professionale della
dermato-venereologia; compresa la cosmetica, la dermatologia
tropicale e la dermatologia allergologica e professionale.
Art. 3. - La scuola rilascia il titolo di specialista in
dermatologia e venereologia.
Art. 4. - Il corso ha la durata di quattro anni.
Art. 5. - Concorrono al funzionamento della scuola le strutture
della facolta' di medicina e chirurgia dipartimento di medicina
interna, cattedra di dermatologia e quelle individuate nei protocolli
d'intesa di cui all'art. 6, comma 2, del decreto legislativo n.
502/1992 ed il relativo personale universitario appartenente ai
settori scientifico disciplinari di cui alla tabella A e quello
dirigente del Servizio sanitario nazionale delle corrispondenti aree
funzionali e discipline.
Art. 6. - Il numero massimo degli specializzandi che possono essere
ammessi e' determinato nello statuto di ogni singola scuola, tenuto
conto delle capacita' formative delle strutture di cui all'art. 5. Il
numero effettivo degli iscritti e' determinato dalla programmazione
nazionale, stabilita di concerto tra il Ministero della sanita' ed il
Ministero dell'universita' e della ricerca scientifica e tecnologica,
pertanto si propone il numero di sei iscritti per anno, come gia'
indicato nell'ordinamento del Ministero dell'universita' e della
ricerca scientifica e tecnologica per l'anno accademico 1995/96.
Tabella A. - Area di addestramento professionale e relativi settori
tecnico-scientifico-disciplinari.
A. - Area propedeutica e di fisiopatologia cutanea.
Obiettivo: lo specializzando deve apprendere le conoscenze
fondamentali di anatomia, genetica della pelle e dei suoi annessi, di
oncologia, di immunologia, nonche' le conoscenze avanzate dei
meccanismi eziopatogenetici che determinano l'insorgenza delle
malattie della pelle e degli annessi cutanei.
Settori: E04B Biologia molecolare, E05A Biochimica, E09A Anatomia
umana, E09B Istologia, F03X Genetica medica, F04A Patologia generale,
F04B Patologia clinica, F17X Malattie cutanee e veneree.
B. - Area laboratorio e diagnostica dermatologica.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire le fondamentali
conoscenze teoriche di fisiologia, biochimica, nonche' le tecniche in
tutti i settori di laboratorio e di diangostica applicati alla
dermatologia e venereologia comprese la citopatologia,
l'istopatologia l'immunopatologia, la diagnostica ultrastrutturale,
la diagnostica per immagini la microbiologia e micologie
dermatologiche e la statistica medica.
Settori: E06A Fisiologia umana, F01X Statistica medica, F04B
Patologia clinica, F05X Microbiologia e microbiologia clinica, F17X
Malattie cutanee e veneree, F18X Diagnostica per immagini e
radioterapia.
C. - Area dermatologia clinica.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire le fondamentali
conoscenze teoriche e tecniche necessarie per la valutazione
epidermiologica, per la prevenzione e per la diagnosi e terapia,
compresa quella chirurgica e fisioterapica, delle malattie cutanee e
della dermatologia pediatrica, delle malattie immunologiche con
prevalente estrinsecazione cutanea, delle malattie neoplasiche
cutanee. Lo specializzando deve inoltre saper partecipare a studi
clinici controllati secondo le norme di buona pratica clinica.
Settori: E07X Farmacologia, E08X Botanica farmaceutica, F01X
statistica medica, F070 Malattie dell'apparato cardiaco, F08B
Chirurgia plastica, F17X Malattie cutanee e veneree, FX18 Diagnostica
per immagini eradioterapia, F22B Medicina legale.
D. - Area dermatologia e allergologia professionale.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire le fondamentali
conoscenze teoriche e tecniche necessarie per la valutazione
epidemiologica, per la prevenzione, la diagnosi e la terapia delle
malattie cutanee di natura allergica professionale ed ambientale.
Settori: F01X Statistica medica, F17X Malattie cutanee e veneree.
E. - Area venereologica e malattie sessualmente trasmesse.
Obiettivo: lo specializzando deve apprendere le fondamentali
conoscenze teoriche e tecniche necessarie per la valutazione della
epidemiologia, la prevenzione, la legislazione, la diagnosi e la
terapia, compresa quella fisica, delle malattie trasmissibili per via
sessuale compresa l'AIDS.
Settori: F04A patologia generale, F17X Malattie cutanee e veneree,
F22A Igiene generale ed applicata.
F. - Area dermatologica cosmetologica ed estetica.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire le conoscenze teoriche
e pratiche relative alle valutazioni strumentali dei parametri
fisiologici della cute dei test funzionali nonche' alla diagnosi e
terapia degli inestetismi cutanei, all'etica professionale e alla
legislazione sanitaria.
Settori: E07X Farmacologia, E08X Biologia farmaceutica, F17X
malattie cutanee e veneree, F22B Medicina legale.
G. - Area dermatologia tropicale.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire le principali
conoscenze teoriche e tecniche per la prevenzione diangosi e terapia
delle malattie dermatologiche tropicali comprese quelle insorte su
cute caucasica e le malattie dermatologiche cosmopolite insorte su
cute nera.
Settori: F01X Statistica medica, F05X Microbiologia, Fl7X Malattie
cutanee e veneree, F22A Igiene.
H. - Dermatologia chirurgica.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire le fondamentali
conoscenze teoriche e tecniche per la diagnosi e la terapia delle
malattie dermatologiche suscettibili di trattamento chirurgico.
Settori: E07X Farmacologia, F17X Malattie cutanee e veneree, F18X
Diangostica per immagini e radioterapia.
Tabella B. - Standard complessivo di addestramento
professionalizzante.
Lo specializzando per essere ammesso all'esame finale di diploma
deve:
1 - aver eseguito personalmente almeno 40 biopsie cutanee;
2 - aver eseguito personalmente e/o valutato almeno:
- 100 esami microscopici e colturali di materiale biologico;
- 30 esami sierologici per le MST;
- 30 esami istologici e immunopatologici;
- 10 test di dermatologia cosmetologica (phmetria, submetria,
lastometria, tricogramma. ecc.);
- 50 test cutanei.
3 - aver seguito personalmente almeno 400 casi di dermopatie di
cui:
- 50 casi di dermatologia allergologica;
- 50 casi di MST;
- 50 di dermatologia oncologica;
- 30 di dermatologia pediatrica; partecipando attivamente alla
programmazione, esecuzione e controllo dei protocolli terapeutici.
4 - aver partecipato come osservatore o aver eseguito
personalmente sotto supervisione almeno:
- 80 interventi di chirurgia dermatologica;
- 100 trattamenti di terapia fisica (cioterapia, fototerapia,
diatermocoagulazione, trattamenti LASER);
- 20 trattamenti iniettivi intralesionali.
Infine lo specializzando deve aver partecipato alla conduzione,
secondo buone norme di pratica clinica, di almeno tre sperimentazioni
cliniche controllate.
Nel regolamento didattico d'Ateneo verranno eventualmente
specificate le tipologie dei diversi interventi ed il loro peso
specifico.
SCUOLA Dl SPECIALIZZAZIONE IN GERIATRIA
Art. 1. - La scuola di specializzazione in geriatria risponde alle
norme generali delle scuole di specializzazione dell'area medica.
Art. 2. - La scuola ha lo scopo di formare medici specialisti nel
settore professionale della geriatria e gerontologia.
Art. 3. - La scuola rilascia il titolo di specialista in geriatria.
Art. 4. - Il corso ha la durata di 4 anni.
Art. 5. - Concorrono al funzionamento della scuola le strutture
della facolta' di medicina e chirurgia e quelle del Servizio
sanitario nazionale individuate nei protocolli d'intesa di cui
all'art. 6, comma 2, del decreto legislativo n. 502/1992 ed il
relativo personale universitario appartenente ai settori
scientifico-disciplinari di cui alla tabella A e quello dirigente del
Servizio sanitario nazionale delle corrispondenti aree funzionali e
discipline.
Art. 6. - Il numero massimo degli specializzandi che possono essere
ammessi e' determinato nello statuto di ogni singola scuola, tenuto
conto delle capacita' formative delle strutture di cui all'art. 5.
Pertanto le capacita' formative delle strutture permettono
l'iscrizione a ciascun anno di n. 4 specializzandi.
La sede amministrativa della scuola e' il dipartimento di medicina
interna dell'Universita' degli studi di Roma "Tor Vergata".
Tabella A - Aree di addestramento professionalizzante e relativi
settori scientifico-disciplinari.
A.1. - Area della patogenesi e gerontologia generale.
Obiettivo: lo specializzando deve apprendere le nozioni
fondamentali sulle teorie dell'invecchiamento, sulla biologia della
senescenza e deve conoscere la fisiopatologia e le modalita' di
presentazione della involuzione fisiologica dei vari organi e
apparati e dell'anziano nella sua globalita'. Lo specializzando deve
essere in grado inoltre di pianificare ed interpretare studi atti a
valutare il profilo demografico ed epidemiologico e i rischi sia
della popolazione anziana in generale che di gruppi particolari (aree
metropolitane, urbane, rurali; anziani a domicilio o in istituzioni;
differenti categorie di reddito).
Settori: F07A Medicina interna; F04A Patologia generale; F01X
Statistica medica.
A.2. - Area della clinica e terapia geriatrica.
Obiettivo: lo specializzando deve apprendere le peculiarieta' della
metodologia clinica geriatrica e, in particolare, i metodi specifici
di rilievo anamnestico ed obiettivo nel paziente anziano,
familiarizzandosi con il concetto di multipatologia cronica
(co-morbilita') e con le tecniche di valutazione complessiva. Deve
inoltre apprendere le modificazioni eta'-correlate della
farmacocinetica e della farmacodinamica e, attraverso lo studio
farmaco-epidemiologico, conoscere i possibili effetti dell'impiego di
piu' trattamenti concomitanti, ed infine apprendere i principi atti a
prevenire i danni iatrogenici.
Settori: F07A Medicina interna, F08A Chirurgia generale; E07X
Farmacologia.
A.3. - Area della geriatria e delle specialita' geriatriche.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire la conoscenza
approfondita delle malattie proprie dell'eta' geriatrica e conseguire
la preparazione culturale necessaria a differenziare lo stato di
malattia dall'involuzione fisiologica della senescenza. A tal fine lo
specializzando dovra' pertanto apprendere gli elementi fondamentali
nel campo delle varie specialita' in modo da arrivare, in maniera
autonoma, ad una corretta diagnosi clinica nelle situazioni di
comorbilita' tipiche dell'eta' avanzata.
Settori: F07A Medicina interna; F10X Urologia; F11A. Psichiatria;
F16A Malattie dell'apparato locomotore; F11B Neurologia.
A.4. - Area della valutazione funzionale e multidimensionale
geriatrica.
Obiettivo: lo specializzando deve acquisire le conoscenze culturali
necessarie ad arrivare, superando l'ottica della patologia d'organo,
ad una diagnosi funzionale globale ed a realizzare programmi di
intervento multidimensionale (medico, sociale, riabilitativo) atti a
prevenire o a limitare la disabilita' e ad ottenere il recupero
funzionale dell'anziano.
Settori: F07A Medicina interna; F16B Medicina fisica e
riabilitazione.
A.5. - Area della medicina riabilitativa dell'anziano e aspetti
sociosanitari della popolazione anziana.
Obiettivo: lo specializzando deve apprendere gli obiettivi
fondamentali ed i principi generali della riabilitazione
nell'anziano, e le tecniche da utilizzare in specifiche patologie
croniche o con possibili esiti invalidanti, principalmente nei
settori ortopedico, neurologico, neuropsichiatrico, cardiologico.
Deve inoltre saper valutare la applicabilita' e la efficacia di
programmi di riabilitazione in differenti regimi di assistenza (es:
ambulatoriale, in day-hospital, in ricovero ospedaliero, in residenze
sanitarie assistenziali, ecc.).
Settori, F07A Medicina interna, F16B Medicina fisica e
riabilitazione.
Tabella B. - Standard complessivo di addestramento
professionalizzato.
Lo specializzando, per essere ammesso all'esame finale di diploma,
deve aver eseguito personalmente i seguenti atti medici e
procedimenti specialistici:
a) medicina clinica:
a1: redatto e firmato 100 cartelle cliniche di degenti e/o di
pazienti amubulatoriali comprensive, ove necessario, degli esami di
liquidi biologici personalmente eseguti o siglati (urine, striscio di
sangue periferico, esame di escreato, feci, liquido pleurico);
a2: eseguito almento 20 consulenze geriatriche presso altri
reparti, 20 in RSA e 20 sul territorio;
a3: eseguito personalmente, refertandone l'esecuzione in
cartella, atti medici quali: 50 esplorazioni rettali; 50 manovre
invasive (inserimento di linee venose centrali e arteriose,
toracentesi, paracentesi ecc.); posizionamento di 20 cateteri
vescicali e di 20 sondini nasogastrici; esecuzione e refertazione di
20 esami di fundus oculi; detersione e medicazione di 20 piaghe da
decubito, ulcere trofiche, piede diabetico; eseguito personalmente il
bilancio idrico, elettrolitico e nutrizionale di almeno 30 pazienti;
a4: aver condotto, in almeno 20 casi, la valutazione
dell'osteopenia dell'anziano;
b) medicina strumentale e laboratoristica:
b1: aver eseguito e controfirmato almeno 50 esami ECG; 20 esami
doppler dei vasi epiaortici e periferici; 20 esami ecografici
addominali;
b2: aver discusso con un esperto almeno: 20 esami TC/RMN
dell'encefalo; 50 tra RX di torace, rachide, digerente, colon per
clisma; 20 esami urodinamici; 20 esami ecocardiografici; 10 esami
angiografici;
c) valutazione multidimensionale geriatrica:
aver coordinato una UVG, stendendo il relativo programma di
intervento, in almeno 40 casi di anziani in diversi punti della rete
di assistenza geriatrica (intraospedaliera, ospedale diurno,
territorio), utilizzando le principali scale di valutazione
funzionale (globale, neurologica) e psicometrica;
d) geriatria ambulatoriale:
aver prestato servizio per almeno 30 giorni complessivi in ognuno
dei seguenti ambulatori: m. di Parkinson; demenza; diabetologico; di
riabilitazione funzionale;
e) medicina d'urgenza:
e1: aver prestato servizio per 60 giorni complessivi in un
reparto in cui venga praticata la medicina d'urgenza;
e2: aver condotto 10 volte le basilari manovre di rianimazione
cardiopolmonare su un manichino e, possibilmente, alcune volte su
paziente;
e3: aver praticato almeno 10 volte ventilazione assistita con
pallone AMBU;
e4: aver eseguito sotto controllo almeno 3 volte una
defibrillazione elettrica.
Infine, lo specializzando deve aver partecipato alla conduzione,
secondo le norme di buona pratica clinica, di almeno 3
sperimentazioni cliniche controllate.
Nel regolamento didattico di Ateneo verranno eventualmente
specificate le tipologie dei diversi interventi ed il relativo peso
specifico.
SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE
IN SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
Art. 1. - La scuola di specializzazione in scienza
dell'alimentazione risponde alle norme generali delle scuole di
specializzazione dell'area medica.
Art. 2. - La scuola ha lo scopo di approfondire sul piano
scientifico le conoscenze di coloro che si dedicano allo studio della
scienza dell'alimentazione circa la nutrizione umana in condizioni
fisiologiche, la nutrizione clinica, gli aspetti igienici ecologici
tecnologici ed economico sociali dell'alimentazione nonche' fornire
sul piano tecnico una preparazione pratica specifica.
Art. 3. - La scuola di specializzazione in scienza
dell'alimentazione si articola nei seguenti indirizzi:
indirizzo di nutrizione clinica;
indirizzo di nutrizione applicata, per laureati in scienze
biologiche e farmacia;
indirizzo tecnologico alimentare, per laureati in chimica,
medicina veterinaria, chimica e tecnologia fannaceutica, scienza
delle preparazioni alimentari.
Art. 4. - Il corso ha la durata di 4 anni.
Art. 5. - Concorrono al funzionamento della scuola le strutture
della facolta' di medicina e chirurgia dell'Universita' degli studi
di Roma "Tor Vergata", con sede amininistrativa presso il
dipartimento di medicina interna e quelle del Servizio sanitario
nazionale individuate nei protocolli d'intesa di cui all'art. 6,
comma 2, del decreto legislativo n. 502/92 ed il relativo personale
universitario appartenente ai settori scientifico disciplinari di cui
alla tabella A e quello dirigente del Servizio sanitario nazionale
delle corrispondenti aree funzionali e discipline. Inoltre l'Istituto
nazionale della nutrizione.
Art. 6. - Il numero massimo degli specializzandi che possono essere
ammessi e' determinato nel numero di 10 tenuto conto delle capacita'
delle strutture di cui all'art. 5.
Tabella A - Aree di addestramento professionalizzante e relativi
settori scientifico-disciplinari.
Area propedeutica (comune ai tre indirizzi della scuola).
Gli specializzandi del primo anno dei tre indirizzi dovranno
aggiornare le conoscenze di biochimica, di statistica, di igiene in
funzione di una specifica applicazione ai problemi della nutrizione.
La biochimica della nutrizione consentira' allo specializzando di
affrontare lo studio dell'organismo come complesso omeopatico che si
avvale di meccanismi di regolazione enzimatica e ormonali influenzati
anche dallo stato di nutrizione delle cellule. La chimica degli
alimenti consentira' allo specializzando di conoscere le proprieta'
strutturali e la reattivita' chimica dei nutrienti, cosi' come la
composizione degli alimenti in nutrienti antinutrienti non nutrienti
e le eventuali modificazioni che possono intervenire a carico di
questi composti durante i processi tecnologici. La statistica
applicata alla nutrizione consentira' alla specializzando di
utilizzare gli elementi di base delle statistiche descrittive, delle
leggi delle probabilita', di quelle del campionamento e delle
inferenza statistica. L'igiene degli alimenti consentira' allo
specializzando di acquisire le metodologie di identificazione delle
malattie trasmissibili con gli alimenti e la legislazione necessaria
per la prevenzione e controllo. Considerando l'importanza che
l'industria alimentare assume nei consumi alimentari della
popolazione, lo studente del primo anno dei tre indirizzi dovra'
conoscere le principali operazioni unitarie cui gli alimenti sono
sottoposti in modo da essere in grado di valutare le modificazioni
della qualita' nutrizionale degli alimenti indotte da tali
operazioni.
Indirizzo di nutrizione clinica (NC)
1) Area di fisiopatologia della nutrizione umana.
Obiettivo: lo specializzando dovra' saper definire i bisogni
dell'uomo e della popolazione in energia e nutrienti; dovra'
conoscere le basi biochimiche dei processi dismetabolici la cui
terapia si avvale del trattamento dietetico e individuare le
condizioni che provocano disordini congeniti o acquisiti del
metabolismo del glucosio, degli aminoacidi, degli acidi grassi, delle
basi azotate e del metabolismo minerali, nonche' patologie dovute a
errori metabolici legati alla eritropoiesi.
Settori: E05B Biochimica clinica, E06A Fisiologia umana, E06B
Alimentazione e nutrizione umana, F04A Patologia generale, F07A
Medicina interna, E07X Farmacologia.
2) Area epidemiologica.
Obiettivo: lo specializzando dovra' aggiornare le sue conoscenze in
epidemiologia generale ed acquisire quelle conoscenze che gli
permettano di preparare un protocollo sperimentale per lo studio
specifico di epidemiologia della nutrizione ed interpretarne
successivamente i risultati.
Settori: F01X Statistica medica, F22A Igiene generale ed applicata,
S01B Statistica per la ricerca sperimentale.
3) Area di nutrizione clinica dell'adulto.
Obiettivo: lo specializzando dovra' conoscere significato e
modalita' dietoterapie in ausilio della cura delle patologie
gastrointestinali, epatobiliari, renali, pancreatiche e
cardiocircolatorie. Dovra' conoscere la dietoterapia della carenza di
ferro (anche in gravidanza), la dietetica della gestante, della
nutrice e dell'anziano. La dietoterapia del sovrappeso corporeo,
dell'obesita' e delle magrezze patologiche.
Settori: F07A Medicina interna, F07D Gastroenterologia, F07E
Endocrinologia, F08A Chirurgia generale, F20X Ginecologia e
ostetricia, F23C Scienze infermieristiche ostetrico-ginecologiche,
M11E Psicologia clinica.
4) Area di nutrizione clinica dell'eta' evolutiva.
Obiettivo: lo specializzando dovra' conoscere e saper applicare i
concetti di base dell'alimentazione nel primo anno di vita
(allattamento al seno, allattamento artificiale, divezzamento) e
quelli dell'alimentazione dal secondo anno di vita all'adolescenza
con particolare riguardo per gli aspetti che si riferiscono al ruolo
che svolge l'attivita' fisica sui bisogni in energia in eta'
evolutiva ed in particolare l'attivita' sportiva non agonistica nel
periodo scolastico. Lo specializzando dovra' anche conoscere gli
aspetti teorici e la pratica clinica del recupero dei deficit
nutrizionali in eta' evolutiva e le modalita' di intervento nelle
sindromi da malassorbimento.
Settori: F07A Medicina interna, F08A Chirurgia generale, F19A
Pediatria generale specialistica, F23B Scienze infermieristiche
pediatriche.
5) Area dell'organizzazione dei servizi dietetici ospedalieri.
Obiettivo: lo specializzando dovra' conoscere finalita', strutture
e modello organizzativo del servizio dietetico ospedaliero, la dieta
del paziente ospedalizzato, l'alimentazione artificiale del paziente
ospedalizzato, le interferenze tra farmaci ed alimentazione, il
day-hospital e l'ambulatorio specializzato. Egli dovra' anche
conoscere anche il ruolo del servizio dietetico ospedaliero nel
territorio o l'assistenza dietoterapica domiciliare.
Settori: F22A Igiene generale ed applicata, F23E Scienze tecniche
dietetiche applicate, F23A Scienze infermieristiche generali e
cliniche.
Indirizzo di nutrizione applicata (NA)
1) Area di statistica dei consumi alimentari.
Obiettivi: lo specializzando deve apprendere e saper applicare le
conoscenze fondamentali per il rilevamento statistico dei consumi
alimentari nella popolazione e quelle per il trattamento,
l'elaborazione ed interpretazione nutrizionale ed economica dei
risultati. Una particolare attenzione sara' data all'analisi dei dati
mediante l'impiego dell'informatica.
Settori: C01B Chimica merceologica, F01X Statistica medica, S01B
Statistica per la ricerca sperimentale.
2) Area di dietologia fisiologica.
Obiettivo: lo specializzando dovra' apprendere il ruolo degli
alimenti nel soddisfare i bisogni in energia e nutrienti dell'uomo a
partire dalle abitudini alimentari delle popolazioni e dovra'
apprendere a comporre regimi alimentari normali fisiologici mediante
l'uso della tabella di composizione degli alimenti basandosi,
altresi, sulle conoscenze propedeutiche di chimica degli alimenti e
di tecnologie alimentari per valutare l'influenza eventuale di queste
ultime sulla qualita' nutrizionale dei regimi composti.
Settori: C09X Chimica bromatologica, E04A Fisiologia generale, E05A
Biochimica, E06A Alimentazione e nutrizione umana, F23E Scienze
tecniche dietetiche applicate.
3) Area della sorveglianza alimentare della popolazione e degli
interventi alimentari.
Obiettivo: lo specializzando dovra' conoscere le metodologie e le
procedure per fornire, mediante gli studi sui consumi alimentari le
informazioni necessarie per l'analisi delle cause e dei fattori
associati che determinano problemi nutrizionali nelle popolazioni e
seguirne la loro evoluzione. Lo specializzando dovra' anche
apprendere a formulare ed eseguire interventi alimentari di carattere
sociale.
Settori: E06B Alimentazione e nutrizione umana, F01X statistica
medica, F22A Igiene generale ed applicata, S01B Statistica per la
ricerca sperimentale.
4) Area della qualita' nutrizionale degli alimenti.
Obiettivo: partendo dalla biochimica delle classi di composti di
interesse nutrizionale (aminoacidi, acidi grassi, saccaridi, ecc.) e
dalla loro biodisponibilita' in funzione dei vari componenti del
regime alimentare, lo specializzando dovra' saper definire il valore
nutrizionale degli alimenti in riferimento al fabbisogno in
nutrienti.
Settori: E04A Fisiologia generale, E05A Biochimica, E06A Fisiologia
umana, E06B Alimentazione e nutrizione umana, F22A Igiene generale e
applicata.
5) Area dell'educazione e dell'informazione alimentare.
Obiettivo: lo specializzando dovra' conoscere gli elementi delle
tecniche della comunicazione di massa in materia di alimentazione e
di nutrizione. Egli dovra' anche essere capace di definire gli
obiettivi e i programmi dell'informazione alimentare in relazione
all'organizzazione sociale a cui essa si riferisce e compiere
un'analisi dei progetti delle comunicazioni di massa applicata
all'informazione alimentare e saperne valutare i risultati.
Settori: E06A Fisiologia umana, E06B Alimentazione e nutrizione
umana.
Indirizzo tecnologico alimentare (TA)
1) Area di chimica degli alimenti.
Obiettivo: mediante l'apprendimento dei metodi di analisi dei
principali componenti alimentari e delle principali metodologie della
analisi chimica strumentale, lo specializzando dovra' essere capace
di eseguire l'analisi e il controllo dei prodotti alimentari.
Settori: C01A Chimica analitica, C01B Chimica merceologica, C09X
Chimica bromatologica, E05A Biochimica.
2) Area della qualita' nutrizionale e sensoriale degli alimenti e
della loro sicurezza d'uso.
Obiettivo: lo specializzando dovra' sapere definire il ruolo
nutrizionale degli alimenti partire dalla loro composizione chimica e
dalla biodisponibilita' dei nutrienti in essi presenti e dovra' saper
delineare un indirizzo igienico sanitario preventivo e di controllo
attraverso la valutazione dei contaminanti volontari e involontari in
essi presenti. Allo scopo di condurre una valutazione quanto piu'
completa possibile, della qualita' totale di un alimento, lo
specializzando dovra' anche essere capace di compiere rilevamenti
sulle proprieta' organolettiche degli alimenti o sulla loro comodita'
d'uso.
Settori: E04A Fisiologia generale, E05A Biochimica, E06B
Alimentazione e nutrizione umana, F22A Igiene generale ed applicata.
3) Area delle operazioni unitarie delle tecnologie alimentari.
Obiettivo: lo specializzando dovra' conoscere i principi delle
tecnologie che hanno importanza nelle industrie alimentari attraverso
un esame degli spetti teorici delle operazioni unitarie e la
descrizione per ciascuna operazione degli impianti industriali
disponibili con i differenti campi di applicazione. In tale modo lo
specializzando dovra' avere la capacita' di fare delle scelte
progettuali in funzione delle ipotesi di lavoro collegate al tipo di
alimento da trattare, alla capacita' produttiva, ai fattori economici
e alla qualita' del prodotto finito.
Settori: E12X Microbiologia generale, G08A Scienza e tecnologia dei
prodotti alimentari, G08B Chimica industriale e tecnologica.
4) Area dei processi tecnologici.
Obiettivo: lo specializzando dovra' conoscere i processi produttivi
nei principali settori agro-alimentari (cereali, materie grasse,
lattiero-casearie, carni e pesci, bevande alcoliche) con analisi
critica delle diverse soluzioni adottate in modo di essere in grado
di fare una valutazione di funzione dei principali parametri
qualitativi biologici applicabili alle biotecnologie con particolare
riguardo per i processi fermentativi per la produzione di acidi
organici e per la produzione ed applicazione di enzimi per il
recupero di nutrienti da sottoprodotti agro-alimentari.
Settori: C10X Chimica e biotecnologia delle fermentazioni, G09B
Nutrizione e alimentazione animale, I15C Impianti chimici, I15F
Ingegneria chimica biotecnologica.
Tabella B. - Standard complessivo di addestramento
professionalizzante.
C1 - Indirizzo di nutrizione clinica.
Lo specializzando per essere ammesso all'esame finale di diploma in
scienza dell'alimentazione indirizzo di nutrizione clinica, deve:
aver svolto almeno 20 valutazioni di composizione corporea con
metodo antropometrico e mediante impedenziometria bioelettrica;
aver svolto almeno 50 test diagnostici dinamici e funzionali
nell'area della nutrizione clinica dell'adulto e dell'individuo
nell'eta' evolutiva;
aver preparato almeno un protocollo di studio di epidemiologia
della nutrizione;
aver posizionato almeno 10 volte il sondino naso-gola e la cannula
in vena periferica per l'alimentazione artificiale;
aver effettuato almeno 10 bilanci di azoto in pazienti
ospedalizzati.
Costituiscono attivita' di perfezionamento opzionali (obbligatorie
almeno due su tre):
a) nutrizione artificiale: aver acquisito esperienza sulle
procedure che si eseguono nella nutrizione enterale e parenterale e
nell'allestimento delle sacche contenenti i liquidi nutritivi da
somministrare nel paziente e nella gestione del sistema di infusione
per un periodo non inferiore ad un semestre;
b) nutrizione clinica nella patologia del metabolismo: aver
frequentato per un periodo non inferiore ad un semestre un reparto di
medicina generale, partecipando attivamente alla gestione clinica di
pazienti affetti da patologie di carattere metabolico (diabete,
dislipidemie, ecc.) la cui terapia si avvale di trattamento
diabetico;
c) nutrizione clinica nella patologia dei deficit nutrizionali:
aver partecipato in Italia o nei Paesi in via di sviluppo al recupero
nutrizionale di soggetti affetti da malattie da carenza e/o eccesso
energetico, proteico e vitaminico per un periodo non inferiore a un
semestre.
C2 - Indirizzo di nutrizione applicata.
Lo specializzando per essere ammesso all'esame finale di diploma in
scienza dell'alimentazione nell'indirizzo di nutrizione applicata,
deve:
aver gestito una banca di carattere nutrizionale su computer;
aver eseguito per almeno 15 alimenti un'analisi chimica
centesimale di nutrienti comprendente lipidi, protidi, fibre,
vitamine A, B1, B2, PP, calcio, ferro;
aver preparato almeno 30 schemi dietetici riferentisi a comunita'
di sesso e eta' differenti;
aver effettuato almeno 50 esami entropometrici su individui in
eta' evolutiva e aver valutato con opportune tabelle, il livello di
accrescimento.
aver effettuato, almeno o su 10 campioni di alimenti, analisi
chimiche che prevedano l'utilizzazione di HPLC e gascromatografo.
Costituiscono attivita' di perfezionamento opzionali (obbligatorio
almeno due su tre previste):
a) statistica dei consumi alimentari: aver acquisito mediante
soggiorno di studio di almeno un semestre in una unita' di
informatica e di statistica, conoscenze avanzate sulle principali
metodologie di elaborazione di dati sui consumi alimentari della
popolazione;
b) biochimica della nutrizione: aver frequentato per almeno un
semestre un istituto di ricerca dove si effettuano studi sui
principali meccanismi biochimici della nutrizione e dimostrare di
aver acquisto conoscenze avanzate sulle principali tecniche
utilizzate;
c) dietetica delle comunita': aver partecipato per almeno un
semestre alle attivita' di alimentazione di comunita' e dimostrare di
aver acquisito conoscenze avanzate sulla definizione delle tabelle
dietetiche, sui metodi di controllo della qualita' igienica e
nutrizionale degli alimenti utilizzati, sui metodi di gestione della
refezione e sulle valutazioni antropometriche dello stato di
nutrizione degli utenti della refezione comunitaria.
C3 - Indirizzo tecnologico alimentare.
Lo specializzando per essere ammesso all'esame finale di diploma in
scienza dell'alimentazione nell'indirizzo tecnologico alimentare,
deve:
aver effettuato su almeno 15 alimenti l'analisi chimica degli
acidi grassi e degli aminoacidi dimostrando di conoscere a fondo la
strumentazione analitica di base e quella specifica;
aver effettuato per almeno novanta giorni un soggiorno di studio
presso un'industria di trasformazione di prodotti di origine animale
(carni, pesci, prodotti lattiero-caseari);
aver effettuato per almeno novanta giorni un soggiorno di studio
presso un'industria di trasformazione di prodotti di origine
vegetale.
Costituiscono attivita' di perfezionamento opzionali (obbligatorie
almeno due su tre previste):
a) analisi chimica degli alimenti: aver acquisito mediante
soggiorno di studio di almeno un semestre in un istituto di ricerca,
una solida esperienza sui principali metodi di analisi chimica
correttamente utilizzati per l'analisi chimica dei prodotti
alimentari (nutrienti e sostanze xenobiotiche);
b) tecnologia dell'industria alimentare: aver acquisito mediante
soggiorno di studio di almeno un semestre in industrie alimentari,
una conoscenza approfondita sulle principali operazioni unitarie di
trasformazione, alla gestione tecnica della strumentazione sul
controllo di qualita' dei prodotti;
c) biotecnologie alimentari: aver acquisito mediante soggiorno di
studio di almeno un semestre in istituti di ricerche e industrie
alimentari le tecniche e le procedure della fermentazione alcolica
(produzione di vino, birra e etanolo) e della fermentazione dei
prodotti lattiero-caseari, che quella per lo studio, il
riconoscimento e il miglioramento dei ceppi produttivi.
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 31 ottobre 1996
Il rettore