Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Friuli" Aquileia ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
dirigenziale, il disciplinare di produzione secondo il testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, entro
trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
____________
Proposta di disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "Friuli" Aquileia
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Friuli" seguita
obbligatoriamente dalla specificazione Aquileia ("Friuli" Aquileia)
riservata ai vini, dell'omonima zona di produzione di cui al
successivo art. 3, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione "Friuli" Aquileia con le seguenti specificazioni
di vitigno:
Merlot;
Cabernet;
Cabernet Franc;
Cabernet Sauvignon;
Refosco dal peduncolo rosso;
Tocai Friulano;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling;
Sauvignon;
Traminer aromatico;
Chardonnay;
Verduzzo Friulano;
Malvasia Istriana;
Muller Thurgau;
e' riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti
costituiti, nell'ambito aziendale, per almeno il 90% dai
corrispondenti vitigni. Possono concorrere alla produzione di detti
vini anche le uve dei vitigni sopra indicati purche' a bacca di
colore analogo e presenti nei vigneti in misura non superiore al 10%.
Per la produzione del vino Cabernet possono concorrere,
disgiuntamente e congiuntamente le uve dei vitigni Cabernet Franc e
Cabernet Sauvignon.
Per la produzione del vino "Refosco dal peduncolo rosso" possono
concorrere, nell'ambito del 10%, anche le uve provenienti dal vitigno
Refosco nostrano.
La denominazione "Friuli" Aquileia seguita dalla specificazione
"Bianco" e' riservata ai vini ottenuti da uve, mosti e vini
provenienti da vigneti composti da una o piu' varieta' tra i vitigni
a bacca bianca di cui al presente articolo, ad esclusione del
Traminer aromatico e Muller Thurgau.
La denominazione "Friuli Aquileia" seguita dalla specificazione
"Rosso" e' riservata ai vini ottenuti da uve, mosti e vini
provenienti da vigneti composti da una o piu' varieta' tra i vitigni
a bacca rossa di cui al presente articolo.
La denominazione "Friuli" Aquileia seguita dalla specificazione
"Rosato" e' riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti dal
vitigno Merlot.
Art. 3
Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione che
comprende in tutto il territorio comunale di Bagnaria Arsa,
Cervignano del Friuli, Aquileia, Fiumicello, Villa Vicentina, Ruda,
Campolongo al Torre, Capogliano, Aiello del Friuli, Visco e San Vito
al Torre ed in parte il territorio comunale di Santa Maria La Longa,
Palmanova, Terzo di Aquileia, Chiopris - Viscone, Trivignano Udinese
e Gonars.
Tale zona e' cosi delimitata: dalla foce del canale Anfora, il
limite risale lungo questi per seguire poi all'ansa, in prossimita'
di C. Trebano l'argine che in direzione nord - ovest passa ad est
delle C. se Salmastro all'altezza delle quali supera il collettore e
segue la strada verso est per breve tratto fino ad incrociare quella
che in direzione nord porta alle C. se Baiana, prosegue per tale
strada fino ad incontrare il limite di confine di Terzo di Aquileia e
lo segue verso nord - est fino ad incrociare quello Cerviniano del
Friuli quindi prosegue lungo quest'ultimo verso nord costeggiando il
F. Aussa prima e il canale Balduzzi poi fino ad incontrare il confine
comunale di Bagnaria Arsa (loc. Tre Ponti) lungo il quale prosegue
prima verso ovest e poi in direzione nord fino al p.te della
Portella, segue quindi la strada per Bagnaria Arsa, attraversa il
centro abitato e prosegue per quella che conduce ad Ontagnano fino ad
incontrare l'autostrada Palmanova-Latisana e da qui lungo la stessa
fino ad incrociare la strada statale 252 e quindi verso nord lungo la
strada che costeggia ad ovest la ferrovia, raggiunge la strada
statale 352 che segue verso nord attraversando i centri abitati di
Meretto di Capitolo e Santa Maria La Longa ed a S. Stefano Udinese
prende la strada per Trivignano Udinese che raggiunge passando per
Merlana e Meraloro.
A Trivignano Udinese segue la strada che verso est porta a F. Torre
(q. 45) e discende quindi verso sud lungo tale corso d'acqua sino ad
incrociare il confine di provincia all'altezza di Nogaredo al Torre e
quindi verso sud lungo il confine tra le province di Udine e Gorizia
raggiunge prima la costa e poi procedendo verso ovest la foce del
canale Anfora chiudendo la delimitazione.
Art. 4.
Le condizioni ambientali di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2, devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
nell'albo previsto nell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti ubicati in terreni di natura prevalentemente
sabbiosiargillosa, mentre sono da escludere quelli siti in terreni
umidi o freschi, o di risorgiva.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, e, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
E' vietata ogni pratica di forzatura; tuttavia e' ammessa
l'irrigazione di soccorso per un massimo di due volte prima
dell'invaiatura.
La produzione massima per ettaro in coltura specializzata dei
vigneti destinati alla produzione dei vini "Friuli" Aquileia non deve
essere superiore a quintali 130 di uva per i tipi: Tocai friulano,
Pinot grigio, Riesling, Malvasia istriana, Muller Thurgau, Pinot
bianco, Sauvignon, Verduzzo friulano e Chardonnay; a quintali 120 per
i tipi: Merlot, Refosco dal peduncolo rosso, Cabernet, Cabernet Franc
e Cabernet Sauvignon; a quintali 100 per il tipo Traminer aromatico.
Fermi restando i limiti massimi sopra indicati, la resa per ettaro
in vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata rispetto alla
specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta dalla
vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Friuli" Aquileia devono essere riportati nei limiti di
cui sopra purche' la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva / vino per i quantitativi
di cui trattasi.
La regione Friuli - Venezia Giulia, con proprio decreto, sentite le
parti interessate, puo' stabilire, di anno in anno, un limite
inferiore di uva per ettaro avente diritto alla denominazione di
origine controllata, dandone immediata comunicazione al Ministero per
le politiche agricole comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini ed alle camere di commercio
competenti per territorio.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del: 9,5% per il Tocai
friulano, 10,5% per il Tocai friulano superiore; 10% per tutti gli
altri tipi; 11% per le tipologie facenti riferimento al nome di
vitigno qualificate "superiore".
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento obbligatorio
devono essere effettuate all'interno della zona di produzione di cui
al precedente art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione
il Ministero per le politiche agricole - Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini puo' consentire, su apposita
domanda delle ditte interessate, che le suddette operazioni di
vinificazione, oltre che nella zona di produzione di cui all'art. 3,
possono effettuarsi anche nei comuni limitrofi alla stessa, nonche'
in stabilimenti di trasformazione situati all'interno del territorio
regionale a condizione che le ditte medesime:
dimostrino di avere i terreni vitati iscritti all'Albo dei vigneti
della zona di produzione della denominazione di origine controllata
in questione e di aver eseguito le operazioni di vinificazione delle
uve fuori della zona stessa e nell'ambito della delimitazione sopra
specificata, prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare
di produzione;
presentino richiesta motivata e corredata dal parere degli organi
tecnici della regione autonoma Friuli - Venezia Giulia sulla
rispondenza tecnica degli impianti di vinificazione e sulla reale
possibilita' delle aziende di vinificare le proprie uve iscritte
all'Albo dei vigneti della denominazione di origine controllata.
Le operazioni di spumantizzazione del tipo "Friuli" Aquileia
Chardonnay, ossia le pratiche enologiche per la presa di spuma e per
la stabilizzazione, nonche' le operazioni di imbottigliamento per
tale tipologia, e le operazioni di elaborazione dei vini frizzanti
devono essere effettuate nell'ambito del territorio della regione
Friuli - Venezia Giulia.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore del 60%
per il Picolit ed al 70% per tutti gli altri vini.
Per la trasformazione delle uve Merlot destinate alla produzione
del tipo rosato deve attuarsi una spremitura soffice con un breve
periodo di macerazione delle vinacce al fine di assicurare al vino la
dovuta tonalita' di colore.
I vini "Friuli" Aquileia, nella varieta' Chardonnay, Malvasia
Istriana, Muller Thurgau e rosato possono essere elaborati e
commercializzati come vino "frizzante" la cui anidride carbonica sia
ottenuta esclusivamente da fermentazione naturale in recipiente
chiuso.
Tali vini devono essere presentati al consumo finale con residuo
zuccherino, espresso in grammi litro, non superiore a 15.
E' consentito elaborare nella tipologia "Novello" i vini rossi
nella denominazione di origine controllata "Friuli" Aquileia.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Friuli" Aquileia,
all'atto dell'immissione, al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: gradevole, fine;
sapore: armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Rosso:
colore: rosso rubino tendente al granato se invecchiato;
odore: vinoso, intenso, fine;
sapore: asciutto, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Novello:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, fruttato;
sapore: sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: l8 per mille.
Rosato:
colore: rosato, tendente al cerasuolo tenue;
odore: vinoso, intenso, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, pieno, vivace nel tipo specifico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Merlot:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, caratteristico;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot grigio:
colore: giallo dorato o ramato;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonioso, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Cabernet:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso con sfumature violacee;
odore: vinoso, intenso, gradevole, erbaceo;
sapore: asciutto, armonico, fine, erbaceo caratteristico;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet Franc:
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico erbaceo, gradevole;
sapore: erbaceo caratteristico, fine, asciutto, armonico;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino con riflessi granati;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
estratto secco netto minimo: l8 per mille.
Riesling:
colore: giallo paglierino chiaro;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, leggermente acidulo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Sauvignon:
colore: giallo paglierino scarico;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Traminer:
colore: giallo paglierino intenso;
odore: con aroma specifico;
sapore: aromatico, pieno, robusto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Verduzzo friulano:
colore: giallo dorato chiaro o giallo paglierino;
odore: vinoso, delicato, gradevole;
sapore: asciutto oppure amabile o dolce nelle specifiche tipologie,
di corpo, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Chardonnay:
colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole;
odore: leggero profumo caratteristico;
sapore: secco, vellutato, morbido, armonico, vivace nel tipo
specifico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Malvasia Istriana:
colore: paglierino;
odore: gradevole;
sapore: asciutto, vellutato, non molto di corpo, vivace nel tipo
specifico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Muller Thurgau:
colore: paglierino;
odore: intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, rotondo, armonico, vivace nel tipo specifico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
La denominazione di origine controllata "Friuli" Aquileia
Chardonnay puo' essere utilizzata per designare il tipo spumante che
all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
spuma: fine, vivace, persistente;
colore: paglierino chiaro;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: secco e gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
E' in facolta' del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini di
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
ciascun vino relativamente all'acidita' totale e all'estratto secco.
Art. 7.
In sede di designazione, la sottodenominazione "Aquileia" deve
essere indicata in etichetta immediatamente al di sotto della
menzione specifica tradizionale "denominazione di origine
controllata" e, pertanto, non puo' essere interposta tra quest'ultima
dicitura e la denominazione "Friuli".
Nella designazione dei vini "Friuli" Aquileia il nome del vitigno
deve figurare in etichetta in caratteri di dimensioni non superiori a
quelli utilizzati per la denominazione di origine.
Nella designazione del vino spumante "Friuli" Aquileia Chardonnay
deve figurare in etichetta il termine "brut" o "secco" in conformita'
delle vigenti norme di legge.
E' vietato usare assieme alla denominazione "Friuli" Aquileia
qualsiasi qualificazione diversa da quelle espressamente previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, vecchio e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali o marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attivita' agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "podere",
"cascina" ed altri termini similari sono consentite in osservanza
delle disposizioni CEE e nazionali in materia.
E' consentito, altresi', l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a unita' amministrative,
frazioni, aree, zone e localita' dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino cosi qualificato e' stato ottenuto,
alle condizioni previste dal decreto ministeriale 22 aprile 1992.
L'indicazione dell'annata di produzione delle uve, veritiera e
documentabile, e':
a) obbligatoria: per i vini designati come superiore, riserva o
novello;
b) facoltativa: per i vini di cui al presente disciplinare diversi
da quelli indicata alla lettera a).
I vini rossi, ottenuti da uve che assicurino un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale dell'11,5% che all'atto
dell'immissione al consumo abbiano un titolo alcolometrico volumico
totale minimo almeno il 12%, possono essere designati e presentati
con la menzione "riserva", qualora siano stati invecchiati per almeno
due anni, in contenitori di legno o altro materiale, a decorrere
dall'11 novembre dell'annata di vendemmia.
I vini a denominazione di origine controllata "Friuli" Aquileia,
limitatamente ai vini rossi di cui all'art. 2, possono essere
designati e presentati con il termine novello, purche' la
vinificazione, l'estrazione dalla cantina e la commercializzazione
rispondano a quanto prescritto dalle vigenti disposizioni in materia.
Art. 8.
Le tipologie contraddistinte dalla menzione riserva devono essere
presentate al consumo, diretto in recipienti di capienza non
superiore a 750 ml.
Sono tuttavia ammesse le bottiglie bordolesi da litri 1,5 nonche'
recipienti di vetro di capienza maggiore per particolari confezioni.